viernes, 7 de agosto de 2015

Bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa

Después de unas semanas de parón vacacional, retomo la actividad del blog. Durante estos días que no he publicado nada he seguido activa en las redes sociales y sobre todo recopilando info  singlu para luego compartirla por aquí. ;-) 
Así que seguramente las próximas entradas no serán de recetas, si no de restaurantes sin gluten, habrá también uno especial donde os contaré detalles del bodorrio y otro donde hablare de mi experiencia por Cuba.
Pero vamos al lío, hoy toca receta! una que tenía pendiente subir desde hace mucho tiempo y que las ultimas veces que la he hecho, he usado la Kitchen Aid roja que me regalaron mis tíos (sí, soy una suertuda jijiji). 
El bizcocho de limón por fin se hace un hueco en Momentossingluten! Facilísimo!!

Bizcocho limón sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

  • 3 Huevos L
  • 100 Gr de azúcar
  • zumo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 8 gr de levadura
  • 150 gr de harina de arroz
  • 100 gr de maizena
  • 1 yogur sin lactosa
  • 100 gr de aceite
  • Opcional: nueces 
Preparación:
  1. Lo primero es batir los huevos con el azúcar. Lo haremos hasta que espume.
  2. A continuación agregamos el yogur, el zumo de limón, la ralladura y el aceite. Seguimos batiendo.
  3. Tamizamos las harinas y la levadura, las añadimos a la mezcla y batimos. 
    Paso a paso
  4. Si nos decidimos por ponerle nueces (yo la última vez las puse y le queda muy bien), es el momento de agregarlas. Las machacamos un poco y removemos la masa con una espátula.
  5. Pincelamos el molde que vamos a usar con un poco de aceite. Y vertemos la masa.
  6. Lo metemos en el horno a 180 grados (previamente precalentado a 180º).
  7. Yo lo dejo unos 40 min, pero siempre depende del horno. La ultima vez que hice un bizcocho en Asturias (el de manzana) lo tuve que hacer a la segunda....la primera me quedo crudo por dentro y se me quemo por arriba (luego le pille el truquillo al horno) ;-)
  8. Una vez pasado el tiempo lo dejamos enfriar y desmoldamos. Le podemos poner azúcar glass por encima. Miz bizcochos están salen mas contentos desde que uso la KA jijiji (se nota eh
    Bizcochos sin gluten y felices

    Corte del bizcocho de limón sin gluten y sin lactosa