Tortilla con chorizo y pimientos

Hoy subo receta. Una receta de las fáciles y de las de toda la vida. De las que comía en casa de mis abuelos, sobre todo para cenar y si sobraba para desayunar al día siguiente. Y es que... ¿quién se puede resistir  a desayunar un trozo de la tortilla de la cena que sobró la noche anterior?. Tortilla, ese plato tan agradecido que yo creo que le gusta al 99 % de la población. Ese plato tan nuestro, tan de siempre y que yo pensaba que todo el mundo sabía hacer. Pues va a ser que no, el otro día alguien me preguntaba como se hacía la tortilla de patata y ahí me cuenta que como en todo siempre hay una primera vez. A mi me enseñó mi abuela hace años, es de los primeros platos que hice y la primera que hice sola no había quien se la comiera, porque me pase de aceite al final y quedo como nadando la pobre...

Así que la receta de hoy es una receta de tortilla de patatas. Pero aprovechando uno de los productos que venía en la Qué Box de Noviembre va a ser tuneada. Y es que en cada casa se hace de una forma: con cebolla, sin cebolla, con las patatas mas o menos fritas, mas cuajada o menos... La mía de hoy va a ser con chorizo y pimientos. El chorizo es de la marca Palacios, ya digo que es el que venía en la caja de "Que Puedo comer". Si todavía no habéis probado este sistema de cajas sin gluten y sin lactosa podéis pedir la primera utilizando el código QBBLG y podéis llevaros la primera por 9´90 Pinchar aquí para ver su página web

Vamos a ello:

Tortilla con chorizo y pimientos

Ingredientes:

• Patatas, yo puse dos grandes y una mediana
• Huevos, yo puse 4 huevos
• Cebolleta, yo puse la mitad de una pequeña
• Pimiento rojo, yo la mitad
• Pimiento verde, yo la mitad
• Chorizo
• Sal
• Aceite de Oliva virgen

Preparación:

1. Lo primero es preparar los ingredientes: picar la cebolleta y los pimientos en trozos pequeños, pelar y cortar en trocitos las patatas. 
2. Mezclamos en un bol la verdura ya cortada y ponemos aceite en una sartén a calentar. 
3. Cuando este caliente (no muy caliente), echamos las verduras y las dejamos hacerse a fuego medio-bajo. Yo no las dejo freír del todo, quiero que me queden hechas (la patata blandita, pero no frita). 
4. Mientras se hacen las patatas, la cebolleta y los pimientos, vamos picando el chorizo. Lo cortamos en trocitos pequeños. Y también aprovechamos para batir los huevos en un bol grande.
5. Cuando las patatas, pimientos y cebolleta estén listas, las sacamos con ayuda de una espumadera y las vamos poniendo en el bol donde tenemos los huevos removiendo para que no se cuajen. Añadimos también el chorizo y la sal. Mezclamos.

   

   Haciendo la tortilla

6. Quitamos el aceite que hemos utilizado y lo ponemos en una aceitera para poder usarlo en otro momento para por ejemplo hacer unas patatas fritas. Dejamos una cucharadita como para pintar el fondo de la sartén y la ponemos al fuego. Echamos la mezcla que tenemos y cuando la echemos removemos y aplastamos hasta que se quede uniforme. 

   

   Haciendo la tortilla 2

7. Lo dejamos a fuego bajo para que cuaje y cuando veamos que esta hecha por ese lado, le ponemos un plato llano encima y le damos la vuelta. Ponemos en la sartén la tortilla del lado que aun no está hecho y la dejamos hacerse lentamente. Solo nos queda sacarla cuando veamos que está lista (mas o menos cuajada, al gusto de cada uno).

   

   Tortilla con chorizo y pimientos sin gluten

Puré de calabaza sin gluten (sin lactosa)

Después de las vacaciones de Navidad vuelvo a retomar la actividad en el blog.  Espero que os lo pasarais muy bien estos días y no hayáis tenido ninguna contaminación ;-)

Yo he disfrutado mucho por mi tierra y he de deciros que la "Operación Neopreno" ha ido viento en popa...así que la primera receta de este año va a ser una ligerita que me he puesto de turrones, polvorones, mazapanes...hasta arriba!! 

Una muy fácil y que yo hago mucho (ademas tengo aquí media cosecha de calabazas de la huerta de mis tios), no puede ser otra que la receta del puré de calabaza. Vamos allá:

Puré de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 2 puerros
• 1 litro de caldo de verduras (Yo Aneto)
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional: taquitos de jamón
• Opcional: picatostes sin gluten, yo de Esgir (variedad natural)

  

  Ingredientes

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras en trozos lo mas homogéneos posibles
2. En una olla echamos un chorro de aceite y cuando este caliente vamos agregando las verduras. Lo dejamos unos 5 minutos, removiendo constantemente.
3. Pasados los 5 minutos agregamos el caldo de verduras y lo dejamos a fuego bajo hasta que la verdura se quede blanda.
4. Yo los purés siempre los hago con el "pasa-puré". Así que vamos echando las verduras escurridas en el pasa puré para ir haciéndolo. De vez en cuando ponemos también un poco de caldo para que no nos quede muy seco.
5. Lo volvemos a poner a fuego bajo, lo probamos y si lo necesita ponemos una pizca de sal. Cuando vuelva a hervir lo quitamos del fuego y a servir.

   

   Paso a paso

6. Para complementarlo podemos ponerle unos taquitos de jamón y unos picatostes sin gluten (como comenté en los ingredientes, yo utilizo los de la marca Esgir).

Garbanzos con bacalao y espinacas (sin gluten y sin lactosa)

La receta que os traigo hoy es para mojar pan, de cuchara, de las de toda la vida o por lo menos de toda la vida de mi casa. Es la misma que lleva haciendo mi abuela desde que tengo uso de razón y es uno de los platos principales del Menú del Desarme. El Desarme se celebra en Oviedo el 19 de Octubre y no se si lo recordareis pero ya os hable de esta fecha en otra ocasión. Ese día es tradición en mi ciudad comer Garbanzos con bacalao y espinacas, callos y de postre arroz con leche. Si queréis saber mas de ese Día y ver de paso la receta del "Arroz con leche de almendras" podéis pinchar aquí

Puede parecer difícil pero no lo es en absoluto, ya veréis:

Garbanzos con bacalao y espinacas

Ingredientes

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos
• 250 gr de bacalao
• 300 gr de espinacas (yo las uso congeladas y normalmente pongo mas pero porque me gustan mucho)
• 1 trozo de cebolla
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 2 patatas
• Un poco de perejil
• Un poco de pimentón dulce 
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner en agua los garbanzos la noche anterior al día en que los vayamos a hacer.
2. Y si compramos el bacalao y las espinacas congeladas los sacamos del congelador y los metemos en la nevera para que se descongelen.
3. Cuando nos pongamos a hacer el plato: los escurrimos y empezamos a preparar los ingredientes para cocerlos.
4. Pelamos las patatas y cortamos un trozo grande de cebolla, no picamos ninguna de las dos cosas.
5. Pelamos y cortamos la zanahoria en trozos pequeños.
6. Cogemos la olla rápida y echamos un chorro de aceite, cuando este caliente empezamos a poner los ingredientes: la cebolla, las patatas, la zanahoria y los garbanzos. Removemos un par de veces y vertemos agua hasta cubrirlo todo (y un poco mas). Echamos sal y dejamos que hiervan.
7. Cuando empiecen a hervir cerramos la olla, bajamos el fuego y dejamos que se hagan. Normalmente yo los dejo 20-30 min, 
8. Mientras vamos preparando la otra parte de la receta. Para ello: Pelamos y cortamos los tomates en trozos pequeños y un trocito pequeño de cebolla.
9. En una olla grande echamos un chorro de aceite y cuando este caliente agregamos la cebolla.
10. Cuando esté lista echamos los tomates y dejamos que se vaya haciendo una salsa a fuego lento.
11. Mientras se va haciendo cortamos el bacalao en trozos y cuando la salsa esté mas o menos lista lo ponemos en la olla junto con las espinacas. Seguimos con el fuego bajo y vamos removiendo cada poco hasta que esté todo bien integrado. 
12. En ese momento ya tendremos los garbanzos listos. Abrimos la olla con cuidado y vertemos los garbanzos secos juntos con la patata y la zanahoria en la olla donde tenemos las espinacas y el bacalao. 
13. Removemos y vamos echando el liquido de la cocción de los garbanzos a la olla hasta que veamos que se cubre todo. Echamos una pizca de pimentón dulce y probamos para agregar mas sal.
14. Seguimos a fuego lento y lo dejamos unos 15 o 20 min, removiendo de vez en cuando hasta que todos los ingredientes se integren.

    

    Paso a paso

15. Ya solo nos queda ir cortando pan sin gluten porque os aseguro que vais a mojar pan hasta que os canséis!!!

Un primer plano de los Garbanzos con bacalao y espinacas

Canelones de queso de cabra, champis y jamón (sin gluten y sin lactosa)

Hoy toca receta salada. Y como siempre de las fáciles, sé que siempre digo lo mismo pero creo que no os podéis quejar de la dificultad de las recetas del blog eh! Para la de hoy lo que necesitamos es un poco de mañana para montar los canelones pero aparte de eso, dificultad poquita.

Y ademas no lleva bechamel, lo que lleva es una salsa de tomate que le queda de sobresaliente!

Hoy si que no me enrollo mas, os dejo con la receta:

Canelones de queso de cabra, champis y jamón

Ingredientes:

Ingredientes

• Placas de lasaña de la marca Fazion (la compré en Mercadona), son singlu, sinlact y sin huevo. 
• Champiñones
• 2 dientes de ajo
• Jamón serrano
• Queso blanco de cabra singlu y sinlact (yo lo compró en el Aldi)
• Salsa de tomate (si es casera mejor ;-) )
• Margarina para untar el recipiente donde los vayamos a hacer
• Queso rallado sinlact para echar por encima (opcional)

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar los champiñones. Si los compráis enteros (como yo) tenéis que lavaros, quitarles el tronco y cortarlos en laminas finas.
2.  Una vez hecho eso, picamos el ajo y lo ponemos en la sartén. Cuando este dorado echamos los champiñones y dejamos que se hagan. Una vez hechos los sacamos y los reservamos.

   

   Preparamos los champis

3. Ahora vamos a preparar las laminas para los canelones. Previamente tenemos que hervirlas unos 5 min. Como ya había leído a varias personas que se pegaban fácilmente, yo las herví de dos en dos y no se me pego ninguna. Utilicé 6 para dos personas. 
4. Una vez hervidas empezamos a preparar los canelones. Es simple: cogemos lamina por lamina y primero le ponemos el queso de cabra, luego el jamón y por últimos unos champiñones. Ahora enrollamos y reservamos. Vamos haciendo lo mismo con todas las láminas. 

   

   Paso a paso 

   
   

   

   Ya montado

5. Cuando tengamos todos los canelones untamos con margarina el recipiente que vamos a utilizar para hacer los canelones. Y vamos poniéndolos en él. 
6. Cubrimos con la salsa de tomate y por último le ponemos un poco de queso rallado. 

   

   Paso a paso 

7. Precalentamos el horno a 180º y metemos los canelones, dejándolos unos 30 min a esa temperatura. Una vez pasado el tiempo, sacamos y a comer!!!

Canelones de queso de cabra, champis y jamón

Sándwich "Momentossingluten" (Sin gluten, sin lactosa)

La receta de hoy es súper fácil y rápida! Es la receta de mi sándwich preferido, me gusta sobre todo para cenar y lo he hecho tantas veces y me gusta tanto que cuando hablamos de cena rápida siempre pienso en él. Lo he llamado "Sándwich Momentossingluten" aunque mucho merito no tiene, seguro que mas de uno y de dos lo habéis comido alguna vez. ;-)

Pero por si acaso alguien nunca ha probado ésta combinación, hoy la quiero compartir con vosotros/as! El pan que he utilizado es de Schär "Cereale del mestro panettiere", es sin gluten y sin lactosa. En cuestiones de pan de molde singlu, es uno de los que mas me gustan, pero obviamente lo podéis hacer con cualquier otro que os guste.

Sándwich "Momentossingluten"

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde (en este caso "cereale del mestro panettiere" de Schär)
• Un aguacate maduro
• Unos filetes de pechuga de pollo
• Un tomate
• 2 lonchas de queso sin lactosa
• Un limón

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar la pechuga. La hacemos a la plancha, así que salpimentamos y con un poco de aceite la ponemos en la plancha o sartén. La dejamos dorarse y cuando esté hecha la sacamos y reservamos.
2. Pelamos y cortamos el tomate en rodajas finas y reservamos.

   

   Hacemos las pechugas
    y cortamos el tomate

3. Mientras se hace la pechuga vamos con el aguacate. Lo partimos a la mitad con un cuchillo y con un tenedor o cuchara le sacamos la carne. La ponemos en un bol, usamos un tenedor para pisarlo y hacer un puré. Le echamos un chorrito de zumo de limón (para que no se ponga oscuro) y metemos dentro el hueso (así también evitaremos que se oxide). Reservamos.

   

   Preparamos el aguacate

4. Y ahora preparamos el pan, yo siempre lo paso un poco por la plancha con un poco de aceite (de oliva siempre y si es virgen extra mejor). Lo dejamos tostarse primero por un lado, y al darle la vuelta ponemos una loncha de queso en cada tostada. Vamos a ver que el queso empieza a derretirse, es hora de sacarlo y empezar a montar el sándwich.
5. Ponemos el pollo encima de una de las rebanadas de pan, sobre el pollo ponemos el tomate, luego el aguacate y para terminar cerramos con la otra rebanada. 
6. Como normalmente las rebanadas de pan de molde singlu suelen ser bastante pequeñas (no se si piensan que comemos menos por ser intolerantes o sensibles al gluten...otra explicación no hay...), yo siempre me hago uno y medio jijiji

Sándwich "Momentossingluten"

Carrot cupcakes (sin gluten y sin lactosa)

Hace unas semanas que tengo el Set para hacer Cupcakes de Ibili pero hasta el otro día no lo he estrenado. Y lo he hecho con la receta que os traigo hoy, unos cupcakes de zanahoria. En el blog ya tengo una Tarta de zanahoria pero es con coco y chocolate Podéis verla pinchando aquí , y la receta de hoy es de zanahoria, nueces y cobertura de queso. Por cierto, las zanahorias son de SaborPlace (ya sabéis que he ganado un premio que organizaban MisRecetas y SaborPlace Podéis verlo pinchando aquí). SaborPlace es una tienda online de comida ecológica y artesanal http://www.saborplace.com/ .

Reconozco que lo mio no es ni el fondant (demasiado dulce aunque como decoración es genial), ni los frosting de ningún tipo. Soy de sabores mas primarios jejeje Me gusta comerme las magdalenas sin nada por encima, así que la cobertura se la he puesto a unas pocas y sinceramente se las ha comido todas Dani (menos una que la he comido yo). Pero la verdad que quedan mucho mas bonitas. 

Sin mas os dejo con la receta, están muy buenas así que os animo a hacerlas!!

Carrot cupcakes

Ingredientes:

• 130 gr de harina de arroz (yo siempre uso Hacendado)
• 70 gr de Maizena
• 130 gr de azúcar moreno
• 150 gr de aceite de girasol
• 50 gr de nueces
• 2 huevos L
• 200 GR de zanahoria
• 1 cucharadita de levadura (yo Hacendado)
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de nuez moscada
• Para la cobertura:
• 50 gr de queso sin lactosa y sin gluten (yo Lafuente)
• 55 gr de azúcar glass
• 35 gr de margarina (yo Flora Oliva)

  

  Ingredientes para los Cupcakes

  
  

  

  Ingredientes para la cobertura

Preparación:

1. Lo primero es limpiar, pelar y rayar las zanahorias, para ello yo utilicé el rallador pequeño (cuanto mas fino nos quede mejor). Reservamos.

   

   Rallamos las zanahorias

2. Ahora tenemos que machacar un poco las nueces para dejarlas en trozos pequeños. Lo hacemos como siempre: papel film, nueces, papel film y pasamos el rodillo. Reservamos.
3. Batimos el aceite con el azúcar.
4. Agregamos los huevos y seguimos batiendo.
5. Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos (yo con varilla manual).
6. Por último añadimos la zanahoria y las nueces y mezclamos.
7. Ahora empezamos a utilizar el Set de Ibili. Echamos la mezcla en el Biberón para masa.
8. Cogemos las capsulas de papel de los cupcakes y las metemos dentro de las capsulas de silicona del Set. Ahora con el biberón vamos echando la masa en las capsulas. Rellenamos 3/4. Aunque tampoco suben mucho.

   

   Set para cupcakes de Ibili

   

   Preparamos los cupcakes paso a paso

9. Metemos al horno (previamente precalentado a 180º), las dejamos unos 20 min a 180º (las hice en el horno normal).
10. Pasado el tiempo las sacamos del horno, quitamos los moldes de silicona y las dejamos enfriar encima de una rejilla. 
11. Mientras enfrían los cupcakes, vamos preparando la cobertura. Es fácil: mezclamos los ingredientes con la batidora, vertemos el resultado en un fuelle de los del Set y a la nevera unos 15 min.
12. Para ponerle la cobertura a los cupcakes sólo tenemos que ir cogiendo uno por uno y con el fuelle ponerle la cobertura, no hace falta que quede muy bonito ya que luego con la ayuda de la espátula vamos a extender la cobertura por toda la parte de arriba del cupcake. 

    

    Le ponemos la cobertura

Carrot Cupcakes (sin decorar)

Salsa de pimientos (sin gluten y sin lactosa)

La receta que subo hoy es una salsa de pimientos que hago a menudo. No es la típica de nata y pimientos del piquillo,  mas que nada porque no me gusta mucho cocinar con nata. La que hay sin lactosa no me sienta del todo bien y la nata de soja deja un regustillo que para recetas saladas como esta no me convence. Así que esta salsa no lleva, y la verdad que yo no la echo en falta para nada. 

Es muy fácil de hacer y combina con muchos platos, sobre todo con carnes: con cerdo, con pollo...

Esta vez no hace falta que apuntéis mucho porque lleva pocos ingredientes y no tiene mucha preparación!! Ahí va:

Salsa de pimientos

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento rojo grande o 2 si son mas peques (como yo en esta ocasión)
• 1 cucharada de Maicena
• 1 trozo de cebolla (yo un cuarto)
• Sal
• 330 ml de caldo de verduras (si es casero pues mejor, yo lo uso de Aneto)

Preparación:

1. Cortamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. 
2. Primero ponemos la cebolla a pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo. Cuando este pochada (como transparente), echamos los pimientos y los dejamos hacerse.
3. Una vez que tanto la cebolla como los pimientos estén hechos, agregamos una cucharada de maicena y removemos.
4. A continuación echamos el caldo y vamos removiendo cada poco. Seguimos con el fuego bajo.
5. Una vez que vemos que la salsa espesando, lo ponemos todo en la batidora (yo en batidora de vaso) y lo batimos hasta que este todo triturado y bien integrado.

   

   Lo pasamos por la batidora hasta que este todo triturado e integrado

6. Vertemos la salsa en una olla y lo ponemos en el fuego, seguimos removiendo. Es el momento de probarla y echarle un poco de sal si vemos que lo necesita (es que normalmente los caldos ya tienen sal, así que es mejor probarlo y luego agregar la sal). 

Pechugas de pollo a la plancha con arroz blanco y salsa de pimientos

Lasaña de calabacín y tomate (sin gluten y sin lactosa)

Hoy vuelvo a subir una receta con el aparato de "Papillote-cocotte" de Ibili. Me reafirmo en que es súper útil. Yo por lo menos lo uso mucho, sobre todo cuando no tengo mucho tiempo para cocinar porque me permite crear unos platos muy ricos y súper rápido!

El de hoy es un primer plato, sano y saludable. Una lasaña sin pasta...una lasaña de calabacin y tomate!! Ir sacando la libreta de las recetas para apuntarla:

Lasaña de calabacín y tomate

Ingredientes (no especifico el número de lonchas porque depende del tamaño del calabacin que usemos, pero mas o menos serán unas 6 de cada):

• Un calabacín grande
• Lonchas de pechuga de pavo o jamón york (singlu y sinlact)
• Lonchas de queso (sin gluten y sin lactosa)
• Lonchas de jamón serrano
• Salsa de tomate (si es casera mejor, yo la hago solo con tomates, cebolla, aceite de oliva, sal, un poco de azúcar y orégano)

Preparación:

1. Pelamos y cortamos el calabacín (a la larga). Reservamos.
2. Cogemos el Papillote de Ibili y ponemos una capa en el fondo de salsa de tomate.
3. Ahora vamos montando nuestra lasaña: Primero ponemos unas rodajas de calabacín, encima unas lonchas de pechuga de pavo, encima unas lonchas de queso y terminamos con mas rodajas de calabacín. Y ahora volvemos a empezar: encima del calabacín, ahora ponemos el jamón serrano, encima queso y volvemos con las rodajas de calabacín. Así, hasta que terminemos con el calabacín. Siempre tendremos que terminar nuestra lasaña con calabacín y sobre él unas lonchas de queso y salsa de tomate.

   

   Paso a paso montamos la lasaña
4. Cerramos el Papillote y lo metemos al microondas. Lo ponemos a la máxima potencia unos 5 minutos (El tiempo depende de la potencia del micro).
5. Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y lo abrimos con cuidado para no quemarnos. Solo nos queda comerloooooooo 

   

   Porción de lasaña de calabacín y tomate

   
   

Papillote-cocotte de Ibili

Pisto de calabaza (sin gluten y sin lactosa)

Hoy os traigo un básico de la cocina. Pero aunque sea eso...un básico, yo cuando empecé a moverme entre fogones no tenia ni idea de como se hacia y tuve que mirar la receta. Así que por si acaso hay alguien que esta empezando en esto y anda un poco perdido/a, os presento la receta del pisto. 

Esta vez es un pisto de calabaza, a mi personalmente es el que mas me gusta y normalmente es el que suelo hacer en casa. Ademas sirve de base para muchos otros platos, como por ejemplo el próximo que voy a publicar!! Pero eso sera dentro de unos días, este digamos que es el primer paso para llegar al otro (muy sencillito por cierto y muy rico).

Apuntar bien la receta porque ya os aseguro que le vais a dar mucho uso!!

Pisto de calabaza

Ingredientes:

Ingredientes

• Calabaza (Esta vez he puesto 500gr)
• 7 tomates de rama
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla 
• 2 pimientos verdes
• Sal
• Azúcar (1 cucharada)
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lo primero es preparar los tomates. Yo siempre les quito la piel y no hay nada mejor para quitársela que un truquillo que le vi un día hacer a Arguiñano, a partir de ahí me quede con la copla y ahora siempre lo hago yo también. Es fácil, consiste en hacer dos cortes en la parte de abajo del tomate en forma de cruz, poner agua a calentar y cuando este hirviendo echar los tomates (escaldarlos), esperamos un min o dos como mucho, los sacamos, los dejamos enfriar y los pelamos. Ya veréis que solo con tirar de la piel sale sola (sin llevarse medio tomate en el intento!!). Una vez pelados reservamos.

   

   El antes (con el corte)

   
   

   

   Y el después

   
   
2. Mientras se enfrían los tomates vamos preparando el resto de las verduras. Las cortamos en trocitos pequeños.
   
   
   
3. Ponemos una olla con aceite de oliva (que cubra el fondo). Y cuando este caliente echamos la cebolla, la dejamos hacerse a fuego lento.

   

   Picamos la cebolla y el ajo

   
   

   

   Y la calabaza y los pimientos

4. Cuando la cebolla este pochada vamos agregando el resto de ingredientes. El orden que yo sigo es: ajo, pimiento, calabaza y por ultimo el tomate troceado. (Entre ingrediente e ingrediente esperamos un par de minutos).

   

   Dejamos que se haga el pisto lentamente
5. Ahora solo nos queda esperar y esperar...que la receta es fácil pero lleva tiempo. Tenemos que esperar a que el tomate empiece a hacerse salsa (a deshacerse), lo dejamos a fuego lento y vamos removiendo cada poco. Echamos una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Veremos que nos queda mucho liquido pero a medida que vaya pasando el tiempo se reduce. Mas o menos yo lo dejo unos 40 min. Pasado ese tiempo lo probamos y rectificamos de sal y de azúcar si lo necesitamos. 

A mi me encanta, lo como con arroz blanco, con huevo, con pescado, con carne...En fin, lo que os decía antes...todo un básico en la cocina y sano sanísimo!!

Tartar de aguacate y gambas (singlu y sinlact)

Me encantan los aguacates, los uso en muchos platos: guacamole, ensaladas, rellenos...Y justo el otro día me dieron mis vecinos una bolsa llena!!

Después de hartarnos de guacamole pensé en hacer un tartar. Antes hacia mucho uno con salmón pero desde que tengo el colón tocado me sienta un poco mal, así que ahora lo como de pascuas a ramos. Pero bueno, no hay que desesperarse! Hay un sinfín de ingredientes que podemos usar y combinar de mil formas distintas y que están bien buenos.

Esta vez lo hice con los consabidos aguacates, con tomates, gambas, jamón y en vez de salsa, simplemente le puse un poco de miel. Salió buenísimo  para repetir vamos!! Eso si lo de comer las gambas crudas como que no lo veía claro jeje, así que las hice al ajillo.

Si os animáis espero que os guste!!!

Tartar de aguacate y gambas

 Ingredientes:

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1 paquete de gambas 200 gr(yo siempre uso Frudesa)
• Taquitos de jamón 150 gr
• 2 tomates
• Sal
• Miel
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Pelamos y picamos el ajo.
2. Echamos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se dore. Cuando este dorado añadimos las gambas y dejamos que se hagan. Reservamos.

   

   Hacemos las gambas al ajillo
3. Ahora pelamos los tomates (yo siempre los como sin piel) y los cortamos en daditos muy pequeños. Reservamos. 

   

   Cortamos el tomate en daditos pequeños
4. Pelamos los aguacates (para ello: cortamos el aguacate a lo largo haciendo tope con el hueso o semilla del interior, una vez que lo tenemos cortado entero lo abrimos y separamos en dos mitades), reservamos las semillas y con la "carne" hacemos un puré (yo uso un tenedor y lo voy aplastando, por eso tienen que estar muy maduros), si tenéis una lima o un limón por casa le podéis echar un poco de su zumo (así evitamos que se oxide y se vuelva de color marrón).
5. Solo nos queda ir añadiendo los daditos de tomate, las gambas, los taquitos de jamón y un poco de sal y mezclarlo todo para integrarlo bien.

   

   Mezclamos todo muy bien
6. Para presentarlo podemos reservar unas cuantas gambas y taquitos de jamón y así se lo ponemos por encima al emplatarlo. Yo utilice unos moldes muy chulos que me compre hace poco y los uso mucho la verdad.
   

   

   Para emplatarlo podemos usar diversos moldes, os gusta el mio?
7. Solo nos queda aderezarlo con miel (al gusto). Y a comer!!!

   

   Tartar de aguacate y gambas