Halloween sin gluten

Otro año mas llega el día en el que predominan los colores naranjas y negros... en los que sacamos a pasear los disfraces mas tenebrosos que tenemos, en lo que se acaban las calabazas en los super... Y es que Halloween ya esta aquí!!

Ya se que a mucha gente no le gusta celebrar este día por que están en contra de traer a España las tradiciones Norteamericanas pero yo me lo paso pipa (pa´que nos vamos a engañar). Lo de disfrazarme ya no me gusta tanto pero tengo que reconocer que a alguna fiesta hemos ido y que incluso algún año hemos decorado la casa tanto por dentro como por fuera (era cuando vivíamos en Málaga que en la zona que estábamos se vivía muy intensamente ;-) ).

Por eso en el post de hoy os traigo 3 ideas para los/las que les guste tanto como a mi este tipo de fiestas. 

Pero antes me gustaría recordar que éste Día no tiene su origen en América del Norte (como muchos se creen) si no que en realidad deriva de una fiesta celta, del Samhain en la que se celebraba el fin del verano. Así que tiene su origen en una fiesta pagana, como la mayoría de las fiestas que tenemos y también como en la mayoría la Iglesia intento suplantarla por una fiesta católica (en este caso la festividad de todos los Santos). El nombre por el que la conocemos vino mucho después y es una variación escocesa de una expresión inglesa: "All Hallows´Eve". Y ya por fin llegamos al siglo XIX, cuando los inmigrantes irlandeses llevaron la tradición a Estados Unidos y Canadá, de aquí nos viene la costumbre de tallar las calabazas, del famoso ¿Truco o trato?, de los disfraces de miedo... en fin...lo que viene siendo el fiestorro en toda regla!!

Y ahora que hemos recordado su Origen, os dejo con las ideas para celebrar un Halloween de miedo!!

Halloween en Momentossingluten

  Vamos a empezar por algo dulce, unas "Magdalenas fantasma" son una buena opción para los desayunos y encima son muy fáciles ;-) 

La receta es la de las Magdalenas de chocolate que tengo en el blog desde hace mucho, lo único que cambia es que le he puesto nata montada sin lactosa por encima (a un bote de 200ml yo le añado dos cucharadas de azúcar glass y lo monto con varillas de mano), para los ojos y la boca de los fantasmas he usado trocitos de chocolate negro sin lactosa o cereales. 

Magdalenas fantasma sin gluten

Si pincháis --Aquí-- podéis ver la receta completa!

Y ahora que tenemos el dulce podemos hacer algo para acompañarlo no? que os parece un zumo de naranja y de paso aprovechamos la cascara para tallar una calabaza y la rellenamos de gominolas? las que yo utilicé las compré en el Día y en el envase viene indicado que es "Sin gluten" y "sin lactosa".

Naranjas de Halloween rellenas de gomis

No tienen ninguna dificultad, en ésta foto podéis ver el paso a paso:

Paso a paso de las Naranjas de Halloween

Y si lo que queréis es una idea para una comida o una cena de Halloween desenfadada, nada mejor que este "Sándwich Momia". Ponemos a tostar nuestro pan sin gluten y yo lo he rellenado de jamón, salsa de tomate casera (que hace la función de sangre...) y con el queso (yo sin lactosa) cortado en tiras conseguimos simular las vendas de la momia. El último toque son los ojos, unas aceitunas negras cortadas y listo! 

Sándwich momia sin gluten ni lactosa

Paso a paso del Sándwich Momia

Como veis son ideas muy fáciles y perfectas para hacer con los peques de la casa, y si como yo, no teneis peques...también son perfectas para los no tan peques ;-)

Bueno entonces qué???

TRUCO O TRATO???

Magdalenas de limón y semillas de amapola (sin gluten y sin lactosa)

Hoy os traigo una receta dulce, esta vez de magdalenas (que ya sabéis que me gustan mucho). Ésta es una semana importante para mi porque el miércoles es mi cumple!!ayyyy que viejuna soy ya...33 añazos cumplo y ya con unas cuantas canas, tengo que empezar a pensar en darme un baño de color al pelo jejeje. Así que el 21 de Mayo publicaré un post cumpleañero!

Pero de momento os dejo con las magdalenas, están muy buenas la verdad. Tenía ganas de hacer una receta con semillas de amapola porque algunas de las que he comprado las llevan y me encantan! Pero como ahora tengo difícil el conseguirlas, me las hago yo misma y ya os digo que están ricas ricas. A ver si os gustan!!!

Magdalenas de limón y semillas de amapola

Ingredientes

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de harina de arroz (yo de Hacendado)
• 60 gr de Maizena
• 110 ml de aceite de oliva suave
• 90 ml de leche (yo sin lactosa y semidesnatada)
• 8 gr de levadura en polvo (yo Hacendado)
• Ralladura de un limón
• 1 Cucharada y media de semillas de amapola

Preparación:

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que espume.
2. Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo.
3. Tamizamos la harina, la maizena y la levadura. Lo agregamos a la masa y mezclamos.
4. Añadimos la ralladura de limón y las semillas de amapola y mezclamos con una espátula.
5. Dejamos reposar la masa 20-30 min.

   

   Paso a paso

6. Mientras vamos preparando las capsulas de las magdalenas, yo siempre meto las de papel dentro de las de silicona. Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a 180º.
7. Vamos rellenando las capsulas de las magdalenas, ya sabéis 3/4 partes que luego siempre crecen. 
8. Las metemos al horno y las dejamos 25 min a 180º. Yo lo puse 15 min solo con calor abajo y los 10 siguiente con calor arriba y abajo. Pero ya sabéis que cada horno es un mundo, si pasado ese tiempo las pincháis con un palillo y sale muy húmedo las dejáis un poco mas.
9. Cuando estén listas las sacamos y las ponemos a enfriar en una rejilla. Listas!!

   

   Vista del corte de la magdalena

Carrot cupcakes (sin gluten y sin lactosa)

Hace unas semanas que tengo el Set para hacer Cupcakes de Ibili pero hasta el otro día no lo he estrenado. Y lo he hecho con la receta que os traigo hoy, unos cupcakes de zanahoria. En el blog ya tengo una Tarta de zanahoria pero es con coco y chocolate Podéis verla pinchando aquí , y la receta de hoy es de zanahoria, nueces y cobertura de queso. Por cierto, las zanahorias son de SaborPlace (ya sabéis que he ganado un premio que organizaban MisRecetas y SaborPlace Podéis verlo pinchando aquí). SaborPlace es una tienda online de comida ecológica y artesanal http://www.saborplace.com/ .

Reconozco que lo mio no es ni el fondant (demasiado dulce aunque como decoración es genial), ni los frosting de ningún tipo. Soy de sabores mas primarios jejeje Me gusta comerme las magdalenas sin nada por encima, así que la cobertura se la he puesto a unas pocas y sinceramente se las ha comido todas Dani (menos una que la he comido yo). Pero la verdad que quedan mucho mas bonitas. 

Sin mas os dejo con la receta, están muy buenas así que os animo a hacerlas!!

Carrot cupcakes

Ingredientes:

• 130 gr de harina de arroz (yo siempre uso Hacendado)
• 70 gr de Maizena
• 130 gr de azúcar moreno
• 150 gr de aceite de girasol
• 50 gr de nueces
• 2 huevos L
• 200 GR de zanahoria
• 1 cucharadita de levadura (yo Hacendado)
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de nuez moscada
• Para la cobertura:
• 50 gr de queso sin lactosa y sin gluten (yo Lafuente)
• 55 gr de azúcar glass
• 35 gr de margarina (yo Flora Oliva)

  

  Ingredientes para los Cupcakes

  
  

  

  Ingredientes para la cobertura

Preparación:

1. Lo primero es limpiar, pelar y rayar las zanahorias, para ello yo utilicé el rallador pequeño (cuanto mas fino nos quede mejor). Reservamos.

   

   Rallamos las zanahorias

2. Ahora tenemos que machacar un poco las nueces para dejarlas en trozos pequeños. Lo hacemos como siempre: papel film, nueces, papel film y pasamos el rodillo. Reservamos.
3. Batimos el aceite con el azúcar.
4. Agregamos los huevos y seguimos batiendo.
5. Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos (yo con varilla manual).
6. Por último añadimos la zanahoria y las nueces y mezclamos.
7. Ahora empezamos a utilizar el Set de Ibili. Echamos la mezcla en el Biberón para masa.
8. Cogemos las capsulas de papel de los cupcakes y las metemos dentro de las capsulas de silicona del Set. Ahora con el biberón vamos echando la masa en las capsulas. Rellenamos 3/4. Aunque tampoco suben mucho.

   

   Set para cupcakes de Ibili

   

   Preparamos los cupcakes paso a paso

9. Metemos al horno (previamente precalentado a 180º), las dejamos unos 20 min a 180º (las hice en el horno normal).
10. Pasado el tiempo las sacamos del horno, quitamos los moldes de silicona y las dejamos enfriar encima de una rejilla. 
11. Mientras enfrían los cupcakes, vamos preparando la cobertura. Es fácil: mezclamos los ingredientes con la batidora, vertemos el resultado en un fuelle de los del Set y a la nevera unos 15 min.
12. Para ponerle la cobertura a los cupcakes sólo tenemos que ir cogiendo uno por uno y con el fuelle ponerle la cobertura, no hace falta que quede muy bonito ya que luego con la ayuda de la espátula vamos a extender la cobertura por toda la parte de arriba del cupcake. 

    

    Le ponemos la cobertura

Carrot Cupcakes (sin decorar)

Magdalenas de queso, coco y fresa (sin gluten y sin lactosa)

Feliz San Valentín a todo el mundo!!

Otro 14 de Febrero mas que ha llegado, para mi es un día muy especial y no precisamente por estar enamorada (que también). En mi casa siempre se ha celebrado esta fecha porque era el santo de mi abuelo. Así que siempre había flores, pasteles, comida especial y amor...mucho amor!!

Desgraciadamente mi abuelo falleció el 5 de mayo del 2012 y este es el segundo año que pasa esta fecha y él no esta. El ultimo San Valentín lo felicite desde Nueva York y aunque cada día que pasa lo echo de menos, cuando llegan días así parece que aún esta mas presente. 

Hoy actualizo pensado en él y os traigo unas Magdalenas muy dulces (una variación de las magdalenas rellenas de mermelada de arándanos): de queso, coco y fresa que están muy buenas. Os animo a que las hagáis y no solamente para un día como hoy!!

Magdalenas de queso, coco y fresa

 Ingredientes:

• 175 gr de harina Mix C de Schär
• 120 gr de azúcar blanco
• 125 ml de aceite girasol
• 7 gr de levadura (yo uso hacendado)
• 80 gr de crema de queso (sin gluten y sin lactosa, yo uso de la marca Lafuente)
• 2 huevos L
• 20 gr de coco rallado (yo uso Hacendado)
• Mermelada de fresa



Ingredientes

• Azúcar blanco para poner encima de las magdalenas

Preparación:

1. Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee.
2. Añadimos el aceite y la crema de queso y seguimos batiendo hasta que todo este bien integrado.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos.
4. Añadimos el coco rayado y con la ayuda de una espátula mezclamos. Dejamos reposar la masa unos 20 minutos. 

   

   Preparamos la masa
5. Vamos precalentado el horno a 220º y mientras vamos preparando las magdalenas.
6. Ponemos los papeles de las capsulas dentro de unos moldes de silicona (así conseguimos que no se deformen, crezcan para arriba y nos salgan con copete). Yo he utilizado unas de papel y otras mas duras (en las ultimas no he necesitado usar las de silicona).

   

   Utilizamos moldes de silicona
7. Para rellenarlas: ponemos masa, un poco de mermelada de fresa y mas masa encima. Rellenamos 3/4 partes de cada papel. Y encima media cucharadita de azúcar.

   

   Rellenamos las capsulas de las magdalenas
8. Ahora las metemos al horno a 200º unos 25 min. (Ya sabéis que el tiempo es orientativo, depende un poco de cada horno). 
9. Al sacarlas, las dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén frías....listas para comer!!!

   

   Las dejamos enfriar

   
   

   

   Magdalenas de queso,coco y fresa 

   
   

Magdalenas de Nesquick y nueces (sin gluten y sin lactosa)

Con esta receta de magdalenas cierro el año 2013. No es la última que hice, de hecho la elabore hace unas semanas pero no encontraba el momento de subirla (Aunque sigue entrando en el Especial de Navidad). 

No quiero hacer balance del blog todavía, creo que eso lo dejo para el primer cumpleblog que sera por Junio mas o menos...pero la verdad que empezar a compartir estos "Momentos sin gluten" con todos/as vosotros/as ha sido de las cosas mas importantes que he hecho este año, además gracias a él he conocido a mucha gente del club con la que comparto las penas y las alegrías que trae consigo la celiaquia y en muchos casos también la intolerancia a la lactosa. Espero que el año nuevo que empieza nos traiga mas de lo último y que sigamos juntos en esta andadura que aunque a veces es complicada también tiene cosas buenas asociadas...porque...quien me iba a decir a mi que iba a cocinar estos platos tan ricos??? o que me iba a convertir es una experta en el mundo de las intolerancias??? (si es que él que no se consuela es porque no quiere jejeje).

Os dejo con la receta de las Magdalenas de Nesquick y nueces!!!

Magdalenas de Nesquick y nueces

Ingredientes

Ingredientes:

• 200 gr de harina de arroz (Yo uso Hacendado)
• 50 gr de Maicena
• 180 gr de azúcar
• 3 cucharadas de Nesquick extra choc (que es singlu y sinlac!!)
• 100 gr de aceite de oliva
• 150 gr de leche de soja (Yo uso Alpro soja de la central lechera asturiana)
• 3 huevos 
• 50 gr de nueces
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (yo de Hacendado)

Preparación:

1. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema.
2. Batimos las claras a punto de nieve, al montarlas siempre le pongo un poco de sal. Reservamos.
3. A la mezcla de las yemas y el azúcar añadimos la leche y el aceite, batimos hasta que este todo integrado.
4. Tamizamos harina, levadura y cacao y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos.
5. Añadimos las nueces y removemos.
6. Y por último vamos añadiendo las claras montadas poco a poco a la masa y con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
7. Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos rellenando las cápsulas de las magdalenas. Ya sabéis que yo siempre pongo los papeles dentro de unos moldes de silicona para que no se abran. Rellenamos 3/4 de la capacidad porque luego crecen!

   

   Vista de la masa final de las magdalenas antes de hornear
8. Las metemos al horno 20 min a 190º (pero depende del horno también, el tiempo puede variar un poquito). Calor abajo. Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías podemos espolvorearlas con azúcar glass. Y a comer!!

   

   Magdalenas de Nesquick y nueces

 Feliz año 2014!!!!

Nota: se puede sustituir la leche por un yogur natural (sin lactosa para mi) 

Nocilenas o magdalenas de cacao y avellanas (sin gluten y sin lactosa)

Los que sois mas o menos de mi quinta seguro que os acordáis del anuncio ese que decía aquello de: "lecheeee, cacaooo, avellanaaaas y azúcaarrr...." y sobre todo de lo que sigue!! 

Luego llego la nuttela y la verdad que a mi me gusta mas. Pero en aquellos tiempos solo había nocilla, o blanca o negra pero nocilla. Yo siempre fui mas de la negra, de los bocatas para merendar con pan pan que me hacia mi abuela de vez en cuando (ella era mas de bocata de chorizo jeje), luego cuando ya me los hacia yo sola, prefería el sándwich de nocilla (sin bordes eso si, aunque antes teníamos que quitarlos con cuchillo porque no había rebanadas que venían ya sin él).Ahora ya ni lo uno ni lo otro...es lo que tiene ser intolerante a la lactosa. 

Los que seguís mi blog sabéis que a veces me hago yo mi propia crema de chocolate pero echo de menos esos bocatas de nocilla con pan pan.

Pero hoy no traigo una crema estilo nocilla ni nada parecido, hoy os traigo unas magdalenas que he bautizado como Nocilenas. Y es que algunos de los ingredientes son los que lleva la nocilla según la canción del anuncio, así que haciendo gala de mi originalidad les he cambiado el nombre, aunque ser...son magdalenas! 

Nocilenas

Ingredientes

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 170 gr de azucar
• 150 gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de Maizena
• 2 cucharaditas de levadura (yo uso Hacendado)
• 150 gr de Nata liquida de soja (yo uso Alpro Soja de la Central Lechera Asturiana)
• 100 ml de aceite de girasol
• 50 gr de avellanas 
• 2 cucharadas de cacao en polvo Valor

Preparación:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que espume.
2. Agregamos la nata y el aceite y batimos.
3. Tamizamos la harina, la maizena y la levadura y se lo añadimos a la mezcla junto con el cacao, batimos.
4. Solo nos queda añadir las avellanas (en trocitos pequeños). Mezclamos con una espátula y dejamos reposar la masa 20-30 min.

   

   Mezclamos los ingredientes
5. Una vez pasado el tiempo vamos rellenando las capsulas de las magdalenas. Ya sabéis que para que queden con copete y no se deformen los papeles entre otras cosas tenéis que meter los papeles de las magdalenas dentro de los moldes. 

   

   Rellenamos las capsulas de las magdalenas
6. Mientras vamos precalentando el horno a 200º.
7. Metemos las magdalenas en el horno a 200º unos 20 min aprox. Yo uso un horno pequeño. Calor arriba y abajo. Pasado el tiempo podéis probar a pincharlas con un palillo y ver si sale seco. Si veis que están algo liquidas las dejáis mas tiempo. 

   

   Nocilenas

Magdalenas rellenas de mermelada (sin gluten y sin lactosa)

Esta receta ya tiene tiempo, fue la primera que hice antes incluso de tener el blog. Y desde entonces la he hecho un montón de veces, originalmente la hice rellena de mermelada de arándanos pero últimamente la relleno también de otros sabores. Las que os enseño hoy en las fotos de la receta las he rellenado de mermelada de melocotón ademas de la de arándanos. 

Es mejor utilizar una mermelada espesa, quedan mas compactas las magdalenas, si es muy liquida la mermelada puede salirse un poco por arriba o por los lados. Os pongo también una foto de unas que hice con una mermelada mas liquida que la verdad que están igual de buenas!

De momento solo he participado en un concurso de recetas y ha sido con esta receta. La presenté al concurso que organizaba la web SinGluten.com , y aunque quede entre las finalistas ganar no gané... :-( Eso si, la ilusión que me hizo quedar finalista no os la podéis ni imaginar!!

Ademas quiero que sepáis que con esta receta siempre me salen unos copetes en las magdalenas increíbles!! así todas aquellas personas que tengan problemas con los copetes de sus magdalenas ya pueden ir apuntando esta!!

Magdalenas rellenas de mermelada

 

Ingredientes

Ingredientes:

• 175 gr de harina Mix C Schär
• 125 gr de azúcar blanco
• 125 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 yogurt natural (yo uso Kaiku sin lactosa)
• 2 huevos L
• Ralladura de limón
• Mermelada de arándanos y de melocotón 
• Para la cobertura:
• Azúcar glass
• Unas gotas de agua

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. 

   

   Batimos los huevos con el azúcar
2. Añadimos la ralladura de limón, el yogurt y el aceite y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos.  y dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

   

   Dejamos reposar la masa 30 min
4. Una vez pasado ese tiempo vamos precalentando el horno a 220º.
5. Mientras tanto montamos las magdalenas. Es fácil: en una capsula o papel de magdalena echamos primero masa, luego mermelada y por ultimo masa otra vez. Recordar rellenar 3/4 de capacidad.

   

   Montamos las magdalenas y al horno
6. Para que no se nos "desparramen" las magdalenas es mejor meter el papelito dentro de un molde de silicona de magdalena. 

   

   Es mejor utilizar los moldes de silicona
7. Ahora solo nos queda meterlas al horno a 200º unos 20 minutos aprox. 
8. Una vez hechas, las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.
9. Cuando estén frías podemos pintarlas por encima con un glaseado, para ello solo tenemos que mezclar azúcar glass con unas gotas de agua. Tiene que quedarnos una pasta muy espesa. 

   

   Mezclamos azúcar glass con unas gotas de agua

Nota: salen aproximadamente 15 magdalenas aunque depende también del tamaño de los moldes que utilicemos.

Magdalenas rellenas de mermelada

Magdalenas rellenas de mermelada

Magdalenas de maiz, nata y chocolate (singlu y sinlact)

Que conste en acta que esta no es la receta que pensaba subir hoy, pero es que ayer la he vuelto a hacer y quedan tan bien, son tan fáciles y están tan ricas estas magdalenas que no me he podido resistir mas y las quiero compartir con vosotras/os cuanto antes!!

La harina de maíz se ha convertido en un imprescindible dentro de mi cocina, no solo para hacer pan, empanadas y demás recetas saladas, también la suelo usar para hacer cosas dulces. Antes del diagnostico no solía comer muchas cosas elaboradas con este tipo de harina, alguna vez en Asturias el pan de maíz (que me encantaba), hablo en pasado porque cuando he preguntado por allí por este tipo de pan, me he llevado una sorpresa al descubrir que normalmente le echan también harina de trigo... :-( . 

Otra cosa menos que podemos comer...

Pero a lo que vamos, que esta receta que os presento si que es apta y el resultado es de sobresaliente!! Os dejo con ella!

Magdalenas de maíz, nata y chocolate

Ingredientes:

Ingredientes

• 175 gr harina maíz (la compro en Hipercor)
• 125 gr azúcar
• 125 gr aceite de girasol
• 60 gr de nata liquida (yo he puesto Alpro soja de la Central lechera asturiana)
• 2 cucharaditas de levadura (Hacendado)
• 2 huevos L
• Ralladura de limón
• Chocolate Plamil (yo he usado 6 onzas)

Preparación:

1. Cortamos en chocolate en trocitos muy pequeños. Lo metemos en la nevera y reservamos.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Yo lo hago con las varillas y la batidora.
3. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo. 

   

   Batimos huevo, azúcar y ralladura de limón
4. Echamos la nata liquida y el aceite a la mezcla y volvemos a batir hasta que este todo perfectamente integrado.
5. Mezclamos la harina con la levadura y se lo agregamos a la mezcla tamizando la  harina. Volvemos a batir. 

   

   Añadimos la harina, la levadura y mezclamos
6. Ahora dejamos reposar la masa, yo la dejo unos 20 min. En ese tiempo podemos poner el horno a precalentar a 200º .
7. Cuando lleve reposando unos 15 min, empezamos a preparar las magdalenas. Sacamos el chocolate de la nevera. Lo podemos incorporar a la masa de dos formas: se lo echamos por encima a cada magdalena, una vez estén en sus recipientes o podemos agregarlo a la masa directamente y mezclarlo un poco con una espatula. Ya os digo que no se va a ir al fondo, al menos a mi nunca se me baja, esta vez las he hecho de las dos formas, podéis elegir la que queráis. Para rellenar las magdalenas yo pongo los papelitos dentro de unos de silicona (así quedan mas sujetas y no se abren). Rellenamos 3/4 partes de su capacidad, porque luego suben. 

   

   Al horno, en estas he puesto el chocolate por encima
8. Las metemos en el horno 25 min (aprox) a 200º, podéis ir mirando. Luego las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

   

   Aspecto del corte de la magdalena. En ésta, el chocolate estaba integrado en la masa

Facebook de Momentossingluten: http://m.facebook.com/momentossingluten

Magdalenas de chocolate blanco y coco (singlu y sinlact)

Sinceramente siempre he sido mas de chocolate negro que de blanco pero ahora que no puedo comer ni uno ni otro (por la lactosa mas que nada), de vez en cuando he de confesar que pienso en Milkibar jejeje

En otros post os comentaba que el chocolate que yo compro habitualmente es de la marca Plamil. Es singlu y sinlact, pero lamentablemente no hay choco blanco de esa marca. Así que cuando me apetece mucho me compro uno de la marca Dairy Free de Sweet William. 

Hace poco se me ocurrió hacer unas magdalenas con ese chocolate, siempre las he hecho de cacao o de chocolate negro pero me apetecían unas suavecitas, así que lo intente y medudo acierto!!

Os dejo la receta por si os apetece probarlas!!!

Magdalenas de chocolate blanco y coco

Ingredientes:

Ingredientes

• 125gr de margarina (ya sabéis que yo uso Flora Oliva)
• 125gr de azúcar
• 2 huevos L
• 1 cucharada azúcar avainillado
• 1 cucharadita de levadura (Hacendado)
• 110gr de harina arroz
• 2 cucharadas de Maicena
• 2 cucharadas de coco rallado
• 50 gr de chocolate blanco

Preparación:

1. Mezclamos el azúcar con la margarina hasta hacer una crema.

   

   Mezclamos el azúcar con la margarina
2. Añadimos los huevos batidos y el azúcar avainillado. El azúcar avainillado es muy fácil de hacer, en un bote metemos azúcar blanco y un par de vainas de vainilla. Lo cerramos bien y lo dejamos una semana mínimo  Yo ahora nunca lo compro, siempre lo hago yo ;-)
3. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos.

   

   Añadimos la harina y la levadura y mezclamos
4. Cortamos el chocolate en trocitos pequeños y lo echamos en la masa. Mezclamos con una espátula  Añadimos el coco rallado y seguimos mezclando con la espátula  Dejamos reposar la mezcla.
5. Precalentamos el horno a 190º
6. Preparamos nuestras magdalenas. Para ello: ponemos los papeles dentro de unos moldes para magdalenas y los rellenamos con la masa (3/4 partes).

   

   Rellenamos los papeles de las magdalenas
7. Solo nos queda hornearlas 20 min (aprox) a 190º. Una vez hechas, las ponemos a enfriar en una rejilla y a comer!!!!

   

   Magdalenas de chocolate blanco y coco