Bizcocho de mascarpone sin gluten (sin lactosa)

Hace tiempo que no subo una receta dulce al blog. La verdad que hacía mucho que no me ponía con la KA, el horno, los moldes... Es mas, todos mis moldes y utensilios de repostería están en Asturias. En la última mudanza no me los traje y allí siguen, la próxima vez que vaya a ver si por fin me traigo algunos.

Así que con unos moldes desechables estoy volviendo a "bizcochear". La receta que os traigo hoy es muy fácil, lo único que a lo mejor os cuesta encontrar es el queso mascarpone sin lactosa (si no tenéis problema con la lactosa, podéis usar un mascarpone normal).

Al lío...

Bizcocho mascarpone sin gluten

Ingredientes:

• 100 gramos de azúcar 
• 100 gramos de aceite
• Una tarrina de mascarpone sin lactosa
• 4 huevos
• 150 gramos de harina de arroz
• 90 gramos de maicena
• 10 gramos de levadura
• Ralladura de limón o de naranja

Preparación:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar.
2. añadimos el aceite y seguimos mezclando.
3. Ahora incorporamos a la mezcla el mascarpone y seguimos batiendo.
4. Tamizamos las harinas y las mezclamos con la levadura. Las añadimos a la mezcla y seguimos batiendo.
5. Por último echamos la ralladura de limón y mezclamos. 
6. Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno (precalentado a 180 grados)

Bizcocho mascarpone sin gluten

Solomillo en hojaldre sin gluten (sin lactosa)

El post de hoy es una receta. Es el plato que me hizo mi tío Eduardo por mi cumple de éste año. Fue una fiesta sorpresa en el que la idea principal era hacer una parrilla pero finalmente cambiaron de menú y mi plato principal fue el que os presento hoy.

Así que la receta no es mía, es una variación del solomillo Wellintong que como la hice mi tío, la he bautizado como "Solomillo Eduardintong" jejeje

Pero para que nos enteremos todos, es un solomillo con hojaldre. Muy fácil y muy vistosa. Muchas veces me pedís ideas para rellenar los hojaldres sin gluten y aquí tenéis una muy chula:

Solomillo en hojaldre sin gluten

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 lamina de hojaldre sin gluten
• Espinacas congeladas
• Pimientos del piquillo (mi tío pone pimiento rojo normal y un poco de cebolla)
• Jamón serrano
• Queso (yo sin lactosa)
• Ajo en polvo y sal
• 1 huevo

Preparación:

1. Lo primero es extender el hojaldre y reservar. Yo no lo amaso, lo dejo según está.

   

   Solomillo en hojaldre sin gluten

2. Ahora vamos a preparar el solomillo. Si es muy grande lo cortamos para que nos entre en el hojaldre. Le ponemos sal y ajo en polvo y lo sellamos en aceite de oliva virgen extra por todos los sitios (hasta que vemos que cambia de color). Reservamos.

   

   Solomillo en hojaldre sin gluten

3. Mientras vamos haciendo las espinacas. Las echamos en agua hirviendo unos minutos, luego las escurrimos y las pasamos por agua fría. Reservamos.
4. Mi tío pone a pochar un poco de cebolla y pimiento rojo en tiras. Yo no lo he hecho, he preferido usar pimientos del piquillo y no ponerle cebolla.
5. Ahora vamos montando nuestro solomillo en hojaldre.
6. Primero ponemos las espinacas y el pimiento.

   

   Solomillo en hojaldre sin gluten

7. Ahora el solomillo.

   

   Solomillo en hojaldre sin gluten

8. Por encima el queso.

   

   Solomillo en hojaldre sin gluten

9. Y por ultimo el jamón.

   

   Solomillo en hojaldre sin gluten

10. Solo nos queda cerrar el hojaldre para darle forma.
11. Pera sellarlo bien: batimos un huevo y pincelamos todo el hojaldre.

    

    Solomillo en hojaldre sin gluten

12. Al horno precalentado a 180 o 200 grados y lo dejamos unos 35-40 min.
13. Solo nos queda sacarlo, dejarlo enfriar y ¡a comer!

    

    Solomillo en hojaldre sin gluten

Pasta a la carbonara sin gluten (sin lactosa)

Tenía previsto subir ésta receta hace mucho, mas que nada porque siempre que comparto alguna foto cuando la hago mucha gente me pregunta por ella. La verdad que no encontraba el momento ya que siempre que la hacía no me acordaba de sacar las fotos para presentarla. Pero hoy sí...hoy me he acordado!

Así que aquí la tenéis, es super fácil. Por fin podréis ver como hago yo la carbonara. Nada de nata, ya que la original no lleva, y yo la hago con cebolla. Cuando la hago solo para nosotros le suelo poner bastante porque nos gusta así pero si la tengo que hacer para otra gente le echo un poquito solamente. 

Empezar a apuntar!!

Macarrones a la carbonara sin gluten

 Ingredientes (para 2):

• Pasta sin gluten. Un consejo: nuestra pasta ya sabéis que a veces se suele romper (depende mucho de las marcas), así que yo os diría que la hagáis con macarrones en vez de con espaguetis, ya que como hay que remover al final os aseguráis que no se partan. Ahora...que si la vais a hacer con algunos que sepáis que aguantan...yo soy mas de espaguetis. Unos 200 gr.
• 100 gr de panceta 
• Media cebolleta pequeña (yo pongo una entera)
• 2 huevos
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Ponemos agua a hervir, ya sabéis: abundante agua, un chorrito de aceite de oliva virgen y la sal cuando empiece a hervir.
2. Mientras hierve el agua, vamos cortando la cebolla en trocitos pequeños y la panceta en tiras pequeñas. Cuando hierva el agua echamos la pasta.
   
   

   

   Macarrones a la carbonara sin gluten

3. Preparamos la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Pochamos la cebolleta y cuando este pochada echamos la panceta. Dejamos que se haga pero sin pasarnos porque no queremos que nos quede crujiente. Mejor a fuego medio-bajo.

   

   Macarrones a la carbonara sin gluten

4. Vamos batiendo los huevos.

   

   Macarrones a la carbonara sin gluten

5. Cuando la pasta esté lista, le quitamos el agua y seguro que también tenemos lista la panceta. 
6. Ahora tenemos que mezclar los ingredientes, lo podemos hacer en la misma olla donde hemos cocido la pasta o en la fuente de servir. Echamos la panceta y la cebolla a la pasta, agregamos los huevos batidos y un poco de pimienta. Y mezclamos, vemos que el huevo se va a ir cuajando con el calor de la pasta,la panceta y cebolla. 

   

   Macarrones a la carbonara sin gluten

7. Cuando veamos que el huevo está cuajado y bien mezclado todo, solo nos queda servirlo y comerlo,si está caliente mejor! 

   

   Macarrones a la carbonara sin gluten 

Fantasmas sin gluten para halloween

Otro Halloween que se acerca!!

Este año os traigo una receta súper fácil y que es ideal para hacer con niños ya que no tiene ninguna complicación y no hace falta ni encender la cocina. 

No se si conocéis Pinterest pero que sepáis que es una mina de ideas. Yo, esta receta, la he sacado de allí. He visto unas fotos en las que solo utilizaban chocolate negro o chocolate blanco y al final me he basado en ellas para hacer ésta. 

Fantasmas sin gluten Halloween

 Ingredientes:

• 1 plátano
• Chocolate sin lactosa (media tableta). Si no tenéis problema con la lactosa podéis usar chocolate de cobertura que yo creo que quedará mejor.
• Coco rallado
• Chips de chocolate. Sin lactosa yo no los encuentro así que lo que hago es partir unos trocitos de la tableta que use. 
• Palitos para sujetar los fantasmas

Preparación:

1. Lo primero es fundir el chocolate. Podemos hacerlo al baño maría o utilizando el microondas, si lo hacéis en el micro tener cuidado con el tiempo. Ir parando cada pocos segundos y remover.
2. Ponemos en chocolate fundido en un bol, el coco en otro (o en un plato) y pelamos el plátano.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

3. Cortamos el plátano a la mitad y luego cada mitad la abrimos por el medio. Así nos quedan 4 partes.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

4. Insertamos un palito en cada parte de plátano que tenemos. Y empezamos a montar.
5. Lo primero es pasarlos por el chocolate fundido.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

6. Ahora por el coco rallado.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

7. Y por último los vamos colocando en un plato y les ponemos los ojos y la boca.
8. Solo nos queda meterlos en la nevera para que se endurezca el chocolate y prepararnos para comernos unos fantasmas!!

Y aquí os dejo con un enlace del blog donde podéis sacar alguna otra idea super fácil para pasar la tarde completa haciendo cosas para Halloween!! Mas recetas para Halloween

Espaguetis a la amatriciana sin gluten

Hace tiempo que no subo receta al blog y como últimamente estoy con los post de nuestro ultimo viaje a Italia, me he decidido a subir una de pasta :-)

Es una receta que hago bastante y que últimamente se ha puesto muy de moda ya que su origen es la ciudad de Amatrice, en la región del Lacio. Ya sabéis que a finales de Agosto de este año fue sacudida por un terremoto y se vio seriamente dañada y con la triste cifra de mas de 200 muertos. Así que en muchos restaurantes de Italia (y de algún otro país), se decidió donar una parte de los platos de Espaguetis all'amatriciana que se pidieran, a los afectados de la zona. La campaña se llama "Un futuro per Amatrice" y va a estar activa a lo largo de un año.  

Obviamente mi receta no es la original, básicamente porque algunos de los ingredientes no los encuentro por aquí (el guanciale, el queso pecorino...) es mi versión de ésta famosa salsa. Está muy buena, apuntar:

 

Espaguetis a la amatriciana

Ingredientes:

• Espaguetis (unos 250 gr)
• Panceta sin corteza (100 gr)
• 1 kg de tomates pera
• 1 guindilla
• Aceite oliva virgen extra
• sal y pimienta
• Albahaca
• Queso rallado (si es pecorino mejor, si no encontráis, podéis poner algún queso de oveja curado y si sois intolerantes a la lactosa podéis usar el que encontréis o no poner...el tema de los quesos lo tenemos difícil)

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la panceta en tiras pequeñas. Reservamos.

   

   Espaguetis a la amatriciana sin gluten

2. Después pelamos los tomates y los troceamos. Reservamos.

   

   Espaguetis a la amatriciana sin gluten

3. Para preparar la salsa: echamos un chorro de AOVE en la sartén y echamos la panceta. Dejamos que haga, se va a ir poniendo dorada pero cuidado con pasarse de tiempo (no nos interesa que quede crujiente). A la vez podemos poner la guindilla (yo la pongo entera y a los poco minutos la saco, no me interesa que se quede muy picante).

   

   Espaguetis a la amatriciana sin gluten

4. Ahora podemos quitar la panceta o si queréis hacerla como yo echáis directamente los tomates troceados en la sartén. Bajamos el fuego a medio-bajo y vamos dejando que se haga la salsa. Tenemos que remover constantemente. Echamos un poco de sal y pimienta y albahaca.

   

   Salsa amatriciana
5. Mientras hacemos la salsa ponemos agua abundante a hervir y cuando esté hirviendo, echamos los espaguetis para que se hagan. El tiempo depende, a mi me gustan al dente y en los paquetes siempre ponen el tiempo estimado de cocción. 
6. Cuando esté lista la pasta, la escurrimos y los mezclamos con la salsa (que ya estará lista). Yo los mezclo directamente en la sartén y los remuevo un poco a fuego lento.
7. Solo nos queda servirla en los platos, poner un poco de queso rallado por encima (si queremos) y un poco de albahaca.

   

   Espaguetis a la amatriciana sin gluten

Noodles con pollo al curry sin gluten y sin lactosa

Hoy toca un post de receta, hace mucho que no publico ninguna y que mejor manera de volver a la cocina que con algo que lleve curry. A mi me encanta y así aprovecho para decir que hay que tener mucho cuidado con el curry, que no es un genérico y hay que buscar los que sean sin gluten. La mayoría o tienen gluten o trazas así que hay que buscar un poco.

La receta de hoy era muy original hace unos años pero ahora el pollo al curry ya se ha vuelto un plato muy normal en nuestra gastronomía y quien mas o quien menos ya lo ha probado o cocinado alguna vez.

A veces lo hago con arroz y otras con pasta. En la receta que os presento en este post lo hago con Noodles. Los que he utilizado son de trigo sarraceno y patata y ha quedado una mezcla muy buena.

Nos ponemos manos a la obra?

Noodles con pollo al curry

 Ingredientes:

• Un paquete de Noodles
• Media pechuga de pollo
• 200 ml de leche de coco
• 2 cucharaditas de curry
• Un trozo de cebolleta
• Un diente de ajo
• Pimienta
• Sal

 Preparación:

1. Cortamos la cebolleta y el ajo en trocitos pequeños. Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén, echamos la cebolleta y la tenemos a fuego bajo hasta que notemos que se pone como transparente. Agregamos entonces el ajo.
2. Mientras se pochan la cebolleta y el ajo vamos cortando la pechuga en tiras pequeñas.
3. Cuando la cebolleta y el ajo estén pochados agregamos la pechuga y la dejamos hacerse, vamos a ir viendo como cambia de color.
4. Es el momento de añadir el curry, le podéis poner mas o menos (depende del gusto de cada uno). Vamos removiendo y lo dejamos un par de minutos.

   

   Paso 1 Noodles con pollo al curry

   
   
5. Ahora añadimos la leche de coco y siempre a fuego medio-bajo la dejamos hacerse, vamos a ver como va espesando la salsa. Cuando esté a nuestro gusto la quitamos del fuego.
6. Mientras la leche de coco va espesando podemos ir haciendo los noodles. Calentamos agua con un poco de sal y los echamos. En los paquetes siempre pone el tiempo indicado para la cocción.

   

   Paso 2 Noodles con pollo al curry

7. Una vez escurridos los noodles, los pasamos un poco por agua fría. Los servimos en los platos y les ponemos por encima unas cucharadas de nuestra salsa de pollo al curry. Y a comer!!

Bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa

Después de unas semanas de parón vacacional, retomo la actividad del blog. Durante estos días que no he publicado nada he seguido activa en las redes sociales y sobre todo recopilando info  singlu para luego compartirla por aquí. ;-) 

Así que seguramente las próximas entradas no serán de recetas, si no de restaurantes sin gluten, habrá también uno especial donde os contaré detalles del bodorrio y otro donde hablare de mi experiencia por Cuba.

Pero vamos al lío, hoy toca receta! una que tenía pendiente subir desde hace mucho tiempo y que las ultimas veces que la he hecho, he usado la Kitchen Aid roja que me regalaron mis tíos (sí, soy una suertuda jijiji). 

El bizcocho de limón por fin se hace un hueco en Momentossingluten! Facilísimo!!

Bizcocho limón sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

• 3 Huevos L
• 100 Gr de azúcar
• zumo de 1 limón
• Ralladura de 1 limón
• 8 gr de levadura
• 150 gr de harina de arroz
• 100 gr de maizena
• 1 yogur sin lactosa
• 100 gr de aceite
• Opcional: nueces 

Preparación:

1. Lo primero es batir los huevos con el azúcar. Lo haremos hasta que espume.
2. A continuación agregamos el yogur, el zumo de limón, la ralladura y el aceite. Seguimos batiendo.
3. Tamizamos las harinas y la levadura, las añadimos a la mezcla y batimos. 

   

   Paso a paso

4. Si nos decidimos por ponerle nueces (yo la última vez las puse y le queda muy bien), es el momento de agregarlas. Las machacamos un poco y removemos la masa con una espátula.
5. Pincelamos el molde que vamos a usar con un poco de aceite. Y vertemos la masa.
6. Lo metemos en el horno a 180 grados (previamente precalentado a 180º).
7. Yo lo dejo unos 40 min, pero siempre depende del horno. La ultima vez que hice un bizcocho en Asturias (el de manzana) lo tuve que hacer a la segunda....la primera me quedo crudo por dentro y se me quemo por arriba (luego le pille el truquillo al horno) ;-)
8. Una vez pasado el tiempo lo dejamos enfriar y desmoldamos. Le podemos poner azúcar glass por encima. Miz bizcochos están salen mas contentos desde que uso la KA jijiji (se nota eh

   

   Bizcochos sin gluten y felices

   
   

   

   Corte del bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa

Tarta de chocolate y plátano sin gluten (y sin lactosa)

Con todo el lío de organizar el bodorrio y demás, últimamente publico un poco menos. De hecho, tengo unas cuantas recetas pendientes de ver la luz en el blog. 

La de hoy es una dulce, una tarta de chocolate y plátano que la última vez que la hice fue para soplar las velas de mi cumple.

Es una receta combinada con otra que ya lleva tiempo publicada por aquí, concretamente con la de la Mousse de Plátano. 

Empezamos con ella??

Tarta de chocolate y plátano

 Ingredientes:

• 4 huevos L
• 140 gr de harina de arroz
• 50 gr de maizena
• 8 gr de levadura en polvo
• 110 gr de aceite de oliva 
• 1 yogur natural (yo sin lactosa)
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo (yo Valor)
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de almendra molida
• Ingredientes necesarios para la Mousse de plátano Ver la receta aquí
• Ingredientes para el almíbar de naranja: una naranja grande y dos cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. Lo primero es separar las yemas de las claras. Las claras de momento las reservamos.
2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que espume.
3. A continuación agregamos el aceite y yogur y seguimos batiendo.
4. Tamizamos la harina de arroz, la maizena y la levadura. Las añadimos a la mezcla y continuamos batiendo.
5. Ahora añadimos el cacao en polvo y las almendras molidas. Mezclamos. Cuando esté todo bien integrado lo reservamos.
6. Vamos a montar las claras. 
7. Una vez montadas, con la ayuda de una espátula y poco a poco las vamos añadiendo a la mezcla. Con cuidado para que no se bajen.

   

   Paso a paso 1

8. Solo nos queda verter la mezcla en el molde y meterlo al horno que previamente hemos precalentado a 180º unos 45 min (ya sabéis que depende del horno). El molde que yo uso para la tarta es de Ibili, el redondo extra alto de 20x10.
9. Mientras el bizcocho está en el horno, vamos preparando la Mousse. Ver receta aquí
10. Solo nos queda hacer el almíbar de naranja. Exprimimos la naranja grade y podemos el zumo y las 2 cucharadas de azúcar en un cazo pequeño. Lo podemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que notemos que empieza a coger cuerpo y a hacerse el almíbar. Cuando hierva, lo apartamos del fuego y seguimos removiendo. Vamos a notar que se va espesando.
11. Cuando ya tengamos el bizcocho y la mousse, empezamos a montar la tarta. Lo primero es "alisar" la parte de arriba del bizcocho (quitamos el copete del bizcocho, si es que nos ha salido). Y con ayuda de una lira, cortamos el bizcocho por la mitad para poder rellenarlo.
12. Pinchamos la parte de abajo del bizcocho y vamos echando un poco de almíbar para mojarlo. Ahora con ayuda de una espátula ponemos la mitad de la mousse.
13. Cerramos con la parte de arriba del bizcocho. Pinchamos esa parte de arriba y echamos lo que queda del almíbar y de mousse. Alisamos.

    

    Paso a paso 2

14. Podemos adornar la parte de arriba de la tarta con unos trozos de plátano y una nueces.
15. La metemos en la nevera y la dejamos enfriar. Si la hacéis el dia anterior está mucho mejor.

    

    Trozo de la tarta con las velas.... ;-)

Corte de la tarta de chocolate y plátano sin gluten y sin lactosa

Brazo de gitano con nata y moras sin gluten (y sin lactosa)

Esta es una de las recetas que mas ganas tenía de hacer, el brazo de gitano es un postre que me encanta. Pero no el que está relleno de crema, si no el que está relleno de nata!! bueno y el de chocolate también...

Nunca me había atrevido a hacerlo porque me daba miedo que se me rompiera el bizcocho cuando lo estuviera enrollando, hasta ahora. El otro día me compré el Roll Cake de Lékué y me parece genial, es muy sencillo enrollarlo en el tapete, creo que lo voy a usar bastante ;-)

El de hoy va relleno de nata y moras pero también lo podéis rellenar de fresas, frambuesas, un poco de todo jejeje o de merengue, solo de nata...Vamos que posibilidades hay un montón. Eso sí, la receta de la plancha de bizcocho siempre ésta!

Ir apuntando...

Brazo de gitano con nata y moras sin gluten

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 75 gr de harina de arroz
• 35 gr de maizena
• 75 gr de azúcar
• Ralladura de 1 naranja 
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 125 gr de nata para montar (yo sin lactosa)
• 80 gr de azúcar (para montar la nata)
• Moras

Preparación:

1. Lo primero es preparar las moras: las lavamos, las cortamos en trozos, las ponemos en un bol y les echamos una cucharadita de miel, removemos, tapamos con film y a la nevera. 
2. Ahora vamos a separar las yemas de las claras. 
3. Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede como una crema.
4. Agregamos el aceite y seguimos batiendo.
5. Ahora tamizamos las harinas y las agregamos. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado. 
6. Le echamos la ralladura de naranja. Reservamos.
7. Vamos a montar las claras. Una vez que estén montadas las vamos añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

   

   paso a paso Brazo de gitano con nata y moras

8. Precalentamos el horno a 180 grados.
9. Mientras vamos a ir extendiendo la mezcla en el tapete (si utilizamos el de Lékué), si no lo podéis hacer en la bandeja del horno con papel sulfurizado. Antes de extender la mezcla pincelamos el molde con aceite.
10. Para ayudarnos a que quede bien extendida usamos la espátula.
11. Una vez que esté uniforme la metemos en el horno y la dejamos de 10 a 15 min (depende del horno).
12. Mientras se está haciendo el bizcocho nos podemos con el relleno. Lo primero es montar la nata. Ya sabéis que tienen que estar todos los utensilios que vayamos a utilizar muy fríos. Yo siempre la monto con una varillas manuales. Cuando este medio montada, echamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este firme.
13. Vamos sacando las moras de la nevera.
14. Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
15. Una vez que este tibio, empezamos a preparar el brazo. Extendemos la nata por encima del bizcocho con la ayuda de la espátula y luego las moras.

    

    Paso a paso Brazo de gitano con nata y moras

16. Es el momento de enrollarlo sobre si mismo con la ayuda del tapete. Para presentarlo le cortamos las puntas y le podemos espolvorear azúcar glass por encima (o cacao). Y a comer!!!

    

    Corte del Brazo de gitano con nata y moras

Tarta de nata y fresas sin gluten (y sin lactosa)

El post de hoy me gusta mucho, os voy a dar la receta de una tarta que suelo hacer para casi todas las celebraciones. A veces le cambio el relleno y la hago con una crema de chocolate y nueces pero el bizcocho es el mismo que hago siempre. 

Esta vez no voy a poner fotos del paso a paso pero es muy sencilla y no vais a tener ningún problema si os decidís a hacerla.

Prepararos que va la receta!!! 

Tarta de nata y fresas sin gluten

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 160 gr harina de arroz
• 60 gr Maizena
• 50 gr almendra molida
• 9 gr de levadura en polvo
• 220 gr de azúcar + 80 gr que usaremos para montar la nata
• 120 gr de aceite de oliva
• 1 yogur (yo sin lactosa)
• Fresas (para el relleno), unos 300 gr (pero depende de si la queréis mas rellena o menos)
• Un brick de nata para montar (yo sin lactosa, también podéis usar la nata vegetal)
• 2 cucharadas de miel

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar las fresas para rellenar la tarta y el almíbar para mojar el bizcocho. Es fácil: lavamos las fresas, les quitamos el tallo y las cortamos en rodajas. En un cuenco de cristal podemos las rodajas de fresa y las dos cucharadas de miel (le podemos poner un poco de vainilla pero es opcional), y removemos. Tapamos con papel film y dejamos que maceren en la nevera.
2. Ahora vamos con el bizcocho. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el azúcar (con los 220 gr).
3. A continuación agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
4. Tamizamos la harina de arroz, la maizena y la levadura y las agregamos a la mezcla. Batimos y echamos también las almendras molidas.
5. Ahora vamos a montar las claras a punto de nieve, para montarlas mejor podemos echar una pizca de sal. Cuando las tengamos bien firmes, vamos mezclandolas con la masa que tenemos preparada. Poco a poco y mezclandolo todo con movimientos envolventes y con una espátula para que no se nos bajen.
6. Solo nos queda pincelar con un poco de aceite el molde elegido (yo siempre lo hago en uno de ibili desmontable de 26 cm). Vertemos la masa y lo metemos al horno.
7. Horno precalentado a 180º, lo metemos unos 35-40 min (pero depende del horno) a 180º.
8. Cuando pase el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. 
9. Mientras enfría nuestro bizcocho: vamos montando la nata. Para que nos monte mejor la metemos en la nevera junto con el recipiente donde la vayamos a montar y las varillas que utilizaremos (yo siempre monto la nata manualmente). Cuando esté todo frío vamos montando la nata. A medio montar agregamos el azúcar que nos quedaba (80 gr) y seguimos montando hasta que la tengamos lista. La metemos en la nevera.
10. Ahora vamos a abrir el bizcocho por la mitad. Siempre y cuando ya esté frío. Yo utilizo una lira, es un utensilio de repostería para cortar bizcochos transversal o verticalmente. Con ella conseguimos que el corte quede recto y se desmigue menos. Os enseño una foto de la mía (que es de Ibili).

    

    Lira para cortar bizcochos

11. Una vez que tengamos el bizcocho abierto sacamos las fresas de la nevera y lo mojamos con el almíbar que ya tendremos listo. 
12. Ahora vamos rellenando, ponemos una capa de nata y encima colocamos rodajas de fresas por toda la superficie del bizcocho. Cuando lo tengamos, ponemos la otra parte del bizcocho encima para cerrarlo.
13. Para decorar nuestra tarta, con ayuda de una espátula de repostería vamos poniendo la nata tanto por encima, como por el lateral del bizcocho. Y con unas rodajas de fresas la decoramos por encima. Podemos poner también un par de fresas enteras.
14. A la nevera y ya está lista para comer!!!

Vista del corte de la tarta de nata y fresa sin gluten

Tarta de nata y fresa para cumples (sin gluten) ;-)

Croquetas de patata, queso y chorizo (Sin gluten, sin lactosa)

Lo admito, de vez en cuando me pego un homenaje-fritanga. Y encima disfruto jejeje. En esa comida o cena, las protagonistas son las croquetas, las empanadillas, los calamares a la romana...Eso sí, casero todo ;-) 

Otras protagonistas del "Fritanmenaje" son las croquetas de patata, queso y chorizo que os traigo hoy. No es una receta original, en Pinterest hay muchas fotos donde poder alegrarnos la vista con ellas, pero ésta es la receta que yo hago desde hace tiempo. Fácil y resultona. Empezamos:

Croquetas de patata, queso y chorizo

Ingredientes:

• Patatas (depende de la cantidad que queráis hacer de croquetas, yo normalmente pongo 4 medianas-grandes, si son pequeñas alguna mas. Con esas cantidades salen bastantes).
• Queso rayado sin lactosa
• Chorizo 
• Una cucharadita de margarina
• Un huevo
• Crunchy Crumbs de Esgir (para rebozar), se puede hacer también con pan rallado singlu. A mi me gustan mas con el crunchy.

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar un puré de patata. Para ello: lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua y sal (con piel). Una vez que estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar. Cuando hayan enfriado las pelamos y las ponemos en un pasapuré. Cuando ya las hayamos pasado por el pasapuré le ponemos la cucharadita de margarina y mezclamos hasta obtener un puré cremoso. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

   

   Hacemos el puré

2. Ahora cortamos un trozo de chorizo en trocitos pequeños y se lo echamos al puré junto con el queso (al gusto). Y mezclamos. 

   

   Preparamos la masa de las croquetas

3. Ahora solo tenemos que ir formando las croques. Preparamos un bol donde vamos a batir el huevo y otro donde vamos a poner el Crunchy. Vamos haciendo bolitas con el puré que tenemos y pasándolas primero por el crunchy, luego por el huevo y por ultimo por el crunchy otra vez. Las vamos poniendo en un plato.

   

   Vamos haciendo las croquetas

4. Cuando las tengamos todas listas solo tenemos que freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra. Calentamos el aceite y las vamos friendo. Al sacarlas las ponemos primero en papel de cocina para que escurran el aceite. Y a comer!!!

   

   Croquetas de patata, queso y chorizo