Fantasmas sin gluten para halloween

Otro Halloween que se acerca!!

Este año os traigo una receta súper fácil y que es ideal para hacer con niños ya que no tiene ninguna complicación y no hace falta ni encender la cocina. 

No se si conocéis Pinterest pero que sepáis que es una mina de ideas. Yo, esta receta, la he sacado de allí. He visto unas fotos en las que solo utilizaban chocolate negro o chocolate blanco y al final me he basado en ellas para hacer ésta. 

Fantasmas sin gluten Halloween

 Ingredientes:

• 1 plátano
• Chocolate sin lactosa (media tableta). Si no tenéis problema con la lactosa podéis usar chocolate de cobertura que yo creo que quedará mejor.
• Coco rallado
• Chips de chocolate. Sin lactosa yo no los encuentro así que lo que hago es partir unos trocitos de la tableta que use. 
• Palitos para sujetar los fantasmas

Preparación:

1. Lo primero es fundir el chocolate. Podemos hacerlo al baño maría o utilizando el microondas, si lo hacéis en el micro tener cuidado con el tiempo. Ir parando cada pocos segundos y remover.
2. Ponemos en chocolate fundido en un bol, el coco en otro (o en un plato) y pelamos el plátano.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

3. Cortamos el plátano a la mitad y luego cada mitad la abrimos por el medio. Así nos quedan 4 partes.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

4. Insertamos un palito en cada parte de plátano que tenemos. Y empezamos a montar.
5. Lo primero es pasarlos por el chocolate fundido.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

6. Ahora por el coco rallado.

   

   Fantasmas sin gluten Halloween

7. Y por último los vamos colocando en un plato y les ponemos los ojos y la boca.
8. Solo nos queda meterlos en la nevera para que se endurezca el chocolate y prepararnos para comernos unos fantasmas!!

Y aquí os dejo con un enlace del blog donde podéis sacar alguna otra idea super fácil para pasar la tarde completa haciendo cosas para Halloween!! Mas recetas para Halloween

Tarta de chocolate y plátano sin gluten (y sin lactosa)

Con todo el lío de organizar el bodorrio y demás, últimamente publico un poco menos. De hecho, tengo unas cuantas recetas pendientes de ver la luz en el blog. 

La de hoy es una dulce, una tarta de chocolate y plátano que la última vez que la hice fue para soplar las velas de mi cumple.

Es una receta combinada con otra que ya lleva tiempo publicada por aquí, concretamente con la de la Mousse de Plátano. 

Empezamos con ella??

Tarta de chocolate y plátano

 Ingredientes:

• 4 huevos L
• 140 gr de harina de arroz
• 50 gr de maizena
• 8 gr de levadura en polvo
• 110 gr de aceite de oliva 
• 1 yogur natural (yo sin lactosa)
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo (yo Valor)
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de almendra molida
• Ingredientes necesarios para la Mousse de plátano Ver la receta aquí
• Ingredientes para el almíbar de naranja: una naranja grande y dos cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. Lo primero es separar las yemas de las claras. Las claras de momento las reservamos.
2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que espume.
3. A continuación agregamos el aceite y yogur y seguimos batiendo.
4. Tamizamos la harina de arroz, la maizena y la levadura. Las añadimos a la mezcla y continuamos batiendo.
5. Ahora añadimos el cacao en polvo y las almendras molidas. Mezclamos. Cuando esté todo bien integrado lo reservamos.
6. Vamos a montar las claras. 
7. Una vez montadas, con la ayuda de una espátula y poco a poco las vamos añadiendo a la mezcla. Con cuidado para que no se bajen.

   

   Paso a paso 1

8. Solo nos queda verter la mezcla en el molde y meterlo al horno que previamente hemos precalentado a 180º unos 45 min (ya sabéis que depende del horno). El molde que yo uso para la tarta es de Ibili, el redondo extra alto de 20x10.
9. Mientras el bizcocho está en el horno, vamos preparando la Mousse. Ver receta aquí
10. Solo nos queda hacer el almíbar de naranja. Exprimimos la naranja grade y podemos el zumo y las 2 cucharadas de azúcar en un cazo pequeño. Lo podemos a fuego bajo y vamos removiendo hasta que notemos que empieza a coger cuerpo y a hacerse el almíbar. Cuando hierva, lo apartamos del fuego y seguimos removiendo. Vamos a notar que se va espesando.
11. Cuando ya tengamos el bizcocho y la mousse, empezamos a montar la tarta. Lo primero es "alisar" la parte de arriba del bizcocho (quitamos el copete del bizcocho, si es que nos ha salido). Y con ayuda de una lira, cortamos el bizcocho por la mitad para poder rellenarlo.
12. Pinchamos la parte de abajo del bizcocho y vamos echando un poco de almíbar para mojarlo. Ahora con ayuda de una espátula ponemos la mitad de la mousse.
13. Cerramos con la parte de arriba del bizcocho. Pinchamos esa parte de arriba y echamos lo que queda del almíbar y de mousse. Alisamos.

    

    Paso a paso 2

14. Podemos adornar la parte de arriba de la tarta con unos trozos de plátano y una nueces.
15. La metemos en la nevera y la dejamos enfriar. Si la hacéis el dia anterior está mucho mejor.

    

    Trozo de la tarta con las velas.... ;-)

Corte de la tarta de chocolate y plátano sin gluten y sin lactosa

Vasitos de San Valentín (sin gluten y sin lactosa)

La receta de hoy es un postre, un postre para una cena o comida especial. Yo os la presento hoy porque quiero que sea la receta de este año de San Valentín en el blog. Y es que para mi, cualquier postre que se precie en una cena romántica tiene que llevar como mínimo: fresas, chocolate (muuuchooo) y nata. 

Soy así, que queréis...cada cual tiene sus gustos ;-)

Así que ir preparando esos ingredientes porque es lo que vais a tener de postre. No tenéis porque tener pareja para celebrar este día, ni gastaros una pasta en regalos. Podéis curraros una comida o cena e invitar a vuestra familia, a vuestros mejores amigos, a esa persona que os queréis ligar... o ver una peli con vuestro perro o gato al lado y mientras os tomáis el postre ;-) (Que ademas es fácil).

Ir preparando unos vasitos chulos que para la presentación los vais a necesitar!

Vasitos de San Valentín

Ingredientes:

• Frutas rojos (yo he puesto: fresas, moras y frambuesas)
• Chocolate negro sin gluten y sin lactosa (yo uso Plamil). Media tableta (40 gr)
• Una cucharadita de margarina (yo Flora oliva)
• Una cucharadita de azúcar glass
• Una cucharada de miel
• Una cucharadita de canela
• Nata para montar sin lactosa
• Azúcar blanca para montar la nata (yo pongo 100 gr para 250 gr de nata)

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar la fruta para macerarla. Limpiamos y cortamos las fresas, moras y frambuesas y las ponemos en un bol con la cucharada de miel y la canela. Revolvemos, lo tapamos con film y lo metemos en la nevera. Lo dejamos un par de horas. 

   

   Preparamos la fruta

2. Ahora vamos a hacer unos bombones que luego usaremos para montar los vasitos y si nos sobran los podemos aprovechar para regalar o directamente para comerlos nosotros. Cogemos el chocolate, lo troceamos y lo podemos a derretir al baño maría. Echamos las cucharaditas de margarina y azúcar glass y vamos removiendo hasta que nos quede una crema.
3. Cogemos un molde para bombones, yo los hago de diferentes formas (ojo! tenéis que comprobar primero que luego os entren en los vasitos). Vamos echando el chocolate en el molde y luego lo metemos a enfriar en la nevera. Los dejamos una hora o mas. Si queréis hacer mas cantidad de bombones solo tenéis que ir doblando las cantidades. 

   

   Hacemos los bombones

4. Antes de empezar a preparar los vasitos, nos queda montar la nata. Vamos a usar muy poca así que la que nos sobre podemos reservarla para hacer otros postres o para comerla mezclada con los frutos rojos que no hayamos utilizado. Para montarla yo siempre la meto unos minutos antes en el congelador (el brick, el bol y las varillas manuales que vaya a utilizar), es mas fácil montarla cuando esta muy fría. La monto a mano porque no quiero pasarme de montado y que se me corte. Cuando este medio montada echamos la mitad del azúcar y seguimos montando, el resto del azúcar lo echamos en el momento en que este prácticamente montada y seguimos batiendo hasta que este lista. Reservamos.
5. Pasado todo este tiempo ya estarán listos todos los ingredientes: sacamos de la nevera la fruta macerada y los bombones (que tenemos que desmoldar).
6. Por ultimo preparamos los vasitos. Podemos hacerlo en el momento de servir (porque no se tarda nada). Primero ponemos un bombón en el fondo del vaso, después un poco de fruta, justo encima otro bombón, hacemos una última capa de bombón y terminamos con mas fruta y un poco de nata. Para rematar ponemos un bombón encima de la nata (yo con forma de corazón) y a disfrutar del postre!!

Bizcocho de super chocolate y frambuesas (sin gluten y sin lactosa)

Hoy no me voy a enrollar y os dejo con una receta que ya tenía ganas de subir al blog, la hice por primera vez al principio del verano y luego la he repetido varias veces. Ya estáis tardando en sacar papel y boli!!

Bizcocho super chocolate y frambuesas

Ingredientes

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 100 gr de almendra molida
• 150 gr de maizena
• 8 gr de levadura
• 60 gr de cacao en polvo Valor
• 200 gr de azúcar
• 75 gr de margarina
• 60 ml de aceite de oliva
• frambuesas

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas, las claras las reservamos.

   

   Separamos las yemas y las claras

2. Batimos las yemas con 125 gr de azúcar y después agregamos la margarina y el aceite. Mezclamos.
3. Agregamos el cacao, la levadura, la maizena y a la almendra a la mezcla anterior y batimos hasta que esté todo bien integrado
4. Ahora montamos las claras, cuando estén medio montadas agregamos el azúcar y seguimos montándolas. Ahora las agregamos a la mezcla con movimientos envolventes.
5. Por último echamos las frambuesas cortadas en trocitos y mezclamos con una espátula.

   

   Paso a paso

6. Ponemos la mezcla en un molde (yo le pongo un poco de aceite) y al horno (previamente precalentado a 175º)
7. Lo dejamos a esa temperatura unos 35-40 min. Sacamos y dejamos enfriar, le podemos espolvorear por encima azúcar glass.

   

   Corte del bizcocho

Bombones de nueces (Sin gluten y sin lactosa)

Hacía un montón que no comía bombones. Y no por miedo a engordar (de momento puedo atiborrarme que con eso no tengo problema!), si no porque se me hace imposible encontrar bombones sin gluten y sin lactosa. Ya sabéis que con los productos elaborados con chocolate el mayor problema esta en encontrarlos sin lactosa y que si a eso le sumamos que tienen que ser también sin gluten, los problemas se multiplican.

Así que hace tiempo me decidí a hacerlos yo misma. Es muy fácil y así los puedo hacer con los rellenos que me da la gana, de las formas que me apetecen y con un buen envoltorio, son un regalo perfecto para alguien intolerante a los dos cosas (como yo!).

Obviamente no es algo que haga muchas veces, pero algún día que otro me pongo manos a la obra y hago una remesa que me dura menos y nada! Pero que conste que Dani también come así que no me los zampo yo sola. 

Los suelo hacer de muchos tipos: solo de chocolate negro, mezcla de chocolates, rellenos de mermelada, de avellanas... La receta que subo hoy es de Bombones mezcla de chocolates negro-con leche y nueces. Están muy buenos! Con estas cantidades salen aprox unos 20 bombones pero depende de los moldes donde los hagáis (del tamaño), yo los guardo en la nevera, mas que nada porque aquí ya empieza a hacer calor (aunque estemos en Marzo).

Bombones de nueces

Ingredientes

Ingredientes:

• Media tableta de chocolate negro (40 gr), marca Plamil
• Media tableta de chocolate alternativo al chocolate con leche (40 gr) marca Plamil
• Nueces 
• Una cucharada de azúcar glass (yo la Azucarera)
• 20 gr de margarina (yo Flora Oliva)
• Moldes para hacer bombones (yo use varios, porque los quería de diferentes formas, pero no los rellene en su totalidad, mas o menos 5 por molde)

Preparación:

1. Lo primero es preparar las nueces, para triturarlas un poco yo siempre hago lo mismo: papel film, nueces, papel film y le paso el rodillo por encima. Es mejor que queden en trocitos, pequeños pero en trocitos. Reservamos.
2. Ahora preparamos el chocolate. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo al baño maría a fuego lento. Vamos removiendo con una espátula, echamos la margarina y la cucharada de azúcar glass. Seguimos removiendo hasta que este totalmente derretido. 
3. Apartamos el chocolate del fuego y agregamos las nueces, mezclamos con la espátula.
4. Para echar la mezcla en los moldes podemos usar una manga pastelera. Rellenamos los moldes.

   

   Paso a paso

5. Solo nos queda meterlos en la nevera. Yo los meto en el congelador, pero porque el mio tiene un cajón arriba que esta un poco en el medio: enfría mas que la nevera pero no tanto como el congelador. Nosotros lo llamamos el purgatorio (porque esta entre uno y otro jeje). Para estas cosas esta muy bien.
6. Con media hora que estén es suficiente, aunque yo siempre los dejo un poco mas. Los sacamos, los desmoldamos y los envolvemos como queramos. 
7. Para guardarlos: yo siempre los meto en un bote de cristal y a la nevera hasta que se terminan!!

Bombones de nueces (sin gluten y sin lactosa)

Galletas de naranja y chocolate negro (sin gluten, sin lactosa y sin huevo)

Sigo estrenando los moldes que me trajeron los Reyes!! a este paso terminare de estrenar por el mes de Agosto o asi jejeje 

En esta ocasión es uno que me dejaron Sus Majestades en casa de mi prima Mar. Son moldes para galletas y lo mejor es que vienen con unos papeles y pegatinas de colores para envolver las galletas y regalarlas (será una indirecta de mi prima??? ;-) ). 

Las he hecho de naranja y chocolate negro, ultimamente me da por los citricos (como estamos en temporada!!) y no llevan ni gluten, ni leche (APLV), ni huevo. Lo de hacerlas sin huevo responde a las peticiones que me llegan ultimamente para que haga mas recetas sin él, prometí intentarlo y aqui va una. Espero que os guste!!!

Galletas de naranja y chocolate negro

Ingredientes:

Ingredientes

• 50 gr de azúcar
• 120 gr de margarina Flora Oliva
• 175 gr de harina Mix C Schär
• Ralladura de una naranja
• Zumo de media naranja
• Chocolate negro (Plamil) 
  
  
  Preparación:

1. Mezclamos el azúcar con la margarina hasta que se forme una crema.
2. Añadimos la harina tamizada, la ralladura y el zumo de naranja. Mezclamos.
3. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera mínimo 1 hora. 

   

   Hacemos una bola, la envolvemos en papel fiml y a la nevera
4. Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Ya sabéis que normalmente uso papel film, pero esta vez lo he hecho con papel de horno: papel de horno, masa, papel de horno. 
5. Vamos cortando las galletas con los cortadores que queramos (que no queden ni muy finas, ni muy gruesas).
6. Las metemos en el horno (precalentado a 180º grados) unos 15 min a esa misma temperatura. 
7. Al sacarlas las ponemos en una rejilla hasta que se enfríen.

   

   Galletas de naranja
8. Una vez que estén frías vertemos chocolate negro por encima (para conseguir el chocolate, solo tenemos que poner unas onzas al baño maría unos minutos, hasta que se derrita).
9. Dejamos enfriar....y a comer!!!!

   

   Galletas de naranja y chocolate negro

Bizcocho de chocolate y naranja confitada (sin gluten y sin lactosa)

Como comentaba en el post anterior estoy empezando a estrenar los moldes que me han traído los Reyes Magos. El primero que estaba en mi lista ha sido uno de Silikomart, un molde azul que no puede gustarme mas! Los que me tenéis en el Facebook ya lo habéis visto, es que es super chulo!

Para estrenarlo he hecho un bizcocho que tenia muchas ganas de probar, de chocolate y naranja. Esta vez lo he hecho con naranjas confitadas y he utilizado el Nestle Gold. Que acierto!! os lo recomiendo porque esta de vicio. Nunca había utilizado Nestle Gold pero creo que no va a ser la ultima vez que lo haga, me ha encantado el sabor a chocolate que le aporta a los bizcochos. Ademas, como siempre, es sin gluten y sin lactosa.

Os dejo con la receta que ya se que algunos/as la estáis esperando como agua de mayo jejeje 

Es que...menuda pintaza no??

Bizcocho de chocolate y naranja confitada

Ingredientes

Ingredientes:

• 80 gr de harina de arroz (yo siempre uso la de Hacendado)
• 40 gr de Maizena
• 115 gr de margarina (yo Flora Oliva)
• 60 gr de azúcar glass (Yo de la Azucarera)
• 3 huevos L
• 25 gr de cacao en polvo de Nestle Gold
• 6 gr de levadura química (Yo Hacendado)
• 3 semillas de Cardomomo (opcional)
• 1 naranja confitada con su almíbarPincha aqui para ver la receta!

Preparación:

1. Batimos la margarina con el azúcar glass hasta obtener una crema.
2. Añadimos las yemas de los huevos de una a una y vamos batiendo hasta que todo este bien integrado.
3. Montamos las claras de los huevos con una pizca de sal. Reservamos.
4. Tamizamos la harina, la maizena y la levadura y la añadimos a la mezcla junto con el cacao. Mezclamos.
5. Cortamos las rodajas de naranja en trocitos y las añadimos a la masa, removiendo con una espátula. También añadimos el cardamomo (ya sabéis: lo abrimos y lo machacamos)
6. Ahora poco a poco vamos añadiendo a la masa las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes para que no se nos bajen. 
7. Pincelamos el molde con margarina y vertemos la masa en él.
8. Lo metemos al horno, previamente precalentado a 180º, lo dejamos mas o menos 35-40 min a 180º con calor arriba y abajo. Siempre tenemos que mirar con un palillo largo si esta hecho el bizcocho, si sale húmedo lo dejamos un poco mas. 

   

   Paso a paso del bizcocho de chocolate y naranja confitada
9. Una vez que este listo lo sacamos y lo dejamos enfriar. Lo desmoldamos y cuando este frío lo pincelamos con el almíbar de la naranja.

   

   Corte del bizcocho de chocolate y naranja confitada

Plum Cake de chocolate, nueces y pasas (sin gluten, sin lactosa)

Como el otro día publiqué en el facebook del blog, por si alguno de los Reyes Magos fuera intolerante al gluten y/o a la lactosa, este año les he dejado un Plum cake apto para esas dos intolerancias. Así lo pueden comer todos aunque no las tengan y si alguno es celiaco, yo habría ganado por lo menos un millón de puntos para el año que viene y a lo mejor me traen la Kitchen Aid...por fin!! 

Al final no me quedó muy claro si sus majestades tienen alguna intolerancia pero del Plum Cake no quedaron ni las migas!! Si el año que viene me traen la KA os lo cuento jijiji

Y entre que vuelven y no los RRMM (que todavía me queda un año de espera) os dejo con la receta del Plum Cake por si os animáis a hacerla!! Yo seguro que la repito próximamente...y esta vez no la comparto jejeje

Plum Cake de chocolates, pasas y nueces (especial para los Reyes Magos)

Ingredientes

Ingredientes:

• 250 gr harina Mic C de Schär
• 200 gr de azúcar moreno
• 80 ml de aceite
• 2 huevos L
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 yogurt natural singlu y sinlac (yo siempre uso Kaiku)
• 90 gr de pasas
• 90 gr de nueces
• 4 o 5 onzas de chocolate Plamil negro

Preparación:

1. Lo primero es poner las pasas en un vaso de agua. Reservamos.
2. Ahora batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Agregamos el yogurt y el aceite y seguimos batiendo hasta que todo este bien integrado. 
4. Tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos a la masa, mezclamos.
5. Rayamos el chocolate y lo añadimos a la masa juntos con las nueces troceadas y las pasas (que previamente hemos sacado del agua). Mezclamos con una espátula.
6. Precalentamos el horno a 190º.

   

   Paso a paso de la elaboración del Plum Cake
7. Vertemos la masa en el molde del Plum Cake (yo siempre lo pincelo con un poco de aceite) y lo metemos al horno a 190º unos 50 min (30 min calor abajo y 20 min con calor arriba y abajo). Tengo que aclarar que el tiempo en el horno es orientativo, yo lo hice en un horno pequeño, de sobremesa. Supongo que en un horno convencional el tiempo puede variar ya que depende de la potencia del mismo. Yo normalmente lo que hago es pinchar el Plum Cake con un palillo largo y ver si sale seco o húmedo. Si sale húmedo lo dejo un poco mas.

   

   Corte del Plum Cake de chocolate, pasas y nueces

Magdalenas de Nesquick y nueces (sin gluten y sin lactosa)

Con esta receta de magdalenas cierro el año 2013. No es la última que hice, de hecho la elabore hace unas semanas pero no encontraba el momento de subirla (Aunque sigue entrando en el Especial de Navidad). 

No quiero hacer balance del blog todavía, creo que eso lo dejo para el primer cumpleblog que sera por Junio mas o menos...pero la verdad que empezar a compartir estos "Momentos sin gluten" con todos/as vosotros/as ha sido de las cosas mas importantes que he hecho este año, además gracias a él he conocido a mucha gente del club con la que comparto las penas y las alegrías que trae consigo la celiaquia y en muchos casos también la intolerancia a la lactosa. Espero que el año nuevo que empieza nos traiga mas de lo último y que sigamos juntos en esta andadura que aunque a veces es complicada también tiene cosas buenas asociadas...porque...quien me iba a decir a mi que iba a cocinar estos platos tan ricos??? o que me iba a convertir es una experta en el mundo de las intolerancias??? (si es que él que no se consuela es porque no quiere jejeje).

Os dejo con la receta de las Magdalenas de Nesquick y nueces!!!

Magdalenas de Nesquick y nueces

Ingredientes

Ingredientes:

• 200 gr de harina de arroz (Yo uso Hacendado)
• 50 gr de Maicena
• 180 gr de azúcar
• 3 cucharadas de Nesquick extra choc (que es singlu y sinlac!!)
• 100 gr de aceite de oliva
• 150 gr de leche de soja (Yo uso Alpro soja de la central lechera asturiana)
• 3 huevos 
• 50 gr de nueces
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (yo de Hacendado)

Preparación:

1. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema.
2. Batimos las claras a punto de nieve, al montarlas siempre le pongo un poco de sal. Reservamos.
3. A la mezcla de las yemas y el azúcar añadimos la leche y el aceite, batimos hasta que este todo integrado.
4. Tamizamos harina, levadura y cacao y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos.
5. Añadimos las nueces y removemos.
6. Y por último vamos añadiendo las claras montadas poco a poco a la masa y con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
7. Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos rellenando las cápsulas de las magdalenas. Ya sabéis que yo siempre pongo los papeles dentro de unos moldes de silicona para que no se abran. Rellenamos 3/4 de la capacidad porque luego crecen!

   

   Vista de la masa final de las magdalenas antes de hornear
8. Las metemos al horno 20 min a 190º (pero depende del horno también, el tiempo puede variar un poquito). Calor abajo. Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías podemos espolvorearlas con azúcar glass. Y a comer!!

   

   Magdalenas de Nesquick y nueces

 Feliz año 2014!!!!

Nota: se puede sustituir la leche por un yogur natural (sin lactosa para mi) 

Turrón de chocolate (sin gluten y sin lactosa)

Con esta receta queda inaugurado el apartado de recetas navideñas del blog! Me encanta la navidad, siempre me ha gustado, disfruto poniendo el árbol, sacando todo el arsenal de velas, Papas Noeles y demás que tengo guardado en los armarios. Me gusta pasear por el centro y ver todas las luces, los escaparates, entrar en las tiendas y escuchar las canciones de navidad (en ingles...en español no me gustan mucho) y sobre todo viajar en estas fechas y disfrutar de esos mercadillos navideños que ponen por muchas ciudades europeas. 

El tema de la comida no lo llevo tan bien, porque ya se sabe que estos días implican cenas en casas de unos y de otros, en restaurantes...y al final siempre termino algo malilla. Pero bueno, lo mejor es cuando vienen a casa y cocino yo a mi manera y con tranquilidad absoluta. Asi que durante todo este mes voy a aprovechar y colgar recetas de navidad en el blog para poder compartirlas con vosotras/os. 

La primera de ellas es una que me traía por la calle de la amargura, y es que hay veces que el tema del gluten deja paso al de la lactosa y ésta se convierte en el inconveniente principal en según que platos. Sobre todo en los que llevan chocolate entre sus ingredientes. Chocolates sin gluten hay muchos y de muchos tipos pero sin gluten y sin lactosa muy pocos, se pueden contar con los dedos de una mano y alguno de ellos al ser simplemente deslactosado no me sientan del todo bien (como pueden ser los nuevos de Valor o el de Mercadona). En eso hay que fijarse mucho y tener mucho cuidado! Por ejemplo; las tabletas de chocolate negro (da igual el porcentaje de cacao que tengan) llevan lactosa entre sus ingredientes a no ser que especifiquen lo contrario. Por eso la idea de comer turrón de chocolate tipo Suchard la había desterrado de mi mente...pero mirando por internet recetas de este tipo de turrón decidí ponerme a ello, la mayoría llevan los mismos ingredientes y son muy fáciles de hacer. Elaborarlas sin gluten y sin lactosa es un poco mas complicado (por los ingredientes) pero no hay nada imposible así que....

"En estaaaaas Navidadeeees turróooooon de chocolateeee, en estaaaas Navidadeeees turróooon de.....Momentossingluten"!!

Intente hacer tres recetas, una con los nuevos chocolates deslactosados (no me gusto nada, pero también puede ser porque realmente no me gusta el sabor de estos chocolates y ademas como no me sienta del todo bien...) probé a hacer una con ellos porque son bastante mas baratos que el resto de chocos singlu y sinlact; otra con manteca de cerdo (ingrediente que aparece en prácticamente la totalidad de las recetas que encontré en otros blog), que tampoco me acabo de convencer del todo y por fin di con una que a mi juicio es la mejor, me encantó y en mi casa triunfó!! No sabe como el turrón clásico de Suchard pero sí como la variedad de turrón negro de esa misma marca. Para hacerla utilicé un molde de silicona de Ibili, especial para hacer turrón de chocolate y me salió estupendo. Os aconsejo que intentéis hacerla, es algo cara pero realmente merece la pena y como es solo para unos días determinados del año...

Os dejo con ella!! Apuntar bien!!! y....Feliz Navidadddddd

Turrón de chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate negro 87% cacao de Plamil (también es sin frutos secos) 
• 1 tableta de chocolate alternativo a la leche de Plamil (también sin frutos secos)
• 40 gr de margarina Flora Oliva
• 2 cucharadas de azúcar glass (yo uso La Azucarera)
• 5 cucharadas de cereal choc de Esgir (tanto ésto como el chocolate lo compro en Hipercor, los cereales son baratos, 1 euro y poco y están muy buenos)
• Un molde de silicona, yo tengo uno de Ibili especial para hacer turrón de chocolate. 

Preparación:

1. Troceamos las dos tabletas de chocolate y las ponemos en un cazo para que se derritan  cocinándolos al baño maría  (ponemos el cazo dentro de otro que tiene agua y lo dejamos a fuego lento), añadimos también la margarina y vamos removiendo hasta que se derrita el chocolate y se integren los ingredientes.
2. Una vez que tenemos el chocolate derretido agregamos las 2 cucharadas de azúcar glass y seguimos removiendo.
3. Por último echamos las cucharadas de cereales, removemos y apartamos del fuego.
4. Mientras este caliente, vertemos la masa en el molde que vayamos a utilizar. Yo el mio no lo tuve que pintar con nada y se desmoldó perfectamente.

   

   Paso a paso de la elaboración del turrón de chocolate
5. Lo dejamos enfriar y cuando este frió, lo metemos en la nevera. Yo lo deje un día entero y al siguiente lo probé y me cayeron dos lagrimones...que bueno esta, de verdad. 
6. Para guardarlo: lo podéis envolver en el papel que se usa para el chocolate o con papel de horno, yo lo dejo en la nevera y solo lo saco cuando lo voy a comer.

   

   Envoltorio del turrón de chocolate

   
   

   

   Primer plano del corte del turrón de chocolate sin gluten y sin lactosa

Nocilenas o magdalenas de cacao y avellanas (sin gluten y sin lactosa)

Los que sois mas o menos de mi quinta seguro que os acordáis del anuncio ese que decía aquello de: "lecheeee, cacaooo, avellanaaaas y azúcaarrr...." y sobre todo de lo que sigue!! 

Luego llego la nuttela y la verdad que a mi me gusta mas. Pero en aquellos tiempos solo había nocilla, o blanca o negra pero nocilla. Yo siempre fui mas de la negra, de los bocatas para merendar con pan pan que me hacia mi abuela de vez en cuando (ella era mas de bocata de chorizo jeje), luego cuando ya me los hacia yo sola, prefería el sándwich de nocilla (sin bordes eso si, aunque antes teníamos que quitarlos con cuchillo porque no había rebanadas que venían ya sin él).Ahora ya ni lo uno ni lo otro...es lo que tiene ser intolerante a la lactosa. 

Los que seguís mi blog sabéis que a veces me hago yo mi propia crema de chocolate pero echo de menos esos bocatas de nocilla con pan pan.

Pero hoy no traigo una crema estilo nocilla ni nada parecido, hoy os traigo unas magdalenas que he bautizado como Nocilenas. Y es que algunos de los ingredientes son los que lleva la nocilla según la canción del anuncio, así que haciendo gala de mi originalidad les he cambiado el nombre, aunque ser...son magdalenas! 

Nocilenas

Ingredientes

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 170 gr de azucar
• 150 gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de Maizena
• 2 cucharaditas de levadura (yo uso Hacendado)
• 150 gr de Nata liquida de soja (yo uso Alpro Soja de la Central Lechera Asturiana)
• 100 ml de aceite de girasol
• 50 gr de avellanas 
• 2 cucharadas de cacao en polvo Valor

Preparación:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que espume.
2. Agregamos la nata y el aceite y batimos.
3. Tamizamos la harina, la maizena y la levadura y se lo añadimos a la mezcla junto con el cacao, batimos.
4. Solo nos queda añadir las avellanas (en trocitos pequeños). Mezclamos con una espátula y dejamos reposar la masa 20-30 min.

   

   Mezclamos los ingredientes
5. Una vez pasado el tiempo vamos rellenando las capsulas de las magdalenas. Ya sabéis que para que queden con copete y no se deformen los papeles entre otras cosas tenéis que meter los papeles de las magdalenas dentro de los moldes. 

   

   Rellenamos las capsulas de las magdalenas
6. Mientras vamos precalentando el horno a 200º.
7. Metemos las magdalenas en el horno a 200º unos 20 min aprox. Yo uso un horno pequeño. Calor arriba y abajo. Pasado el tiempo podéis probar a pincharlas con un palillo y ver si sale seco. Si veis que están algo liquidas las dejáis mas tiempo. 

   

   Nocilenas