El post de hoy me gusta mucho, os voy a dar la receta de una tarta que suelo hacer para casi todas las celebraciones. A veces le cambio el relleno y la hago con una crema de chocolate y nueces pero el bizcocho es el mismo que hago siempre.
Esta vez no voy a poner fotos del paso a paso pero es muy sencilla y no vais a tener ningún problema si os decidís a hacerla.
Prepararos que va la receta!!!
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| Tarta de nata y fresas sin gluten |
Ingredientes:
- 4 huevos L
- 160 gr harina de arroz
- 60 gr Maizena
- 50 gr almendra molida
- 9 gr de levadura en polvo
- 220 gr de azúcar + 80 gr que usaremos para montar la nata
- 120 gr de aceite de oliva
- 1 yogur (yo sin lactosa)
- Fresas (para el relleno), unos 300 gr (pero depende de si la queréis mas rellena o menos)
- Un brick de nata para montar (yo sin lactosa, también podéis usar la nata vegetal)
- 2 cucharadas de miel
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es preparar las fresas para rellenar la tarta y el almíbar para mojar el bizcocho. Es fácil: lavamos las fresas, les quitamos el tallo y las cortamos en rodajas. En un cuenco de cristal podemos las rodajas de fresa y las dos cucharadas de miel (le podemos poner un poco de vainilla pero es opcional), y removemos. Tapamos con papel film y dejamos que maceren en la nevera.
- Ahora vamos con el bizcocho. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el azúcar (con los 220 gr).
- A continuación agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina de arroz, la maizena y la levadura y las agregamos a la mezcla. Batimos y echamos también las almendras molidas.
- Ahora vamos a montar las claras a punto de nieve, para montarlas mejor podemos echar una pizca de sal. Cuando las tengamos bien firmes, vamos mezclandolas con la masa que tenemos preparada. Poco a poco y mezclandolo todo con movimientos envolventes y con una espátula para que no se nos bajen.
- Solo nos queda pincelar con un poco de aceite el molde elegido (yo siempre lo hago en uno de ibili desmontable de 26 cm). Vertemos la masa y lo metemos al horno.
- Horno precalentado a 180º, lo metemos unos 35-40 min (pero depende del horno) a 180º.
- Cuando pase el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.
- Mientras enfría nuestro bizcocho: vamos montando la nata. Para que nos monte mejor la metemos en la nevera junto con el recipiente donde la vayamos a montar y las varillas que utilizaremos (yo siempre monto la nata manualmente). Cuando esté todo frío vamos montando la nata. A medio montar agregamos el azúcar que nos quedaba (80 gr) y seguimos montando hasta que la tengamos lista. La metemos en la nevera.
- Ahora vamos a abrir el bizcocho por la mitad. Siempre y cuando ya esté frío. Yo utilizo una lira, es un utensilio de repostería para cortar bizcochos transversal o verticalmente. Con ella conseguimos que el corte quede recto y se desmigue menos. Os enseño una foto de la mía (que es de Ibili).
Lira para cortar bizcochos - Una vez que tengamos el bizcocho abierto sacamos las fresas de la nevera y lo mojamos con el almíbar que ya tendremos listo.
- Ahora vamos rellenando, ponemos una capa de nata y encima colocamos rodajas de fresas por toda la superficie del bizcocho. Cuando lo tengamos, ponemos la otra parte del bizcocho encima para cerrarlo.
- Para decorar nuestra tarta, con ayuda de una espátula de repostería vamos poniendo la nata tanto por encima, como por el lateral del bizcocho. Y con unas rodajas de fresas la decoramos por encima. Podemos poner también un par de fresas enteras.
- A la nevera y ya está lista para comer!!!
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| Vista del corte de la tarta de nata y fresa sin gluten |
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| Tarta de nata y fresa para cumples (sin gluten) ;-) |
