Plum Cake de chocolate, plátano y nueces (Sin gluten y sin lactosa)

Creo que hay pocas cosas mejores que un trozito de Plum Cake o bizcocho para merendar...y experimentando he llegado a la receta de este que os presento hoy! De choco, plátano y nueces...si pudierais oler mi cocina ahora no querríais salir de ella nunca!! Animaros a hacerlo que además es facilito...

Plum cake de chocolate, plátano y nueces

Ingredientes

Ingredientes: 

•  150 ml de leche semi (yo uso Kaiku sin lactosa) o un yogur natural sin lactosa
• 2 huevo L
• 220 gr harina arroz (Hacendado)
• 200 gr de azúcar
• 100 ml aceite oliva suave 
• 1 cucharadita de levadura en polvo (8 gr)
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas rasas de cacao puro (Valor)
• Un puñadito de nueces en trocitos
• 1 cucharadita de canela 
• Azucar glass para espolvorear al final
  

Preparación:

1. Tamizamos la harina, el cacao, la canela y la levadura
2. En otro bol batimos la leche, el huevo y el aceite, cuando este bien mezclado añadimos el azúcar y seguimos batiendo

   

   Batimos hasta que espume

   
   
3. Ahora es el momento de incorporar la harina, el cacao, la canela y la levadura y mezclamos. Vamos precalentando el horno a 180º
   

   

   Incorporamos harina, cacao, canela y levadura
4. Pelamos y cortamos el plátano en trocitos pequeños y se lo agregamos a la mezcla, hacemos lo mismo con las nueces. Con la ayuda de una espátula lo mezclamos todo.
   

   

   Añadimos el plátano y las nueces
5. Pincelamos el molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla

   

   Pincelamos el molde

   
   

   

   Echamos la masa

   6. Horneamos 40 minutos a 180º con calor abajo y  20 minutos a 180º con calor arriba. Pasado este tiempo abrimos el horno y pinchamos con un palillo largo, si sale limpio esta hecho y si sale húmedo lo dejamos un poco mas con calor arriba y abajo.
   7. Enfriamos en rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
   

   

   Vista del cote de Plum cake de chocolate, plátano y nueces
   
   
   
   
   Espero que os guste!!!!!