martes, 30 de julio de 2013

Rosquillas de anís (singlu y sinlact)

La primera receta que hice después de que me dijeran que soy celiaca fueron unas rosquillas de anís. Es una receta muy facilita y he de decir que no es mía, me la pasaron y se que esta en un montón de sitios por internet pero no se exactamente quien es el autor o la autora. 
Lo que si os digo es que tengo que darle las gracias porque estas rosquillas están buenísimas y he repetido la receta un montón de veces y no solo para mi! las han probado bastantes personas y a todo el mundo les han gustado mucho!!
Hoy la comparto con todos/As vosotros/as!!! a ver si os gustan tanto como a mi!!
Rosquillas sin gluten


Ingredientes
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • Un chorrito de anís (esto va al gusto)
  • Medio sobre de levadura en polvo Hacendado
  • Harina Mix C de Schär (lo que admita)
  • Una pizca de sal

Preparación:
  1. Batimos el huevo con el azúcar hasta que espume.
  2. Añadimos la leche, el anís, el aceite y la sal. Seguimos mezclando.
    Mezclamos
  3.  Ahora vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco, mientras seguimos mezclando hasta que no se nos pegue en las manos. 
  4. Echamos la levadura y seguimos amasando.
  5. Es el momento de darles forma a las rosquillas. Esto es como jugar con plastilina jejeje, cortamos trozos de masa y vamos haciendo las rosquis. 
    Damos forma a las rosquillas
  6. Ponemos a calentar aceite de oliva y cuando este caliente vamos echando las rosquillas hasta que se doren. 
    Freímos las rosquis
  7. Las sacamos, las ponemos sobre papel de cocina para que suelten el aceite y les echamos azúcar por encima. Para sacarlas el otro día me compre en carrefour un aparatejo que esta genial, es una mezcla entre espumadera y pinzas (igual lo conocéis, yo nunca lo había visto y me encantó!!)
    El aparatejo


    Cuando esten doradas las sacamos
Ya solo nos queda disfrutarlas!!!! Por cierto aguantan varios días si las guardáis bien, yo las meto en un tupper de cristal y están buenísimas!!
Nota: la leche sin lactosa se puede sustituir por leche vegetal, yo las he hecho con leche de almendras y están igual de buenas. También se puede sustituir el anís por zumo de naranja.

viernes, 26 de julio de 2013

Bizcocho de mango y yogurht

No se si alguna vez os ha pasado que os ponéis a hacer una receta sin muchas esperanzas de que el resultado sea de lo mejor y cuando abres el horno ya te vas dando cuenta de lo equivocada que estabas, del super bizcocho que has hecho y de lo poco que va a durar....
Pues bien, eso me ha pasado a mi cuando me puse a hacer un bizcocho para estrenar mi nuevo molde (comprado en La lonja do gato preto) usando un mango que tenia en el frutero mas solo que la una...
Quiero deciros que ya tengo otro esperando en el frutero para volver a hacer esta receta el domingo o el lunes a mas tardar, porque este bizcocho esta bueno, bueno!!
Espero que os animáis y os guste tanto como a mi!! (en casa esta vez no quedaron ni las migas!!)
Bizcocho de mango y yogur

Ingredientes
Ingredientes:
  • 175 gr de harina de arroz
  • 125 gr de aceite
  • 125 gr de azúcar
  • 1 yogurht sin lactosa (yo puse Kaiku)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos L
  • 50 gr de almendra molida (yo puse Hacendado)
  • 1 Mango muy maduro
  • 1 cucharadita de canela y 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
  1. .Batimos los huevos con el azúcar hasta que espume
    Batimos los huevos con el azúcar
  2. Ahora añadimos el yogurht y el aceite y mezclamos bien.
    Añadimos el yogur y el aceite
  3.  Tamizamos la harina, la almendra y la levadura y las añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta que este bien integrado. Dejamos reposar y precalentamos el horno a 180º.
  4. Mientras reposa la masa y precalienta el horno, pelamos y cortamos en trocitos el mango. Cuando lo tengamos cortado lo pisamos con un tenedor hasta hacer un puré.
    Hacemos un puré con el mando
  5. Pincelamos el molde con un poco de aceite de girasol y vamos echando la masa. Primero vertemos la mitad de la masa, a continuación el mango y después por encima el resto de la masa. 
    Primero masa, después el mango


    Y por último otra vez masa
    6. Metemos al horno 50 min (mas o menos) a 180º. Yo lo puse los primeros 30 min con calor solo abajo y el resto con calor arriba y abajo. 
    7. Una vez transcurrido el tiempo, pinchamos con un palillo largo y si sale limpio lo sacamos, si no lo dejamos un poco mas. 
    8. Sacamos y sin desmoldar le ponemos unas cucharaditas de la mezcla que tenemos de una cucharadita de canela y dos de azúcar. Dejamos enfriar. Al desmoldar le ponemos por encima mas mezcla del azúcar y la canela.
    Le echamos la mezcla del azúcar y la canela

     Y a comer!!!
    Bizcocho de mango y yogur

miércoles, 24 de julio de 2013

Risotto con bacon y champiñones (singlu y sinlact)

Si hay una cosa que no soporto es que le pongan nata al risotto. Pero no solamente ahora que soy intolerante a la lactosa, esto ya me viene de antes, nunca me ha gustado ese regustillo a nata que le queda cuando se la ponen. 
Por eso hoy os presento una receta muy rica y bastante fácil de hacer, la única dificultad es que hay que estar todo el rato pendiente del arroz, removiéndolo cada poco y dedicándole tiempo. Pero como el resultado merece tanto la pena os la recomiendo muy mucho!!!
Esta vez le he puesto champiñones y bacon pero también le podéis poner setas, calabacin...
Lo único que le falta a este Risotto es el parmesano al final, ya sea rallado o en lascas.  Pero lamentablente no lo puedo tomar y además este plato es sin lactosa, así que no lleva queso de ningún tipo. Eso si, si vosotros/as si lo podéis tomar os aconsejo que pongáis un poco justo cuando emplateis y lo llevéis a la mesa!!
Espero que os guste!!!
Risotto de champiñones y bacon


Ingredientes:
  • Arroz redondo o bomba
  • Champiñones laminados (yo puse 250 gr)
  • Bacon (yo use las cintas de bacon de casa tarradellas que son singlu y sinlact)
  • Media cebolla
  • 50 gr Margarina de Flora Oliva
  • Vino blanco
  • Caldo natural de pollo (yo siempre pongo Aneto y esta vez use 1 litro)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:
  1. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una olla con aceite de oliva.
    Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar
  2.  Cuando este transparente echamos los champiñones (laminados y lavados). Añadimos sal y los dejamos hacerse. 
    Añadimos los champis
  3. Una vez que estén dorados los champis añadimos el bacon y lo dejamos hacerse unos minutos. A continuación ponemos el vino blanco (echamos un chorro, tiene que cubrir los champis y el bacon).
    Añadimos el vino blanco
  4. Cuando se haya evaporado mas de la mitad del vino ponemos el arroz (yo pongo un vasito por persona) y removemos un par de minutos.
  5. Pasado ese tiempo vamos echando el caldo caliente, poco a poco, removiendo al mismo tiempo.
    Vamos añadiendo el caldo caliente y removiendo
  6. Y ahora paciencia...Añadimos mas caldo, según se vaya consumiendo, removemos y rectificamos de sal si lo necesitamos. Cuando este hecho y casi seco el arroz se aparta del fuego y ponemos la margarina cortada en trozos. Removemos, dejamos reposar unos min y servimos aun caliente. Le podemos poner un poco de perejil por encima!!

domingo, 21 de julio de 2013

Plum Cake de cerezas y anis (Singlu y sinlact)

Me acuerdo cuando hace un par de años fuimos al Valle del Jerte a ver los cerezos en flor. No se si habéis ido alguna vez pero si no lo habéis hecho os lo recomiendo porque es una pasada. Cuando estuvimos compramos dos cerezos para plantarlos en Asturias pero la verdad que todavía no dan muchas cerezas, bueno ni muchas ni pocas... vamos...que no dan!!
Así que cuando llega el veranito y tenemos antojo de cerezas o picotas nos toca comprarlas como a todo hijo de vecino!!
Sinceramente no soy yo muy de cerezas pero cuando las hago en plan bizcocho entonces si que me gustan!!! es como las fresas, que solas no me suelen apetecer pero cuando son con nata....
Por ejemplo en este Plum Cake me encantan!! y encima como le pongo anís me gusta todavía mas, no se...me recuerda al licor de guindas que se toma a veces por Asturias (momento morriña!!).
Os dejo la receta por si os apetece hacerla alguna vez!! Espero que os guste!
Plum cake de cerezas y anís 

Ingredientes
Ingredientes:
  • 100 ml de leche semi sin lactosa (yo uso Kaiku)
  • 1 huevo L
  • 250 gr de cerezas
  • 200 gr harina de arroz
  • 50 gr de almendras molidas
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 80 ml de aceite de girasol
  • Un chorrin de anís dulce (esto va al gusto, depende si os gusta muy fuerte o no)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Hacendado)
  • Almendras laminadas (Hacendado)
  • Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
  1. Lavamos y cortamos las cerezas en trocitos y las reservamos. Yo les puse una cucharadita de canela y otra de azúcar y las deje macerar en la nevera mientras preparaba los otros ingredientes (Pero esto es opcional, a mi es que me gusta mucho la canela).
    Lavamos y cortamos las cerezas
  2. Batimos el huevo, la leche, el aceite y el anís.
    Batimos huevo, anís, aceite y leche
  3. Tamizamos la harina, las almendras molidas, la levadura. Y lo añadimos a la mezcla anterior junto con el azúcar. Mezclamos.
  4. Agregamos las cerezas a la mezcla y removemos con una espátula. 
    Agregamos el resto de ingredientes
  5. Pincelamos el molde con un poco de aceite, vertemos la mezcla y añadimos las almendras laminadas.
    Preparamos para meter al horno
  6. Horneamos 50 min (esto es algo orientativo, depende de cada horno). Yo lo hice 30 min con calor abajo y el resto calor arriba y abajo. 
  7. Una vez hecho, lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando este frío lo podemos espolvorear con azúcar glass.
    Lo dejamos enfriar y listo

miércoles, 17 de julio de 2013

Hamburguesas caseras (sin gluten y sin lactosa)

Cuando me diagnosticaron la intolerancia al gluten me tire un montón de tiempo sin comerme una triste hamburguesa, cuando iba a la carnicería y miraba los ingredientes que tenían las preparadas no me fiaba demasiado...(demasiados conservantes e ingredientes un poco raros) y de las que hacían en la propia carnicería tampoco me fiaba demasiado (a saber que carnes utilizan para hacerlas...).
Hasta que un día me canse y decidí hacerme yo mis propias hamburguesas!! y oye...que es super fácil y encima llevan muy pocos ingredientes, por supuesto todo natural y eso si!!! sin carne de caballo jejeje
Además cuando compro la carne sigo el consejo de mi abuela y pido los trozos que yo quiero y luego le digo al carnicero que me los pique, todo junto y dos veces que así sale mas tierna...Supongo que esto la mayoría ya lo hacéis pero por si acaso hay alguien despistadillo o novato/a en la cocina como yo os recomiendo que sigáis el consejo de mi abuela (que tendrán las abuelas que siempre dan buenos consejos y siempre tienen razón??) 
Os dejo con la receta!!!
Hamburguesa homemade

Ingredientes:
  • 150 gr de carne de cerdo (yo siempre uso de lomo de cerdo) picada
  • 150 gr de carne de ternera picada
  • 1 poco de cebolla picada (no pongo gramos porque depende de si os gusta con mas sabor o menos)
  • 1 diente de ajo picado
  • orégano
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pan rallado 
Preparación:
  1. Picamos el ajo y la cebolla, cuanto mas fino mejor.
    Picamos el ajo y la cebolla
  2.  Ponemos la mezcla de carnes en un bol y le añadimos el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal, una pizca de nuez moscada, orégano y mezclamos bien.
  3. Una vez mezclado le echamos el huevo (sin batir) y seguimos mezclando.
    echamos el huevo a la mezcla
  4.  Ahora es el momento de añadir el pan rallado (yo uso Beiker, lo compro en Mercadona), ponemos lo que admita, hasta que obtengamos una masa compacta.
    Mi mano amasando
  5. Una vez que tengamos la masa compacta, vamos dando forma a nuestras hamburguesas. Con estas cantidades yo siempre saco 4, las hago un poco gorditas, pero depende de como os gusten; grandes, pequeñas, gorditas, finas... Es simple, cogemos masa, hacemos una bola con las dos manos y luego aplastamos la bola para darle la forma de hamburguesa.
    Damos forma a nuestras hamburguesas
  6. Y ahora solo queda hacerlas. Yo os recomiendo con la plancha de cocina, que no hace falta que lleven mucho aceite pero si no tenéis con sartén quedan ricas igual!!


Y a comer!!! con patatas fritas, queso, tomate...


lunes, 15 de julio de 2013

Muffins de pera y nueces (singlu y sinlact)

La semana pasada tuvimos el frutero lleno...lleno de peras de San Juan!!! 
Estas famosas peras (que yo la verdad tuve pocas veces en las manos), se distinguen del resto por su reducido tamaño y porque se recolectan en torno al 24 de Junio, de ahí su nombre. Pero este año debido al tiempo tan raro que estamos teniendo se han retrasado un poquito y estaban hace unos días en pleno apogeo. 
Así que nos han regalado una bolsa repleta de estas efimeras peras y he tenido que buscarles usos en mi cocina! Hoy os presento unos Muffins que llevan como ingrediente principal esta fruta.
Espero que os gusten!!!
Muffins de pera y nueces
Ingredientes
Ingredientes:
  • 250 gr de harina de arroz
  • 150 gr de azúcar blanco + 3 cucharadas de azúcar avainillado
  • Un yogurht natural sin lactosa (de Kaiku)
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos L
  • 1 sobre doble de gasificante
  • Una cucharadita de canela
  • 50 gr de nueces (No salen en la foto pero estaban ;) )
  • Peras de San Juan, equivalen a 1 pera grande
Preparación:
  1. Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
    Se baten hasta que blanqueen
  2. Echamos el yogurht y el aceite y mezclamos.
  3. Tamizamos la harina junto a la canela y lo añadimos a la mezcla anterior y vamos mezclando muy suavemente. Añadimos también un sobre doble de gasificantes (yo uso Hacendado)
  4. Ahora es el momento de pelar y cortar en trocitos muy pequeños las peras y triturar las nueces. Para triturar las nueces, ya sabéis..., ponemos las nueces en papel film, las cubrimos con mas papel film y pasamos un rodillo por encima.
  5. Una vez estén las peras y las nueces preparadas las incorporamos a la mezcla y removemos con movimientos envolventes. 
    Mezclamos suavente
  6. Precalentamos el horno a 200º y mientras, dejamos reposar la masa. Cuando este listo metemos los muffins en el horno 20 min a 180º. De todas formas podemos pinchar con un palillo para ver si están hechos, si el palillo sale húmedo los dejamos un poco mas.
    Al horno!!

viernes, 12 de julio de 2013

Galletas de maíz con ciruela o chocolate (sinlgu, sinlact, sin huevo...)

Como ya os comente en algún post anterior, en facebook soy de un grupo que se llama "500.000 recetas para celiacos" que esta genial. Hay muy buen rollo y la gente es super maja y entre todos nos ayudamos en lo que podemos. Y el otro día escribió una chica que tiene un hijo al que acaban de diagnosticar esofagitis eosinofilica que esta causada por una serie de intolerancias (cereales menos el maíz, leche, huevo, legumbres, merluza y cacahuete) y pedía alguna receta para poder hacerle a su hijo. Pues bien...prometí intentar hacer alguna sin todas esas cosas para ella y este es el resultado!! 
Galletas de Maíz con chocolate o ciruelas!!!
Espero que os gusten!!
Galletas de maíz con chocolate

Ingredientes
Ingredientes:
  • 250 gr de harina de maíz
  • 100 gr de margarina Flora Oliva (es singlu y sinlact)
  • 100 gr de azúcar moreno o 80 gr de azúcar moreno y 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • Un chorrito de nata de soja de Alpro soja de la central lechera asturiana (mas o menos 15 o 20 ml)
  • Una cucharadita de canela
  • Ciruelas de Borges
  • Chocolate negro Plamil (que es singlu y sinlact)
  • Azúcar glass (opcional, solo por si queréis espolvorearlo por encima)
 Preparación:
  1. Mezclamos la margarina (que la tenemos que tener a temperatura ambiente) con el azúcar. Nos quedara como una pasta.Añadimos la nata y la canela y seguimos mezclando.
    Mezclamos margarina, azúcar, nata y canela
  2. Ahora echamos la harina de maíz tamizada y amasamos hasta que todo quede integrado.
    Masa resultante
  3. Nos quedara una masa compacta y no excesivamente pegajosa. Es el momento de precalentar el horno a 180 º. Mientras, dejamos reposar un poco la masa.
  4. Cuando el horno este a punto, vamos dándole forma a nuestras galletas y poniéndolas encima del papel de horno en la bandeja. Para darle forma es simple: cogemos un trozo, hacemos una bola con las dos manos, la aplanamos un poquito, la colocamos en la bandeja y encima le ponemos o ciruela o trocitos de chocolate.
    Damos forma a las galletas
  5. Las metemos en el horno durante 25 min a 180º, cuando estén listas las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  6. Les podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima y listas!!!!
    Galletas de maíz con ciruelas

miércoles, 10 de julio de 2013

Amigas intolerantes



Hace unos días ha venido a visitarnos mi amiga Lola. 
Hacia tiempo que no nos veíamos pero seguíamos estando en contacto y por eso tanto ella como yo estábamos al tanto de nuestras novedades medicas. Y digo NUESTRAS, así en plural y mayúsculas, porque la verdad que entre las dos sumamos unas cuantas intolerancias. Nos reímos un montón cuando repasamos todas las cosas que NO podíamos comer y la verdad que hubiéramos acabado antes sumando las que si podíamos!!!...Han sido unos días geniales y un poco estresantes, con los ya conocidos “Platos frisbee” llendo y viniendo de vez en cuando y el radar celiaquil en estado de alerta máxima jijiji

Y ahora que se ha ido me he puesto a pensar en la cantidad de amigas que tengo con intolerancias y alergias varias (la mayoría de ellas diagnosticadas no hace mucho) y se me ha venido a la mente la conocida frase de “Dios los crea y ellos se juntan”…

Vosotras/os que creéis? 
Será verdad eso de que Dios nos crea y nosotros/as nos juntamos???



      Unos días antes de que Lola hiciera su aparición hable con ella para que me dijera directamente las cosas que no podía comer, ya que pensé que lo mejor dado nuestro historial seria comer o cenar algún dia en casa y descubrimos que entre las dos teníamos entre otras cosas (algunas repes): intolerancia al gluten, a la lactosa, al marisco, los frutos secos no sabe/no contesta…colón irritable…Y no sigo porque cuando se lo dije a mi novio lo primero que me dijo fue “Buff ya veras, me veo un día en urgencias con una y al siguiente con la otra!!!”. Y es que otra cosa no…pero los hospitales y las urgencias de nuestra ciudad nos las conocemos todas, toditas!! Que conste que fue lo primero que le dije a Lola para que se lo comentara a sus padres, que oye parece que no, pero saber esas cosas siempre tranquiliza jejeje (por lo menos a mi…).

      Al final no tuvimos que poner un pie en urgencias, ni el centro de salud ni nada!! Así que pruebaaaaaa superadaaaaa!!! Eso si, cuando comimos y cenamos fuera (que como somos muy echadas pa’alante nos arriesgamos) había momentos que solo faltaba que sonara de fondo la música de “channnn channnn, chan chan chaaaann chaannnn, chan chan channn, tiruriii tiruriiii” (para los que suspendían música en el cole que sepan que intentaba recrear la banda sonora de Misión Imposible) y ver aparecer a Tom Cruise descolgándose del techo del restaurante… Un camarero termino loco, el pobre, porque entre lo de sin salsas, sin patatas, que ingredientes lleva esto?, uy no no y esto? Yo creo que estaba pensando en decirnos que acababan de cerrar la cocina o algo….Y yo pese a que los sitios ya los conocía de antes y nunca había tenido problema (al final va a resultar que tampoco soy tan valiente y no me arriesgue mucho…) como comente antes, el plato frisbee volvió a mi vida!! Que se le va a hacer, gajes del oficio!
      Así que el balance final ha sido positivo y quitando un mojito de fresa que Lola se tomo porque tenia antojo y que termino maldiciendo el resto del tiempo todo salio a pedir de boca (eso si…sin gluten, sin lactosa, sin gas, sin marisco…)



      Sinceramente este caso ha sido el mas llamativo que he tenido con mis amigas, nunca antes habíamos juntado tantas cosas prohibidas para comer entre dos personas. Pero eso no quiere decir que sea la única amiga que tengo con problemas de este tipo. De hecho ya os avancé antes que tengo bastantes amigas o conocidos que se pueden unir al club.
     Con una de las que mejor me lo paso hablando de estas cosas es con una amiga de mi grupo de Estupendas (no hace falta que os explique porque nos llamamos así jejeje), tiene intolerancia a la lactosa pero yo creo que tiene algo mas por ahí escondido que hace su aparición de vez en cuando. Con ella formamos otro club, selecto donde los haya, que es el del “Conducto directo” (que conste que estoy pensando en contratar a un asistente que me lleve el tema de los club, los grupos y facebook en general porque no doy abasto!!). Pues bien, dice mi amiga que hay veces que come una cosa y antes de que esa cosa haga todo el recorrido normal que haría cualquier alimento en un cuerpo ya se esta despidiendo de ella tirando de la cisterna…y que queréis que os diga, a mi a veces me pasa lo mismo!!! Bueno ahora que tengo mas o menos controlado el tema gluten y lactosa menos…De ahí el nombre de “conducto directo”, solo lo tenemos unos cuantos elegidos y yo no se si alguien quiere unirse pero comentándolo a nuestros conocidos ya somos unos cuantos!!! Estoy por crear grupo en facebook y todo…

      Aparte de mi Estupenda, tengo alguna mas que ya directamente me consulta todo lo relacionado con celiaquia porque os puede parecer increíble pero desde que soy intolerante al gluten un par de conocidas mas también han sido diagnosticadas. Ya les digo yo…que cumplir los 30 y el acabose es todo uno!! Por eso os preguntaba si pensáis que lo de Dios nos crea y nosotras/os nos juntamos tiene mas verdad que un santo!! O eso o que soy gafe ya directamente y vale mas no acercarse a mi jejeje

      El último caso que nos ha pasado ha sido el de otra buena amiga que lleva unos cuantos meses sin poder comer nada que lleve levadura en su composición, ni pasta, ni un montón de frutas, ni muchas otras cosas que ya no recuerdo porque la lista es larguisima…vamos que su alimentación quedo reducida a carne a la plancha y poco mas y la tengo desesperada perdida y delgada a mas no poder!! Ahora me entiende la pobre…lo que es salivar cual perro de Paulov cuando pasas por delante de una panadería-pastelería y te viene el olorcillo a pan recién hecho, a pasteles, a… (no sigo que ya empiezo…). Lo bueno es que lo de ella es temporal y en poco tiempo volverá a saborear todos los placeres que nosotros (los del club) tenemos prohibidos.



Y así estoy, entre amigas intolerantes y amigas que nos miran ya con un poco de recelo pensando si serán las siguientes en tener el carné del club pero que mientras tanto siguen quedando con nosotras y compartiendo y riéndose de nuestras experiencias!!!



Nota: por cierto, la tarta de zanahoria y las magdalenas de chocolate han triunfado!! Lola se ha llevado un tupper con unas cuantas!! He hecho alguna cosa mas pero aun no esta publicada, asi que próximamente la compartiré con vosotros/As.


lunes, 8 de julio de 2013

Brochetas de pollo con miel y mostaza (singlu, sinlact y sin huevo)

He estado unos días sin publicar, pero es que hemos tenido visita!! mañana o pasado subiré un post contando la experiencia jejeje, solo decir que he puesto en practica mis conocimientos culinarios en la cocina singlu y sinlact y ha sido todo un éxito (aunque este mal que lo diga yo!!!)
De momento os dejo con una receta de salado que es muy fácil, muy vistosa y esta buenisima!! la pechuga de pollo macerada con miel y mostaza es un sabor original y así podemos variar el socorrido plato de pechuga de pollo a la plancha!! 
Por cierto, yo en esta ocasión he escogido complementar las pechugas con tomates cherri y calabaza pero si queréis podéis sustituirlos por otras cosas, por pimiento verde, patata asada...en fin lo que se os ocurra y os apetezca!! eso si, cuando mas colorido tenga mejor porque así estará mas vistoso y ya sabemos que la mayoría comemos mas por los ojos!!! 
Espero que os guste!!
Brochetas de pollo con miel y mostaza


Ingredientes
Ingredientes:
  • Pechuga de pollo (yo finalmente he usado solo media)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadas de mostaza (si os gusta mas fuerte podéis echar 2)
  • 200 gr de calabaza
  • Tomates cherri (yo he usado 10)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
  1. Cortamos las pechugas en dados, las ponemos en un bol y añadimos la sal, la miel y la mostaza. Lo tapamos con papel film y las metemos en la nevera un mínimo de 3 horas (tienen que marinar). Yo lo que hago es prepararlas por la mañana si las quiero para cenar o la noche anterior si las quiero para comer.
    Marinamos el pollo
  2.  Pelamos y cortamos la calabaza en trocitos y lavamos los tomates cherri.
    Preparamos la calabaza y los tomatitos
  3. Ahora montamos las brochetas, para ello cogemos un pincho largo y vamos intercalando un tomate, dos trozos de pollo, uno de calabaza, otros dos trozos de pollo y un tomate. O si no, un trozo de calabaza, uno de pollo, un tomatito, otro de pollo y por último otro de calabaza. Hay muchas combinaciones, podéis hacerlas como queráis.
    Hacemos las brochetas
  4. Una vez hechas las brochetas para cocinarlas yo os recomiendo usar una plancha de cocina, es mucho mas fácil y se hacen con muy poco aceite. De todas formas, si no tenéis, podéis intentar hacerlas en una sartén. 
  5. Mientras se cocinan en la plancha podemos ir haciendo una salsa para acompañar a las brochetas. Yo en esta ocasión he hecho una vinagreta de mostaza. Es muy sencillo: en un bol podemos un chorro de aceite de oliva virgen, otro de crema de vinagre de módena (el de Hacendado es sin gluten) y una cucharadita de mostaza. Mezclamos bien y listo!
  6. Colocamos las brochetas en el plato, ponemos algo de guarnición (en este caso arroz blanco) y le echamos la salsa por encima!!

    Brochetas de pollo con miel y mostaza