La vida social de la persona celiaca

Ya está. Después de muchas vueltas, de salir y entrar mil veces de las consultas de los médicos, de un montón de pruebas…por fin ¡tienes el diagnostico! Resultados positivos: eres intolerante al gluten o tienes sensibilidad al gluten no celiaca.

Te informas, puede que te apuntes a alguna asociación de tu ciudad, te pones las pilas en casa para empezar a cocinar “gluten free”, ejerces de profesora de las personas con las vives que no son celiacas y una vez que todo en casa esta controlado te enfrentas a algo con mucho miedo al principio pero que es inevitable… Tienes que salir de tu mundo perfecto sin gluten ¿por qué? Muy simple, porque tu vida social tiene que continuar.

Puede parecer una tontería pero las personas que tenemos alguna intolerancia o alergia alimentaria lo pasamos muy mal cuando salimos de casa (sobre todo al principio). Y es que dentro de casa es como si estuviéramos viviendo en una burbuja donde lo tenemos todo controlado; lo que podemos comer, lo que no, la tan temida contaminación cruzada… Y al salir al “exterior” nos damos cuenta que no todo es tan sencillo. Lo tenemos un poco mas complicado sí, pero nuestra vida social no termina con el diagnostico, tenemos que ser capaces de llevar la misma vida que llevábamos antes. Simplemente tenemos que tener mas cuidado con la alimentación, tenemos que comer de forma diferente es cierto pero en el resto nada tiene porque cambiar. Aún así, hay algunas situaciones a las que solo te enfrentarás si eres intolerante o sensible al gluten y que se pueden extrapolar a otras intolerancias o alergias. Aquí os presento algunas:

• Vas a ser el centro de atención: Cuando tengas que ir a algún evento tipo: comida de empresa, boda, comunión, comida con conocidos o amigos de amigos… Tienes que saber que una parte importante del peso de la conversación va a recaer sobre ti. Así que prepárate para decir eso de: “Por favor, los focos a mi persona” porque efectivamente…es tu momento. Te va a tocar hablar del gluten: de lo que es, de los alimentos que puedes comer, de los que no, de la contaminación cruzada… Así que en vez de tomártelo como un engorroso trámite del que esperas salir cuando antes, puedes pensar que todas las cosas que tu cuentes y expliques a los demás es positivo para ti y para otras personas celiacas que se encuentren con ellos en el futuro. Eso sí…mejor prepara un esquema antes de salir de casa porque muchas veces ¡es como estar sometido a las preguntas del fiscal en un juicio!
• Tienes que andar con mil ojos en los restaurantes: este es un punto importante a tener en cuenta. Ahora tendrás que buscar antes de salir de casa sitios aptos que tengan en cuenta la alimentación sin gluten. Mi consejo es que tu primera opción sea ir a restaurantes certificados por asociaciones de celiacos ya que esos establecimientos reciben formación y pasan una serie de controles. De estos ya aviso que no hay muchos, sobre todo en ciudades pequeñas. Además también depende mucho de la Asociación, hay algunas que funcionan muy bien y otras que directamente no funcionan. Por eso, otra opción es buscar sitios que controlen el tema y ofrezcan platos sin gluten y aun así preguntar antes de pedir si tienen en cuenta la contaminación cruzada ya que muchas personas no saben ni siquiera lo que es. Si no tienes mas opciones que ir a un restaurante donde no estén certificados, ni tengan platos sin gluten no te queda otra que explicar lo que tienes y lo que puedes comer. El filete a la plancha (siempre que la plancha esté limpia) es muy socorrido. Y no te preocupes, es normal que sientas algo de miedo cuando tienes que comer o cenar fuera de casa en un sitio que no conoces, nos pasa a todos. Y es que ¿quién no se ha contaminado en un restaurante alguna vez?
• Te encontraras con personas poco tolerantes: no conozco a nadie que sea celiaco que no tenga una anécdota que contar relacionada con este punto. Siempre va a haber alguien que se lo tome a guasa, que gaste lo que ellos piensan que es una broma pero que realmente no tiene ninguna gracia o que te pregunte cosas incomodas. Podemos hacer dos cosas: sentirnos mal, incómodos… O contestar con criterio, ponerlos en su sitio y pensar que hay una máxima que no falla “la ignorancia es muy atrevida” y tristemente hay mucho ignorante suelto.
• Tu bolso o mochila se convierte en tu principal aliado: y es que al salir de casa no puedes olvidar meter algo de comer dentro. Siempre es mejor prevenir que curar y ya se sabe: “Celiaco prevenido vale por dos” (¿o no era así?). Como nunca sabes a donde te van a llevar tus pasos y si el sitio al que puedes llegar va a tener algo sin gluten para ti, no hay cosa mejor que cargar con unas galletas o un mini sándwich singlu.
• Empezaras a comprender eso de “Le entra por un oído y le sale por el otro”: porque sí, también te encontraras con personas que por mas que les expliques lo que es la celiaquia: que no se cura, que no puedes comer ni el famoso “poquito”, que de los nervios los que te ponen son ellos y que la comida sin gluten puede estar igual de buena o mas que la glutanera…ellos/As no se van a bajar de la pobre burra (que ya estará harta de cargar con ellos/As) y seguirán insistiendo cual Paco Martínez Soria en Don Erre que erre, en que ellos tienen razón y tu no. Lo mejor que puedes hacer: si después de la décima vez que lo explicas ves que es inútil porque son de esa clase de personas que tienen la mente cerrada con 7 candados dobles, pasa de ellos/as olímpicamente. No conseguirás nada, bueno sí…pillarte un mosqueo monumental y creerme (lo digo por experiencia) no es plan. Conclusión: que les vayan dando mucho por donde amargan los pepinos.

      Estas situaciones son solo un ejemplo de las mil con las que nos encontramos constantemente pero aunque a veces nos sintamos mas perdidos que Carol Anne en Poltergeist, al final siempre vamos a escuchar una voz interior que nos diga eso de” Ve hacía la luz Carol Anne, ve hacíaaa laaa luuuz!” y hacía allí tenemos que ir nos llamemos Carol Anne, Patricia o Eustaquia. Tenemos que tener claro que no podemos dejar de hacer las cosas que hacíamos antes u otras nuevas por tener miedo a salir de nuestra zona de seguridad. Por ejemplo; Si nos invitan a cenar en casa de amigos solo tenemos que explicarles antes de ir algunas cosas sobre el gluten o la forma de manipular los productos, ponernos guapos, ir y pasar una gran noche y si no nos fiamos pues nada…el momento Tupper siempre nos salvará la vida, ese día le damos una clase de cómo cocinar singlu y el próximo día ya lo podremos dejar en casa.

      La mayoría de las veces es un problema de falta de formación pero que poco a poco y con la ayuda de todos podemos ir solventando. Y si es un problema de falta de empatía por parte de los demás tienes que tener claro que entonces el problema es de las personas que son incapaces de ponerse en tu lugar y comprenderte, ¡no tuyo!

Bizcocho de super chocolate y frambuesas (sin gluten y sin lactosa)

Hoy no me voy a enrollar y os dejo con una receta que ya tenía ganas de subir al blog, la hice por primera vez al principio del verano y luego la he repetido varias veces. Ya estáis tardando en sacar papel y boli!!

Bizcocho super chocolate y frambuesas

Ingredientes

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 100 gr de almendra molida
• 150 gr de maizena
• 8 gr de levadura
• 60 gr de cacao en polvo Valor
• 200 gr de azúcar
• 75 gr de margarina
• 60 ml de aceite de oliva
• frambuesas

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas, las claras las reservamos.

   

   Separamos las yemas y las claras

2. Batimos las yemas con 125 gr de azúcar y después agregamos la margarina y el aceite. Mezclamos.
3. Agregamos el cacao, la levadura, la maizena y a la almendra a la mezcla anterior y batimos hasta que esté todo bien integrado
4. Ahora montamos las claras, cuando estén medio montadas agregamos el azúcar y seguimos montándolas. Ahora las agregamos a la mezcla con movimientos envolventes.
5. Por último echamos las frambuesas cortadas en trocitos y mezclamos con una espátula.

   

   Paso a paso

6. Ponemos la mezcla en un molde (yo le pongo un poco de aceite) y al horno (previamente precalentado a 175º)
7. Lo dejamos a esa temperatura unos 35-40 min. Sacamos y dejamos enfriar, le podemos espolvorear por encima azúcar glass.

   

   Corte del bizcocho

París II Sin gluten (Y sin lactosa)

Empiezo con la segunda y última entrega de París sin gluten. Ya sabéis que la estructura de este tipo de post es siempre la misma: algunas sugerencias de lo que para mi es imprescindible visitar en la ciudad y además algunas referencias a restaurantes y tiendas donde poder comprar productos sin gluten y en mi caso también sin lactosa.

La primera parte de París sin gluten podéis verla pinchando aquí:

Como os comentaba en el anterior post los restaurantes que os comento son exclusivamente de comida sin gluten así que no hay problemas de contaminación cruzada.

Venga, sacar papel y Boli que empezamos!!

 

Paris II Sin gluten

Nosotros fuimos de apartamento (Ya os lo había comentado). Y como os decía, la verdad que algún día aprovechamos, cocinamos y nos hicimos una cena riquísima! Por lo tanto mi primera recomendación tiene que ver con la compra de comida:

• Una de las cosas que siempre solemos hacer cuando vamos a conocer algún sitio es pasarnos por algún mercado. A mi personalmente me encanta pasearme entre los puestos y comprar alguna cosa (fruta, zumos…). En este caso tenéis que saber que París tiene muchos y que la mayoría tienen unas críticas muy positivas. Así que si vuestra opción es ir de apartamento no perdáis la oportunidad de comprar productos frescos en alguno. Tenéis un montón para elegir, nosotros fuimos al que esta por la Plaza de la Bastilla y está genial. Un montón de puestos de vendedores locales, muchos ecológicos, de carne, pescado, fruta, verdura, quesos… Yo lo que hice fue comprar verduras y huevos y luego me hice un Ratatouille de 10! (mas o menos un pisto de toda la vida pero claro al estar en Francia no me digáis que no queda mejor decir Ratatouille??).

  

  Mercado de la Plaza de la Bastilla

• Para seguir haciendo turismo nada mejor que acercarse a la Île de la Cite, donde encontraremos la catedral de Notre Dame. Es gótica pero se construyo sobre los restos de un templo romano. La entrada es gratuita pero la subida a las torres ya no. No os podéis ir sin entrar y si podéis subir a las torres perfecto. Solamente por ver los rosetones merece la pena.

  

  Notre-Dame

• Seguimos de museos, si os gusta el impresionismo no os vayáis de Paris sin visitar el Museo de Orsay. El edificio es una antigua estación de tren y el interior alberga una colección excepcional donde entre otras hay obras de Van Gogh, Manet, Toulouse-Lautrec, Monet. Tenéis que saber que los primeros domingos de cada mes hay muchos museos y monumentos que tienen entrada gratuita pero conviene que os informéis antes de ir ya que por ejemplo en verano (en algunos) suspenden esta opción. Por ejemplo en el de Orsay estaba vigente y nosotros entramos gratis y sin esperar casi cola! Desde la terraza del Museo hay unas vistas muy chulas de la ciudad.

  

  Vista del Louvre desde el Museo de Orsay

• Jardines de Luxemburgo: se disponen alrededor del Palacio de Luxemburgo, hay canchas de tenis, teatro de marionetas, un estanque octogonal donde los mas peques pueden jugar con barquitos… Podéis aprovechar y pararos a comer algo de lo que llevéis en el Kit de viaje celiaco.

  

  Palacio de Luxemburgo

• Si preferís ir a algún sitio a comer, os recomiendo el Thank you my deer. Un sitio pequeño, con muy pocas mesas y un aire bohemio. Tienen ensaladas y algún plato mas pero lo mejor es que cada día tienen unos platos del día para elegir. Yo me comí un sándwich que estaba buenísimo! También tienen cerveza sin gluten pero ya os aviso que es cara, como que cuesta mas la cerveza que el sándwich! También tienen algún postre. Está en la zona de Belleville. 112 Rue St. Maur.

  

  Thank you my deer

• Sacre-Coeur: Basílica que está en lo alto de Montmartre y que es una de mis zonas preferidas de la ciudad. Barrio de pintores y poetas que definitivamente no os podéis perder. Por cierto que aquí también se encuentra el Moulin Rouge.

  

  Sacre-Coeur

• El barrio latino: Es posiblemente la zona mas animada de París. Así que ya sabéis donde podéis ir a tomaros algo por la noche, eso sí..yo pregunte en 3 o 4 sitios y cerveza sin gluten no encontré. El barrio se llama así porque los estudiantes de La Sorbonne hablaban en latín hasta la Revolución Francesa.
• Cerveza no encontré por esa zona pero lo que si os podéis tomar es un helado! Aquí está la heladería Gromm. No se si todos los helados son sin gluten pero tienen muchísimas variedades, es que no pararon de decirme sabores y al final ya me perdí. Lo bueno es que también tienen sin gluten y sin lactosa (de frutas). 81 Rue de Seine.

  

  Heladería Gromm

• Panthéon: están los sepulcros de algunos de los personajes mas famosos de Francia, como Voltaire, Madame Curie, Zola, Victor Hugo, Braille…
• Otro sitio para comprar productos sin gluten es en cualquiera de los Carrefour que encontrareis por la ciudad, hay bastantes y como en todos los sitios hay algunos que tienen mas cosas que otras (depende del tamaño). Pero por regla general hay pan de molde, tostadas, pasta, galletas…y también hay muchas cosas sin gluten y sin lactosa.
• La zona de Canal de Saint Martín: comunica la dársena de la Villete con el Sena. Consta de 9 esclusas y 2 puentes giratorios.

  

  Canal de Saint Martin

• En esa zona tenéis que ir al Helmut newcare. Recordáis que en el post anterior os hablaba ya de un Helmut newcare?? En esa ocasión era del establecimiento que tienen orientado a comprar comida para llevar. En este otro podéis comer allí o merendar o desayunar o…porque tiene unos dulces…tiene mesas y es un sitio muy chulo. Como en el resto, todo sin gluten y con opciones también sin lactosa. 36 Rue Bichat.

  

  Helmut Newcare

  
  

  

  Merendando en el Helmut Newcare

• Y ya para terminar quiero hablaros de un sitio al que no llegue a ir por falta de tiempo pero que tenía muy buena pinta. Biosphere Café, que está en 47 Rue de la Borde.

Espero que os haya gustado esta visión de Paris sin gluten y sobre todo que os haya dado alguna idea si tenéis pensado ir. Obviamente hay muchos sitios para ver en París, yo misma he estado en muchos mas pero yo de vosotros estos no me los perdería!! ;-)

París I Sin gluten (y sin lactosa)

PARÍS...escrito así en mayúsculas!!Y no lo escribo en letras luminosas porque no puedo que si no...como seguramente habéis deducido es una de mis ciudades prefes. Aunque Florencia siempre será la primera (pero en ésta, solo he estado como glutanera).

Hacía muchos años que no volvía por la capital del Sena pero nada, sigue tan maravillosa como siempre. Eso sí, si soy sincera la prefería como glutanera. Cuando podía sentarme a tomarme algo en cualquier sitio, pasar por delante de alguno de sus restaurantes y poder entrar y pedirme cualquier cosa sin miedo a ponerme mala después. Y es que París es una gran ciudad pero para las personas con intolerancia o sensibilidad al gluten digamos que no es el destino ideal. 

Podemos decir que Francia no un destino coeliac-friendly como puede ser Italia o Irlanda pero si ya vamos sabiendo esto nos podemos ir haciendo a la idea y adaptarnos mas fácilmente. Pero en general, mi primera vez como celiaca en París ha estado muy bien.

Sólo necesitamos un Kit de supervivencia celiaco mas grande de lo habitual e ir con todo muy bien apuntado (como siempre), sitios donde podemos comprar comida y restaurantes aptos. Y en estos puntos creo que yo podré seros de alguna ayuda. 

Se supone que "París bien vale un bocadillo (o dos, o tres) sin gluten, no?" o no era así??

París I Sin gluten

Como ya sabemos que Francia no es un destino fácil para nosotros/As, os recomiendo que si podéis, en París vayáis de apartamento. Así tendréis la posibilidad de haceros vuestras propias comidas y cenas si queréis y de desayunar a vuestro gusto mas tranquilamente. Nosotros en algunos sitios a los que vamos preferimos esta opción y ésta vez en concreto fue lo que hicimos, nos quedamos en un aparta-hotel y le sacamos bastante partido a la cocina.

Una vez que ya tenemos buscado el alojamiento, recordar que tenéis que llevar un kit de viaje celiaco bastante completo. Muchas veces preguntáis que podéis llevar en él, yo dependiendo del destino llevo unas cosas u otras. Ésta vez llevaba pan de molde, jamón, pechuga de pavo, almendras y avellanas, tortitas de maíz, galletas normales y de chocolate (también sin lactosa). Y allí ya fui comprando el resto de cosas que necesitaba.

Ya lo tenéis todo preparado?? pues venga, al lío!! a conocer París!!

Siempre que hago un post sobre alguna ciudad a la que voy, me gusta daros alguna referencia de los sitios que para mi son los imprescindibles de ese lugar, París tiene muchas cosas para ver y estos son unos pequeños apuntes tanto de lugares como de tiendas y restaurantes donde podemos comer tranquilamente ya que pese a que hay mas restaurantes que ofrecen comida sin gluten, el tema de las trazas y la contaminación cruzada en algunos no lo tienen en cuenta y no aseguran la ausencia de las mismas. Así que yo solo he estado en sitios donde todos los productos que ofrecían eran sin gluten!. Imprescindibles:

• Torre Eiffel: de los mas destacado de París y yo creo que posiblemente sea lo mas fotografiado jeje. Se construyó como parte de la Exposición Universal de 1889 y aunque al principio a los habitantes de París no les gustó mucho se ha convertido posiblemente en el símbolo mas característico de la ciudad. Mi consejo: tratar de sacar las entradas por internet antes de ir, y cuando digo antes digo con muuuucha antelación. Yo no tuve la suerte de encontrarlas y nos tocó esperar una super cola. 
•  Arco de Triunfo: con 50 metros de altura puede que sea el arco triunfal mas famoso del mundo. Se puede subir al mirador para contemplar una de las vistas panorámicas de la ciudad. 

  

  Arco de Triunfo

• Museo del Louvre: Es uno de los museos mas visitados del mundo y alberga una amplísima colección de arte y antigüedades. Mi consejo: planificar muy bien la visita, tener claro las obras que queréis ver (mas que nada porque si intentáis verlo todo con calma y tranquilidad vais a necesitar un par de días mínimo) a no ser que seáis unos entendidos en arte, en la visita podéis estar 3 o 4 horas que a lo mejor os parece mucho pero cuando estéis dentro os parecerá que el tiempo vuela. En todas las guías recomiendan ir a primera hora pero yo creo que es mejor ir al medio día, la gente suele estar comiendo (así que podéis comer un poco antes ese día) y en una tarde podéis hacer vuestra visita.

  

  Museo del Louvre

• Jardines de las Tullerías: estos jardines formaban parte del antiguo palacio de las Tullerías y están pegados al Louvre. En ellos podéis sentaros en el césped a comer vuestro bocadillo singlu o a merendar con alguna de las cosas que compréis en:

  

  Merendando en el Jardin des Tuileries

• Helmut Newcake (take away): es una pastelería donde todos los productos son sin gluten, así que no hay problemas de contaminación cruzada. También tienen algunos sin lactosa y venden paquetes de pasta y otros productos. No tiene mesas así que esta pensada como una tienda de productos para llevar. Si vais os va a apetecer todo, avisados estáis!! porque menuda pintaza!! Yo me compré madeleines (me quedo con las de arándanos), un bollo de pan, muffins de chocolate y aproveché para comprar un paquete de pasta para hacerla algún día en el apartamento. Como todo en París, barato no es, pero creerme: merece la pena!! 28 Rue Vignon 

  

  Helmut Newcake

• Ya que estáis por la zona no podéis dejar de visitar: La Maleine, una de las iglesias mas famosas de la ciudad que está diseñada como un templo griego. Por cierto, entrar es gratis y en su plaza se instala de martes a sábado un mercado de flores.
• Muy cerca encontrareis la Ópera Nacional de París Garnier: la construyó Garnier para Napoleón III en 1862 y tardó 13 años en construirse. La verdad que es por dentro es absolutamente majestuosa.
• En esa misma zona está situado un restaurante genial que se llama Noglu. Como todos los sitios que llevaba apuntados de París es íntegramente sin gluten y también tienen platos sin lactosa. Los sábados ofrecen un Brunch que tiene mucha fama. 16 Passage del Panorama
• Hôtel des Invalides: los inválidos a los que hace referencia el nombre son los mutilados de guerra de finales del siglo XVII. Aquí descansan los restos de Napoleón Bonaparte.
• Cerca de Los Inválidos podéis encontrar un Supermercado Naturalia: que es una cadena de supermercados ecológicos donde tienen secciones de productos sin gluten y también algunos sin lactosa y sin gluten. Hay muchos repartidos por la ciudad. De las cosas que compré lo que mas me gustó fueron unas galletas que venían en paquetitos y me resultaron muy practicas a la hora de llevarlas en el bolso (porsiaca...).

  

  Supermecados Naturalia

Y hasta aquí la primera parte de París Sin gluten. El último consejo de hoy: apuntar bien los horarios de los establecimientos a los que vayáis, muchos cierran pronto por las tardes y no abren algún día de la semana. Espero que os haya ayudado si estáis pensando en visitar la ciudad de la luz!! En breve tendréis la segunda parte...

París I Sin gluten

Mermelada de cereza (sin gluten y sin lactosa)

El fin de semana pasado estuvimos con unos amigos recogiendo cerezas y después de un par de horas dejamos los arboles vacíos!!

Lo mejor fue cuando repartimos las ganancias jejeje, nosotros nos adueñamos de dos cajas grandes y entre otras cosas la mayor parte de nuestras cerezas se han convertido en mermelada. 

No es difícil hacer mermelada, la única complicación es pillarle el punto exacto de textura. Como ya la hice unas cuantas veces pude ir cambiando tiempos hasta dar con la que a mi mas gusta (ni muy liquida, ni muy espesa) pero he de decir que la primera tanda me salio súper espesa... Y eso que no utilizo ningún tipo de espesante.

Hoy tenéis poco que apuntar:

Mermelada de cereza

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas (pesadas una vez que están limpias sin hueso)
• 550 gr de azúcar blanco
• zumo de medio limón

Ingredientes

Preparación:

1. Lo primero es limpiar las cerezas y quitarles el hueso, en este punto os recomiendo que compréis un deshuesador porque si no os van a doler hasta las uñas!! si solo preparáis un kg no hay mucho problema pero como dobléis cantidades... 

   

   Les quitamos el hueso

2. Una vez que están las cerezas preparadas las ponemos en un bol, les echamos el zumo del medio limón por encima y removemos. 

   

   Las mezclamos con azúcar y limón

3. Ahora pesamos el azúcar y también se lo echamos por encima a las cerezas, volvemos a remover, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera media hora. 
4. Pasado ese tiempo las ponemos en una olla y las dejamos a fuego medio-bajo. Vamos removiendo de vez en cuando y es cuando empezamos a notar que la mezcla va espesando. 
5. Las dejamos unos 50 min. Para ver la consistencia de la mermelada hay diferentes pruebas que se pueden hacer pero tenéis que tener en cuenta que a nosotros todavía nos queda un paso por hacer antes de probar la textura.
6. El paso al que me refiero es a que tenemos que verter la mezcla en la batidora (yo en la de vaso)y triturarla hasta que no queden grumos (aunque a mi me gusta que queden algunos).
7. Ahora volvemos a ponerla en la olla y calentamos a fuego bajo, para la textura que me gusta a mi solo hace falta unos 5 minutos. Y para probar como va la consistencia lo que yo hago es meter un plato en la nevera unos minutos antes, lo sacamos, ponemos un poco de mermelada en el plato, esperamos un par de minutos y empujamos un poco la mermelada. Así comprobaremos que textura tiene. Hay que saber que aunque nos parezca que nos queda un poco liquida en la olla, una vez que la saquemos y enfríe va a espesar mas.

   

   Paso a paso

8. Cuando ya tenemos claro que está lista, cogemos los botes y vamos echando la mermelada dentro (caliente) hasta el borde. Lo tapamos y lo ponemos boca abajo sobre un plato (así conseguiremos que nos haga el vacío y se pueden conservar durante mas tiempo).

   

   Los ponemos boca abajo

9. Cuando enfríen les damos la vuelta y los guardamos. Solo se meten en la nevera una vez que están abiertos.

Nota: las cerezas son de Granada, concretamente de Güéjar Sierra que esta a unos 16 km de Granada capital. 

Copa de frutas sin gluten (sin lactosa)

La entrada de hoy es una receta, pero como estamos en pleno verano y ha llegado el calor, la vagancia se ha apoderado de mi persona y la receta es fácil no...lo siguiente!!

No voy a ganar ningún premio de cocina por ella ya os lo adelanto jejeje, pero es uno de los postres a los que mas recurro en ésta época estival. 

No tenéis mucho que apuntar (no os quejareis ;-) )

  

Copa de frutas 

Ingredientes

Ingredientes (para dos copas):

• Piña
• Sandia
• Melón
• Queso fresco sin lactosa y sin gluten 
• 4 onzas de chocolate negro (sin gluten y sin lactosa)

Preparación:

1. Lo primero es coger un cortador para hacer bolas de fruta. Y vamos sacando las de la sandia, melón y la piña. Las ponemos en las copas que vayamos a utilizar para servir directamente.

   

   Sacamos la fruta en bolitas

2. Ahora cortamos en cuadraditos el queso fresco y ponemos la mitad en cada copa.

   

   Vamos montando las copas

3. Ponemos el chocolate en un recipiente apto para microondas y lo metemos un min. Pasado el tiempo lo sacamos y ya estara derretido, lo removemos y vamos echando por encima de la mezcla del queso y las frutas. 
4. Sólo nos queda coger una cuchara o tenedor de postre y a comer!!

Madrid Exprés sin gluten II (y sin lactosa)

Aquí tenéis la segunda parte de "Madrid exprés sin gluten"! Se ha hecho esperar pero por fin ve la luz. Ya sabéis que son dos post sobre una posible visita de fin de semana a la capi. Y como os comente en la primera parte, recordar que hay muchos mas sitios aptos donde podéis comer, cenar, merendar...sin gluten y también sin lactosa. Como seguramente volveremos muchos mas findes a Madrid, poco a poco iré colgando mas entradas pero solamente hablando de los restaurantes, bares...a los que vaya (así podéis ir ampliando la info).

Si alguien se ha perdido al primera parte o queréis leerlo todo del tirón podéis verla pinchando aquí: Madrid exprés sin gluten I

Calzaros las deportivas que vamos con el segundo y último día de nuestro finde madrileño!!

Madrid exprés sin gluten

Después del palizón que nos hemos dado el día anterior, hoy no os preocupéis que algo mas relajado va a ser, pero solo algo eh! que tenemos que aprovechar ya que se supone que solo tenemos algo mas de medio día porque por la tarde cada mochuelo regresa a su olivo.

Lo primero que vamos a hacer es madrugar...lo siento pero cuando vamos a algún sitio de finde o a pasar unos días lo de dormir hasta tarde esta prohibido! Así que toca salir pronto del hotel, si no tenéis desayuno incluido o queréis llevaros algo para los próximos días y comerlo en casa...prepararos para coger el metro que empezamos:

• Nuestra primera parada es la Confitería Marqués de Madrid. Ya sabéis que la primera está en Gijón y es un pequeño paraíso para los intolerantes. Está en la Calle Fernándo el Católico 76, si vais en metro podéis bajaros en las paradas de Quevedo o Arguelles (depende de la línea que cojáis). Y una vez allí deleitaros con la de productos que tienen "sin": sin lactosa, sin gluten, sin huevo... Vosotros decís las intolerancias que tenéis y ya os indicaran lo que podéis llevaros. 

  

  Confitería Marqués 

• Con la bolsa cargada podéis volver al hotel a dejarla o llevarla con vosotros de paseo. Volvemos al metro y nos bajamos en Sol. Nos dirigimos a la plaza Canalejas y seguimos por la Carrera de San Jerónimo donde podemos ver El Congreso de los Diputados. Estaría genial poder entrar y decirles 4 cosas a los de dentro pero creo que no tendremos la opción...(que pena porque nos podíamos quedar de un relajadito...).

  

  Congreso de los diputados

• Llegaremos a la Plaza Canovas del Castillo que está en medio del Paseo del Prado. Y aquí es donde vamos a estar toda la mañana. Y es que no os podéis ir de Madrid sin ver alguno de sus museos. En esta zona tenéis tres: el Museo Thyssen, El centro de arte Reina Sofía y el Museo del Prado. Mi recomendación si no conocéis ninguno es que os centréis en el Prado. La próxima vez que volváis a la capi tenéis tiempo de ver los otros, pero el Museo del Prado es espectacular y merece una visita de unas horas. Así que prepararos para hacer algo de cola y a disfrutar de una mañana rodeados de obras de arte. 

  

  Museo del Prado
• Cuando salgáis del Museo ya será mas o menos la hora de la comida. Vamos a cruzar el Parque del Retiro pero dejamos el paseo por él para después de comer! Así que cruzamos por el Paseo del Duque Fernán Nuñez, llegamos a la Glorieta del Ángel caído y seguimos por el Paseo de Uruguay. Salimos del Parque y subimos por la Avenida Mendez y Pelayo hasta la Calle de Narváez 69, ahí se encuentra el Restaurante El Don de Betty. Es un sitio muy chulo, con terraza y en el que podéis comer con total tranquilidad platos sin gluten y también sin lactosa. Incluso el menú del día que ofrecen es sin gluten. Yo probé las tostas que las hacen con el pan payés de Airos (que es sin gluten, sin lactosa y sin huevo) y están muy buenas. Los postres también son sin gluten y alguno como la tarta de la foto es también sin lactosa. Está controlado por la ACM así que también saben sobre contaminación cruzada.

  

  El Don de Betty

• Después de comer volvemos al Parque del Retiro y aprovechamos para conocerlo, dar un paseo y bajar la comida jeje. Dentro podemos ver el Estanque, el Palacio de cristal y pasear por uno los pulmones verdes de Madrid.

  

  Parque del Retiro
  

  
  

Y con las vistas del Retiro nos despedimos de momento de Madrid. Es la hora de volver a casa y comentar los mejores momentos de nuestro finde exprés madrileño!!!