Alicante sin gluten (y sin lactosa) II

Vamos con la segunda y última parte del viaje a Alicante sin gluten y sin lactosa. Ya sabéis que está pensado como un viaje de 2 o 3 días. 

Espero que el día anterior hayáis descansado bien, porque hoy vais a terminar con agujetas jejeje

Alicante sin gluten y sin lactosa II

Siempre tenemos que empezar los días con un buen desayuno, si no tenéis en el hotel yo os recomiendo que os llevéis algo en el kit celiaco (como yo que me llevé un bizcocho de manzana y maizena). Lo yo que hacía era llevarme un buen trozo y desayunar en alguna terraza chula con un zumo de naranja (si solo sois celiacos, vuestras posibilidades se abren...podréis tomaros un café con leche tranquilamente, por ejemplo).

Si no queréis ir cargando con nada, no desesperéis porque os voy a dar una opción genial. Un obrador sin gluten en el que podréis comprar pan, dulces...También sin lactosa:

• Panadería José María García: Está en la Avenida de Novelda, 46. Tanto si lleváis algo en el kit como si no, merece la pena pasarse por aquí. Seguro que salís con las manos llenas!

Después de desayunar empezamos:

• Calle San Francisco: yo la llamo la "Calle de las setas". Si vais con peques les encantará y si no pues también jeje, a mi por lo menos me gustó y saque unas cuantas fotos. Incluso salte en alguno de los "cascayos" que hay pintados por el suelo.

  

  Calle San Francisco

  
  
   Al final de la calle veréis la Plaza del Portal de Elche: yo desayuné en sus terrazas los días que estuvimos (ya os digo que el bizcocho me lo llevé yo). 
• Llegamos a la Rambla de Mendez Nuñez: Una de las calles principales de la ciudad o por lo menos de la zona centro. Si la subimos llegamos a una de nuestras paradas.
• Mercado Central: Si acostumbráis a leer mis entradas relativas a viajes, ya sabréis que me encantan los mercados de las ciudades. Ciudad que voy, mercado que visito. Normalmente suelen estar muy cuidados y sobre todo si vamos de apartamento, solemos comprar comida en ellos. El de Alicante tiene dos plantas y en una de sus salidas podéis encontrar algunos puestos de flores. 

  

  Mercado central

• Si bajamos por la Avenida de la Constitución podemos llegar a la Plaza Ruperto Chapí, donde se encuentra el Teatro Principal de Alicante.

  

  Teatro Alicante

• Castillo de Santa Barbara: a esta visita vamos a dedicar lo que nos queda de mañana. Podemos subir andando (ya os digo que hay un caminata bastante empinada) o bien podemos subir en ascensor. Nosotros subimos en ascensor y bajamos andando. Para coger el ascensor tenéis que bajar a la zona de la Playa, está en la Avenida Jovellanos. Creo que cuesta dos euros, digo "creo" porque cuando nosotros fuimos estaba estropeada la maquina de las entradas y como no se sabía cuando iban a repararla, nos dejaron subir gratis ;-). El castillo esta bien conservado y tiene unas vistas espectaculares de Alicante. Si queréis podéis llevaros la comida ya que tiene una parte con mesas para comer.

  

  Castillo Santa Bárbara

• Si bajáis andando del castillo, podéis pasar por el parque de la Ereta y sobre todo por el Barrio de la Santa Cruz: Calles estrechas y empinadas, con casitas bajas. En él se encuentra la Ermita de la Santa Cruz. Creo que la procesión de la Santa Cruz es impresionante.
• A la hora de comer podéis pasaros por la calle San Francisco: calle llena de restaurantes en el que está La Jarela (en el numero 4). Con opciones sin gluten y algunas cosas también sin lactosa. Tienen pan y cerveza singlu. 

  

  Restaurante La Jarela

• Por la tarde podéis visitar la Concatedral de San Nicolás
• Y también el Ayuntamiento. En los bajos se encuentra la exposición "La ciudad descubierta": restos arqueológicos desde la Edad Media hasta la Edad Moderna. La mala noticia es que los findes de semana está cerrada. 
• Restaurante L'arruzz: una buena opción para cenar. Está en Carrer Portugal, 35. Carta sin gluten con un montón de platos. 

  

  Restaurante L'Arruzz

Al día siguiente podéis aprovechar para acercaros a San Juan, está muy cerca de Alicante centro (unos 8 km) y pasear por su estupenda playa. Nosotros estuvimos por allí dando un paseo y tomando algo, antes de ir a comer a un sitio que me recomendó Nacho del blog "Sin gluten por favor". 

San Juan

• Restaurante Vale!:Os recomiendo llamar para reservar, todos los arroces son sin gluten y los hacen a la leña. Me comentaron que podían preparar algo de fritura como entrante (calamares...) rebozados con harina sin gluten y se avisa al reservar. Nosotros pedimos Arroz a banda ( que es mi prefe). Estaba muy bueno. Avenida de los Países Escandinavos, 8.

  

  Restaurante Vale!

Y hasta aquí el viaje a Alicante. Espero que estos post os ayuden si os planteáis visitar la ciudad, yo os lo recomiendo! paseos por la playa, terracitas, cultura y sin el kit de viaje celiaco!!

Alicante sin gluten (y sin lactosa) I

3 días libres. ¿A donde vamos?. Mejor un sitio de playa, aunque solo sea por pasear por ella. Y ya puestos que haga buen tiempo (que en media España está lloviendo). ¿Qué tal Alicante?. Perfecto!.

Y así fue como decidimos pasar el finde largo que teníamos allí. La verdad que no nos complicamos mucho y aunque no nos queda muy cerca, nos apetecía un poco de caloret ;-). Además yo hacía años que no volvía por esa zona y esta sería mi primera vez como celiaca e intolerante a la lactosa.

Después de consultar por internet las diferentes opciones singlu que tenía Alicante, pedí opiniones por twitter y como siempre muchísimas recomendaciones pasaron a formar parte de mi guía particular de la ciudad. Gracias a todos y todas por ellas y un agradecimiento especial a Nacho del Blog "Sin gluten por favor" Ver blog que muy amablemente me envió un mail donde me recomendó unos cuantos sitios sin gluten. 

Así que está vez con la maleta llena exclusivamente de ropa (no hubo kit de viaje celiaco) y un bizcocho de maizena y manzana que me lleve para los desayunos (en este punto preferí no arriesgar) Ver receta partimos hacía el caloret :-)

Alicante sin gluten

  Para mi, Alicante es una ciudad perfecta para ver en 3 días. Es grande sí, pero lo bueno es que casi todas las cosas que hay para visitar (lo principal) esta por el centro y muy cerca unas de otras. Por lo que se puede llegar andando a todos los sitios. Al ser una ciudad con mar y con una temperatura envidiable, casi todos los restaurantes y bares tienen terraza (perfecto para ir con perros, siempre me fijo en esto y eso que esta vez Argos no venía). 

Voy a dividir "Alicante sin gluten" en dos post. Hoy vamos a ver que podemos hacer si llegamos a la ciudad un día al medio día (por ejemplo un viernes) y en el siguiente veremos que podemos hacer el día y medio siguiente.

Esta vez íbamos de hotel (el no ir con Argos nos abre muchas puertas en este sentido), nos decidimos por el AC y fue un acierto. Muy bien ubicado y las instalaciones geniales (como siempre en los AC).

Que ver en Alicante (Algunos apuntes):

• Parque de Canalejas: es el Parque mas antiguo de la ciudad y en el podéis ver por ejemplo varios Ficus monumentales. Va paralelo al puerto deportivo.
• Explanada de España: es uno de los paseos de Alicante. Va paralelo al Puerto y empieza a continuación del Parque de Canalejas. Esta lleno de palmeras y en el suelo podemos ver un mosaico de colores rojo, azul y blanco. En él también podemos encontrar numerosos puestos de artesanía y en uno de los lados muchos restaurantes y bares (terrazas incluidas).

  

  Explanada de España

• Puerto: desde aquí salen los barcos que van a la isla de Tabarca. Y hay algun bar muy chulo para sentarse a tomar algo a la vera del Mediterráneo. A mi me encantó uno que está en la Plaza del Puerto viejo y tiene unos sofás comodísimos ;-)
• Casa Carbonell: Edificio de 1925 que se encuentra en la Explanada. 

  

  Casa Carbonell

• Paseo volado del Puerto Deportivo: Desde él hay unas vistas preciosas de la Playa del Postiguet y del Castillo de Santa Bárbara hacía un lado y del Puerto hacía el otro. 

  

  Paseo volado Puerto

• Playa del Postiguet: Es la playa que está integrada en el centro de la ciudad, no es muy grande pero esta en una posición privilegiada, a los pies del castillo de Santa Bárbara. 

  

  Playa Postiguet y castillo de Santa Bárbara

• A la vuelta del paseo por la Playa, podemos ir por dentro y para en la Plaza de Santa María: En ella está ubicada la Iglesia de Santa María, es la iglesia mas antigua de la ciudad y se construyó sobre los restos de la antigua mezquita mayor. 

  

  Iglesia Santa María

• El MACA: Es el Museo de Arte Contemporáneo de Alicante, el núcleo de la colección de obras que se exponen pertenecen a la colección privada del artista alicantino Eusebio Sempere. Si os gusta el arte contemporáneo no os lo podéis perder. La entrada es gratuita. Y tienen una gran colección de obras de Joan Miró, pero también podéis encontrar obras de Picasso, Juan Gris y Tapiés entre otros artistas mundialmente reconocidos. 

  

  MACA

• Después de todo esto ya se habrá hecho tarde así que podéis volver por el paseo marítimo, aprovechar para tomar algo tranquilamente, volver al hotel y poneros guapos para ir a cenar a la primera parada sin gluten del viaje.
• Tribeca Music Bar: mas de 30 años de tradición y una amplia carta de productos sin gluten. Hamburguesas buenísimas, para repetir sin dudarlo. Calle San Fernando 18.

  

  Tribeca Music Bar

• Después de cenar podéis acercaros a tomar algo a la Calle Labradores, Plaza San Cristobal y alrededores. Bares para tomarse un copa o algo tranqui en alguna terraza. Y para el postre os recomiendo parar en la Heladería Livanti. Está en la calle Miguel Soler 12 (cerca de Labradores) y en ella podéis encontrar helados sin gluten y sin lactosa y sin mas alergenos que indican en cada sabor. Cada uno de los sabores tiene una paleta especifica así que no hay problemas de contaminación. 

  

  Heladería Livanti

Y hasta aquí el primer día!! En el segundo post veremos que hacer en el día y medio siguiente!

Croquetas de patata, queso y chorizo (Sin gluten, sin lactosa)

Lo admito, de vez en cuando me pego un homenaje-fritanga. Y encima disfruto jejeje. En esa comida o cena, las protagonistas son las croquetas, las empanadillas, los calamares a la romana...Eso sí, casero todo ;-) 

Otras protagonistas del "Fritanmenaje" son las croquetas de patata, queso y chorizo que os traigo hoy. No es una receta original, en Pinterest hay muchas fotos donde poder alegrarnos la vista con ellas, pero ésta es la receta que yo hago desde hace tiempo. Fácil y resultona. Empezamos:

Croquetas de patata, queso y chorizo

Ingredientes:

• Patatas (depende de la cantidad que queráis hacer de croquetas, yo normalmente pongo 4 medianas-grandes, si son pequeñas alguna mas. Con esas cantidades salen bastantes).
• Queso rayado sin lactosa
• Chorizo 
• Una cucharadita de margarina
• Un huevo
• Crunchy Crumbs de Esgir (para rebozar), se puede hacer también con pan rallado singlu. A mi me gustan mas con el crunchy.

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar un puré de patata. Para ello: lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua y sal (con piel). Una vez que estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar. Cuando hayan enfriado las pelamos y las ponemos en un pasapuré. Cuando ya las hayamos pasado por el pasapuré le ponemos la cucharadita de margarina y mezclamos hasta obtener un puré cremoso. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

   

   Hacemos el puré

2. Ahora cortamos un trozo de chorizo en trocitos pequeños y se lo echamos al puré junto con el queso (al gusto). Y mezclamos. 

   

   Preparamos la masa de las croquetas

3. Ahora solo tenemos que ir formando las croques. Preparamos un bol donde vamos a batir el huevo y otro donde vamos a poner el Crunchy. Vamos haciendo bolitas con el puré que tenemos y pasándolas primero por el crunchy, luego por el huevo y por ultimo por el crunchy otra vez. Las vamos poniendo en un plato.

   

   Vamos haciendo las croquetas

4. Cuando las tengamos todas listas solo tenemos que freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra. Calentamos el aceite y las vamos friendo. Al sacarlas las ponemos primero en papel de cocina para que escurran el aceite. Y a comer!!!

   

   Croquetas de patata, queso y chorizo

Vasitos de San Valentín (sin gluten y sin lactosa)

La receta de hoy es un postre, un postre para una cena o comida especial. Yo os la presento hoy porque quiero que sea la receta de este año de San Valentín en el blog. Y es que para mi, cualquier postre que se precie en una cena romántica tiene que llevar como mínimo: fresas, chocolate (muuuchooo) y nata. 

Soy así, que queréis...cada cual tiene sus gustos ;-)

Así que ir preparando esos ingredientes porque es lo que vais a tener de postre. No tenéis porque tener pareja para celebrar este día, ni gastaros una pasta en regalos. Podéis curraros una comida o cena e invitar a vuestra familia, a vuestros mejores amigos, a esa persona que os queréis ligar... o ver una peli con vuestro perro o gato al lado y mientras os tomáis el postre ;-) (Que ademas es fácil).

Ir preparando unos vasitos chulos que para la presentación los vais a necesitar!

Vasitos de San Valentín

Ingredientes:

• Frutas rojos (yo he puesto: fresas, moras y frambuesas)
• Chocolate negro sin gluten y sin lactosa (yo uso Plamil). Media tableta (40 gr)
• Una cucharadita de margarina (yo Flora oliva)
• Una cucharadita de azúcar glass
• Una cucharada de miel
• Una cucharadita de canela
• Nata para montar sin lactosa
• Azúcar blanca para montar la nata (yo pongo 100 gr para 250 gr de nata)

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar la fruta para macerarla. Limpiamos y cortamos las fresas, moras y frambuesas y las ponemos en un bol con la cucharada de miel y la canela. Revolvemos, lo tapamos con film y lo metemos en la nevera. Lo dejamos un par de horas. 

   

   Preparamos la fruta

2. Ahora vamos a hacer unos bombones que luego usaremos para montar los vasitos y si nos sobran los podemos aprovechar para regalar o directamente para comerlos nosotros. Cogemos el chocolate, lo troceamos y lo podemos a derretir al baño maría. Echamos las cucharaditas de margarina y azúcar glass y vamos removiendo hasta que nos quede una crema.
3. Cogemos un molde para bombones, yo los hago de diferentes formas (ojo! tenéis que comprobar primero que luego os entren en los vasitos). Vamos echando el chocolate en el molde y luego lo metemos a enfriar en la nevera. Los dejamos una hora o mas. Si queréis hacer mas cantidad de bombones solo tenéis que ir doblando las cantidades. 

   

   Hacemos los bombones

4. Antes de empezar a preparar los vasitos, nos queda montar la nata. Vamos a usar muy poca así que la que nos sobre podemos reservarla para hacer otros postres o para comerla mezclada con los frutos rojos que no hayamos utilizado. Para montarla yo siempre la meto unos minutos antes en el congelador (el brick, el bol y las varillas manuales que vaya a utilizar), es mas fácil montarla cuando esta muy fría. La monto a mano porque no quiero pasarme de montado y que se me corte. Cuando este medio montada echamos la mitad del azúcar y seguimos montando, el resto del azúcar lo echamos en el momento en que este prácticamente montada y seguimos batiendo hasta que este lista. Reservamos.
5. Pasado todo este tiempo ya estarán listos todos los ingredientes: sacamos de la nevera la fruta macerada y los bombones (que tenemos que desmoldar).
6. Por ultimo preparamos los vasitos. Podemos hacerlo en el momento de servir (porque no se tarda nada). Primero ponemos un bombón en el fondo del vaso, después un poco de fruta, justo encima otro bombón, hacemos una última capa de bombón y terminamos con mas fruta y un poco de nata. Para rematar ponemos un bombón encima de la nata (yo con forma de corazón) y a disfrutar del postre!!

Macarrones con queso de cabra sin gluten y sin lactosa

Voy cumpliendo mi propósito de subir al blog recetas de pasta. La de hoy es muy fácil (tampoco es que me complique yo mucho en la cocina la verdad jejeje) y está muy buena. 

Recuerdo cuando estudiaba en la facultad y conocí a una chica de Italia que venía a hacer Voluntariado Europeo y de la que me hice super amiga, incluso años mas tarde cuando yo ya estaba trabajando me fui a pasar unas navidades a su casa (Nochevieja y lentejas incluidas ;-) ). La pobre alucinaba con las barbaridades que hacemos aquí con la pasta!! Desde aquella como la pasta al dente y la carbonara como los italianos mandan (o sea sin nata...), prometo subir los espaguetis a la carbonara que hago con la receta de la madre de mi amiga! Otro plato de pasta que me encantaba era uno super sencillo que hacía con mascarpone...que bueno estaba! Como ahora el mascarpone no lo puedo comer...por eso de la lactosa me hago platos alternativos que están igual o mas de buenos.

El que os presento hoy está hecho con queso de cabra, un queso en crema sin lactosa que venden en el Aldi (por si alguien quiere comprarlo). Y la pasta que he utilizado es de la marca Nutrifree, tenéis que saber que esta buena a rabiar. No se pega, no se rompe y encima el sabor es buenísimo. Los productos de esta marca se están introduciendo poco a poco en España y os animo a probarlos, muchos de ellos son también sin lactosa.

Ir apuntando, que va la receta!!!

 

Macarrones con queso de cabra sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

Ingredientes:

• 300 gr de macarrones (yo Nutrifree)
• Un cuarto de cebolleta
• 3 cucharadas colmadas de queso de cabra sin lactosa en crema
• 5 tomates 
• Jamón serrano
• Una pizca de pimienta negra molida
• Sal
• Una pizca de orégano para poner por encima (opcional)

Preparación:

1. Cortamos la cebolleta en trocitos pequeños y los ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva virgen a fuego bajo. Para que se vaya pochando.
2. Pelamos y cortamos los tomates en trozos y los añadimos a la olla donde tenemos la cebolla. Lo dejamos a fuego medio-bajo y vamos dejamos que se haga una salsa de tomate. Le echamos un poco de sal.
3. La salsa de tomate va a tardar un poco en hacerse, cuando ya esté casi hecha vamos cociendo la pasta. Ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir le echamos un poco de sal y también los macarrones. Los hacemos al dente, normalmente en los paquetes de pasta viene el tiempo orientativo para que nos queden en el punto justo.
4. Cuando estén cocidos los macarrones, los escurrimos y los pasamos por agua fría unos segundos.
5. Solo nos queda mezclar los macarrones, con la salsa de tomate, el queso de cabra y el jamón troceado. Añadimos la pimienta negra y con el fuego muy bajo vamos removiendo hasta que veamos que queda todo bien integrado.

   

   Paso a paso

6. En el momento de servirlos en el plato podemos poner un poco de orégano por encima. Preparar el pan sin gluten y a comer!!!

Pan de plátano sin gluten (y sin lactosa)

Una de los dulces que mas encuentro, sobre todo fuera de España, en las pastelerías sin gluten es el Pan de plátano. Y siempre que lo veo lo pido, bien para comer allí o si no para llevármelo y desayunar al día siguiente.

Que conste que antes de empezar la dieta también era uno de mis dulces glutaneros preferidos, así que últimamente lo he hecho unas cuantas veces, sobre todo desde que tengo el molde para hacer pan de molde de Lékué.

 Si no habéis probado a hacerlo, os animo a que os pongáis manos a la masa!!!

 

Pan de plátano sin gluten

 Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• un chorro de leche (yo sin lactosa)
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de aceite
• 200 gr de harina de arroz
• 100 gr de maizena
• 3 huevos
• 10 gramos de levadura en polvo
• 20 gr de almendras molidas
• Nueces
• Ciruelas pasas

Ingredientes

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los plátanos en trozos, echamos un chorro de leche y los machacamos con un tenedor. Reservamos.
2. Batimos los huevos con el azúcar. 
3. Agregamos la mezcla de los plátanos y la leche a la de los huevos y el azúcar. Batimos.
4. Echamos el aceite y seguimos batiendo.
5. Tamizamos las harinas junto con la levadura y las agregamos a la masa junto con la almendra molida. Mezclamos.
6. Machacamos las nueces, cortamos las ciruelas en trocitos y las agregamos a la masa. Mezclamos con ayuda de una espátula.

   

   Paso a paso

7. Pincelamos el molde con un poco de aceite y vertemos la masa.

   

   Lo ponemos en el molde de Lékué

8. Metemos el molde en el horno (previamente precalentado a 180º) y lo dejamos unos 40 min (ya sabéis que el tiempo depende mucho del horno). 
9. Pasado el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco para desmoldarlo. Lo ponemos en una rejilla y a comer (ya os aviso que tiene que quedar un poco húmedo).

   

   Pan de plátano sin gluten

Puré de calabaza sin gluten (sin lactosa)

Después de las vacaciones de Navidad vuelvo a retomar la actividad en el blog.  Espero que os lo pasarais muy bien estos días y no hayáis tenido ninguna contaminación ;-)

Yo he disfrutado mucho por mi tierra y he de deciros que la "Operación Neopreno" ha ido viento en popa...así que la primera receta de este año va a ser una ligerita que me he puesto de turrones, polvorones, mazapanes...hasta arriba!! 

Una muy fácil y que yo hago mucho (ademas tengo aquí media cosecha de calabazas de la huerta de mis tios), no puede ser otra que la receta del puré de calabaza. Vamos allá:

Puré de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 2 puerros
• 1 litro de caldo de verduras (Yo Aneto)
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional: taquitos de jamón
• Opcional: picatostes sin gluten, yo de Esgir (variedad natural)

  

  Ingredientes

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras en trozos lo mas homogéneos posibles
2. En una olla echamos un chorro de aceite y cuando este caliente vamos agregando las verduras. Lo dejamos unos 5 minutos, removiendo constantemente.
3. Pasados los 5 minutos agregamos el caldo de verduras y lo dejamos a fuego bajo hasta que la verdura se quede blanda.
4. Yo los purés siempre los hago con el "pasa-puré". Así que vamos echando las verduras escurridas en el pasa puré para ir haciéndolo. De vez en cuando ponemos también un poco de caldo para que no nos quede muy seco.
5. Lo volvemos a poner a fuego bajo, lo probamos y si lo necesita ponemos una pizca de sal. Cuando vuelva a hervir lo quitamos del fuego y a servir.

   

   Paso a paso

6. Para complementarlo podemos ponerle unos taquitos de jamón y unos picatostes sin gluten (como comenté en los ingredientes, yo utilizo los de la marca Esgir).