Canelones de queso de cabra, champis y jamón (sin gluten y sin lactosa)

Hoy toca receta salada. Y como siempre de las fáciles, sé que siempre digo lo mismo pero creo que no os podéis quejar de la dificultad de las recetas del blog eh! Para la de hoy lo que necesitamos es un poco de mañana para montar los canelones pero aparte de eso, dificultad poquita.

Y ademas no lleva bechamel, lo que lleva es una salsa de tomate que le queda de sobresaliente!

Hoy si que no me enrollo mas, os dejo con la receta:

Canelones de queso de cabra, champis y jamón

Ingredientes:

Ingredientes

• Placas de lasaña de la marca Fazion (la compré en Mercadona), son singlu, sinlact y sin huevo. 
• Champiñones
• 2 dientes de ajo
• Jamón serrano
• Queso blanco de cabra singlu y sinlact (yo lo compró en el Aldi)
• Salsa de tomate (si es casera mejor ;-) )
• Margarina para untar el recipiente donde los vayamos a hacer
• Queso rallado sinlact para echar por encima (opcional)

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar los champiñones. Si los compráis enteros (como yo) tenéis que lavaros, quitarles el tronco y cortarlos en laminas finas.
2.  Una vez hecho eso, picamos el ajo y lo ponemos en la sartén. Cuando este dorado echamos los champiñones y dejamos que se hagan. Una vez hechos los sacamos y los reservamos.

   

   Preparamos los champis

3. Ahora vamos a preparar las laminas para los canelones. Previamente tenemos que hervirlas unos 5 min. Como ya había leído a varias personas que se pegaban fácilmente, yo las herví de dos en dos y no se me pego ninguna. Utilicé 6 para dos personas. 
4. Una vez hervidas empezamos a preparar los canelones. Es simple: cogemos lamina por lamina y primero le ponemos el queso de cabra, luego el jamón y por últimos unos champiñones. Ahora enrollamos y reservamos. Vamos haciendo lo mismo con todas las láminas. 

   

   Paso a paso 

   
   

   

   Ya montado

5. Cuando tengamos todos los canelones untamos con margarina el recipiente que vamos a utilizar para hacer los canelones. Y vamos poniéndolos en él. 
6. Cubrimos con la salsa de tomate y por último le ponemos un poco de queso rallado. 

   

   Paso a paso 

7. Precalentamos el horno a 180º y metemos los canelones, dejándolos unos 30 min a esa temperatura. Una vez pasado el tiempo, sacamos y a comer!!!

Canelones de queso de cabra, champis y jamón

Mousse de plátano (sin gluten y sin lactosa)

Hoy os traigo una receta muy fácil, que se hace bastante rápido y que no necesita horno (que ahora que ya esta aquí el verano viene de perlas).

A mi me parece un postre perfecto si tenéis una cena con amigos en casa (por ejemplo) o simplemente para hacerla de vez en cuando (que muy light no es jijiji).

No me enrollo mas!! aquí tenéis la receta:

Mousse de Plátano

Ingredientes

Ingredientes:

• 3 Plátanos (mas o menos), que pesen sobre 300 gr sin piel
• Un limón pequeño 
• 50 gr de azúcar blanco
• 200 ml de nata Kaiku para montar
• Cacao en polvo Valor (opcional)

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los plátanos.
2. Los trituramos junto con el azúcar y el zumo del limón pequeño (para que no se oxide). Yo lo hago en la batidora de vaso.
3. Ahora montamos la nata. Para que monte sin problemas es mejor tener todos los utensilios que vayamos a utilizar muy fríos. Yo lo que hago es meter unos minutos antes el bol y las varillas en el congelador. Siempre monto la nata a mano, porque la nata montada se puede cortar por un exceso de batido y así se obtiene mantequilla y suero láctico (a mi ya me ha pasado un par de veces al hacerlo con la batidora así que por eso ahora siempre la monto a mano y no tengo problemas). Y siempre le pongo una pizca de sal al principio. 
4. Una vez que tenemos la nata montada lo que vamos a hacer es mezclarla con la masa de los plátanos y el azúcar. Con movimientos envolventes y con una espátula. 

   

   Paso a paso de Mousse de Plátano

5. Solo nos queda repartir la mousse en los recipientes que vamos a usar y meterlos en la nevera para servirla muy fría!
6. Yo siempre le pongo cacao en polvo espolvoreado por encima pero es opcional.

Vista de la Mousse de Plátano sin gluten y sin lactosa

Sorteo y cumpleblog

Como os avanzaba en el  post anterior, para celebrar el cumpleblog de Momentossingluten voy a hacer un sorteito. 

Hemos tenido mucha suerte ya que nuestros amigos de Ibili (con los que tengo el placer de colaborar) son los que han hecho posible el sorteo. Y es que mirad que lotazo de sus productos nos han regalado para hacerlo!!! 

Son materiales que yo normalmente uso en mis recetas y que podeis ver en muchos de mis post, asi que doy fé de lo utiles que resultan y ademas ya teneis recetas para estrenarlos si la suerte está de vuestro lado y os tocan!!

Sorteo Cumpleblog Momentossingluten

Aquí podéis ver la pagina web de IBILI, donde encontrareis todos sus productos de menaje (ya veréis que de cosas tienen!). http://www.ibilimenaje.com/

Y ahora os voy a contar un poco sobre los productos del sorteo:

• Molde Savarin Blu 26 cm
• Molde Muffins 12 cavidades (con los moldes de silicona para los muffin incluidos)
• Set de Cupcakes
• Set 11 cortapastas Linzer

Que chulada no?? Bueno pues para participar y ganar todas estas cosas lo que tenéis que hacer es lo siguiente:

• Mandarme un jamón a mi casa (perdón que me lío...;-) )
• Para poder participar en el sorteo es necesario residir en la Península o por lo menos tener una dirección en la península donde poder recoger el premio. Lo siento por las personas que se queden fuera :-(
• Seguir a Momentossingluten por sus cuentas de Facebook o de Twitter
• Dejar un comentario en esta entrada donde conste vuestro Nombre, Apellidos y e-mail y señalar si me seguís en uno o en otro sitio (o en los dos) 
• En IBILI no me han pedido nada pero estaría bien que también los siguierais a ellos en su cuenta de facebook, así os podéis enterar de sus novedades y encima también hacen sorteos!
• No hay que hacerse seguidor del blog pero cuantos mas seamos mejor!
• Tampoco hace falta compartir esta entrada en ningún sitio pero si queréis hacerlo por mi genial!

El tiempo para apuntarse empieza desde la publicación de este post hasta el viernes que viene 20 de Junio a las 24:00h. Una semana para apuntarse esta mas que bien no?

El Sábado 21 de Junio publicaré en facebook una lista con las personas participantes y el domingo se llevará a cabo el sorteo por medio de Sortea2 y se hará público el nombre de la persona ganadora a través del facebook y del twitter de Momentossingluten (así que estar muy atentos!!!). Posteriormente lo anunciare también por aquí. 

Mucha suerte a todos y todas!! 

Sorteo Cumpleblog Momentossingluten

Primer cumpleblog de Momentossingluten

Primer cumpleblog de Momentossingluten

Parece mentira que ya haya pasado un año desde que empecé con esta pequeña aventura que ahora ocupa muchas horas de mi vida y con la que he conocido a mucha gente genial. 

Parece mentira que mi objetivo principal: el poder ayudar a otras personas que estuvieran en mi misma situación, después de un año se vea cumplido y la gente me deje comentarios, me escriba mails...para darme las gracias por exponer las situaciones que vivimos constantemente, por darle ese puntito de humor que muchas veces nos hace falta a todos, por ayudarles a ir conviviendo poco a poco con lo que nos ha tocado vivir. 

Parece mentira que antes de ser diagnosticada no sabia ni freír un huevo (aunque sigo diciendo que esto tiene su técnica...) y ahora soy toda una cocinillas! 

Parece mentira que cuando empece a escribir el blog una de las razones fuera que se convirtiera un poco en una vía de escape porque todavía me encontraba bastante mal y ahora, un año después, me vea tan recuperada.

Parece mentira que haya tanta gente (como tú que me estás leyendo ahora) que me siga por aquí, por el face, por twitter y con la que comparta tantas cosas y tenga tantas otras en común.

Parece mentira que un año después de empezar tenga estas cifras que quiero compartir con vosotros/as. No son espectaculares, son mas bien normalitas pero que queréis que os diga...a mi me hacen mucha ilusión!

• 53.430 visitas al blog
• 105 entradas (con la de hoy 106)
• 435 comentarios publicados (aunque muchos son mios, porque intento contestar a todos)
• 61 seguidores en el blog
• 605 seguidores en el twitter
• 404 seguidores en el facebook
• Y un millón de gracias a todos/as por estar ahí

Pues eso...que parece mentira que Momentosingluten hoy esté de cumpleblog!! Y que yo solo os puedo decir...copiando a una grande...."Agradeeeecidaaa y emociionadaaaa, solamente puedo decirrrrr, gracias por veniiiiiiiir" (si en vez de leerlo lo canturreáis imitando a Lina Morgan tiene mas gracia ;-) )

Una ultima cosa!: Esta semana estar atentos al blog porque en unos días habrá un sorteo por el cumpleblog gracias a nuestros amigos/as de IBILI, que son muy majos/As y han querido colaborar con Momentossingluten para hacer un sorteo muy guay....y ahí lo dejo....

Madrid exprés sin gluten I (y sin lactosa)

Después de mucho pensar me he decidido a hacer un par de post sobre Madrid sin gluten. Y es que, ya que lo hago de Milán, Dublín y otras ciudades donde voy, como no hacerlo de la capi. No me lo había planteado porque es un destino habitual al que hemos ido en numerosas ocasiones pero después de recibir algún mail preguntándome sobre sitios aptos por allí, hoy os presento el primer post.

Los he llamado “Madrid Express” porque esta pensado como el típico finde madrileño que todo el mundo ha pasado alguna vez. Con llegada el viernes por la noche o el sábado por la mañana y volviendo a casa el domingo por la tarde. Nosotros por lo menos lo hemos hecho bastantes veces, yo como glutanera y ahora otra vez como singlu. Tengo que decir que para la gente del club es un lujo, porque hay muchísimos sitios aptos. Para mi, Madrid es sin duda, una ciudad coeliacfriend (o lo que es lo mismo: amiga de los celiacos).

Madrid Express sin gluten

Lo primero que tenéis que saber es que para seguir mi itinerario tenéis que poneros un calzado comodísimo. Vamos a patearnos Madrid, o por lo menos el centro madrileño. Obviamente hay mas sitios aptos a los que podéis ir y muchísimas mas cosas que se pueden visitar, pero en mi opinión para una corta visita de Madrid lo que os propongo creo que esta de lujo! Empezamos!!

Para mi, lo mejor es comenzar desde la plaza del Sol. Es el punto central de Madrid y si tenéis el hotel un poco alejado no tendréis ningún problema en llegar en Metro. Así que bajaros en la parada de Sol y sacar la cámara de fotos.

•  En la Puerta del Sol podréis ver el Kilómetro Cero, La estatua del Oso y el Madroño y el antiguo edificio de “La casa de Correos” con su famosísimo reloj, el que nos da las campanadas cada 31 de Diciembre a las 24:00 y con el cambiamos de año.
• Justo al lado de la Plaza del Sol nos encontraremos con La Plaza Mayor. Una plaza rectangular, rodeada por edificios de tres plantas y llena de soportales. En ellos se encuentran un montón de bares donde sirven los famosos bocatas de calamares, lo malo que yo por lo menos no conozco ninguno que sea apto para nosotros y nos podamos comer uno sin gluten. Así que salimos por una de sus puertas y veremos el
• Mercado de San Miguel: uno de mis prefes de Madrid, en la actualidad los puestos de venta de comida se han reconvertido en bares y ahora es un mercado gastronómico donde nos podemos tomar algo.

  

  Mercado de San Miguel

• Una vez visto el mercado, podemos atravesar la Calle Bordadores hasta llegar a la Calle Arenal y caminar hasta la Plaza Isabel II, donde podemos ver el Teatro Real y a continuación la Plaza de Oriente desde donde ya veremos el Palacio Real, la Plaza de la Armería y la Catedral de Nuestra Señora de la Almudena. Una vez aquí podemos visitar tanto el Palacio como la catedral, eso si…prepararos para la cola de entrada!

  

  Palacio Real, Plaza de la Armería, Catedral de la Almudena

• Después de la visita podemos acercarnos hasta El Campo del Moro y los jardines de Sabatini, que están muy chulos.
•  Si seguimos caminando llegamos a la Plaza de España. En el centro está la fuente dedicada a Miguel de Cervantes. Está rodeada de edificios muy altos, como por ejemplo el Edificio España, uno de los rascacielos de Madrid.
• Ahora vamos a empezar a subir la Avenida de la Gran Vía hasta la Plaza de Callao. La Gran Vía es una de las calles mas famosas de la capital. Se conoce como el Broadway madrileño y a ella volveremos por la noche para ver alguno de los espectáculos que se encuentran en sus teatros.
• En la Plaza de Callao podéis ver los famosos cines que llevan su nombre.

  

  Cines de Callao

• Si seguimos un poco mas llegamos a la Calle de Hortaleza y si vamos por esa calle llegamos a Chueca. Este barrio es el barrio de gay de Madrid y en esa zona, concretamente en la Calle Augusto Figuerola nos topamos con el Mercado de San Antón. Este si que es mi mercado favorito de Madrid, otra vez un mercado gastronómico en el que poder comprar comida y además tomarte algo en sus números bares. Aquí es donde vamos a comer.

  

  Mercado de San Antón

• En el Trinkhalle, es su terraza. Es un sitio muy chulo, con mucho colorido y una carta muy completa. Tienen platos sin gluten, sin lactosa…vamos ideal para nosotros. Postres incluidos!! Para tomar un te o un café podemos subir al restaurante de la terraza del Mercado!

  

  Trinkhalle

• Una de las cosas que hago cuando estoy en Madrid es aprovechar para ir a alguna tienda que por aquí no hay, asi que una buena opción es acercarse a la calle Fuencarral y caminarla de un lado a otro parando en alguna de sus tiendas. Lo que viene siendo ir de compras!!
• Para la merienda no hay mejor opción que ir a Celicioso. Además lo tendréis cerca, es la calle Hortaleza nº3. Tenéis opciones sin lactosa aparte de sin gluten, así que no hay escusa para tomarse un dulce (ni operación bikini ni nada), lo malo que vais a saber cual elegir… Yo aprovecho y me compro también algo para desayunar al día siguiente.

  

  Celicioso

  
  

  

  Momento felicidad con las compras de Celicioso

• Para bajar la merienda volvemos a Gran Vía y bajamos hasta llegar La Plaza de Cibeles, donde esta la fuente del mismo nombre y donde los madridistas van a celebrar todos sus títulos.

  

  Plaza de Cibeles

• Si seguimos caminando un poco mas llegaremos a la Puerta de Alcalá, que es uno de los monumentos mas representativos de Madrid. Era una de las 5 antiguas puertas reales que daban acceso a la ciudad. Podeis sacaros unas fotos o haceros un mini video imitanto a Ana Belén y su "miralaaa, miralaaa, mirala, miralaaa" ;-)

  

  Puerta de Alcalá

A estas alturas ya será bastante tarde y lo mejor es coger el metro, volver al hotel y prepararse para ver alguno de los espectáculos de Madrid. Es una pena irse de finde a Madrid y no ir a ver alguna de las numerosas obras de teatro, algún musical… Una opción genial es ir a ver el musical del Rey León. Esta en el Teatro Lope de Vega y mi consejo es que saquéis las entradas con antelación.

• Antes de entrar a ver el espectáculo lo mejor es pararse un rato a cenar, que os parece si retrocedemos en el tiempo? Es que muy cerca esta el Tommy Mel´s de Gran Vía 53. A mi me encanta, tiene una decoración muy cuidada y muy lograda. Es un american dinner. Y tiene una carta especial para celiacos. Si como yo, sois intolerantes al gluten y a la lactosa, también tenéis opciones!

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  Tommy Mel´s

  
  

  

  En el Tommy Mel´s

  Y después de ver algún espectáculo, podéis iros a tomar algo o directamente al hotel que al dia siguiente seguimos con la ruta de Madrid Express!!