Stroganoff sin gluten (sin lactosa)

Me gusta el programa de "Me voy a comer el mundo", lo emiten en Canal Cocina y últimamente en la 2 de TVE. Yo lo veía en ésta última pero la verdad que en la última semana ya no lo están poniendo :-(
Y es que combina dos cosas que me apasiona: los viajes y las recetas. Me he apuntado algunas recetas de las que salían y hoy comparto una de ellas.
Se trata de plato ruso, puede que sea el mas conocido o por lo menos de los mas conocidos sí. Es el Stroganoff o Stróganov. Un poco versionado, eso sí, ya que al adaptarlo al mundo sin lactosa he tenido que cambiar un ingrediente de los principales.

Stroganoff sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

• Champiñones enteros
• Solomillo de ternera (aunque yo la ultima vez lo hice con cerdo y personalmente me gustó mas)
• 1 brick de nata sin lactosa (para cocinar)
• Cebolla (yo media de un tamaño pequeño)
• AOVE
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Arroz blanco (para acompañar)

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y limpiamos y laminamos los champiñones.
2. Ponemos un poco de AOVE en una sartén y hacemos los champiñones. Reservamos.

   

   Stroganoff sin gluten y sin lactosa

3. Ahora vamos a pochar la cebolla. Cuando esté lista añadimos los champiñones y el solomillo (de ternera o de cerdo) troceado.

   

   Stroganoff sin gluten y sin lactosa

4. Cuando cambie de color (el solomillo) añadimos la nata.
5. Es el momento de ponerle sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada. 

   

   Stroganoff sin gluten y sin lactosa

6. Cuando la nata comience a espesar es cuando va a estar listo. Ahora lo podemos dejar con mas salsa o mas seco (según nos guste).

   

   Stroganoff sin gluten y sin lactosa

7. Solo nos queda servirlo con un poco de arroz blanco como acompañamiento y listo!.