Bizcocho de super chocolate y frambuesas (sin gluten y sin lactosa)

Hoy no me voy a enrollar y os dejo con una receta que ya tenía ganas de subir al blog, la hice por primera vez al principio del verano y luego la he repetido varias veces. Ya estáis tardando en sacar papel y boli!!

Bizcocho super chocolate y frambuesas

Ingredientes

Ingredientes:

• 4 huevos L
• 100 gr de almendra molida
• 150 gr de maizena
• 8 gr de levadura
• 60 gr de cacao en polvo Valor
• 200 gr de azúcar
• 75 gr de margarina
• 60 ml de aceite de oliva
• frambuesas

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas, las claras las reservamos.

   

   Separamos las yemas y las claras

2. Batimos las yemas con 125 gr de azúcar y después agregamos la margarina y el aceite. Mezclamos.
3. Agregamos el cacao, la levadura, la maizena y a la almendra a la mezcla anterior y batimos hasta que esté todo bien integrado
4. Ahora montamos las claras, cuando estén medio montadas agregamos el azúcar y seguimos montándolas. Ahora las agregamos a la mezcla con movimientos envolventes.
5. Por último echamos las frambuesas cortadas en trocitos y mezclamos con una espátula.

   

   Paso a paso

6. Ponemos la mezcla en un molde (yo le pongo un poco de aceite) y al horno (previamente precalentado a 175º)
7. Lo dejamos a esa temperatura unos 35-40 min. Sacamos y dejamos enfriar, le podemos espolvorear por encima azúcar glass.

   

   Corte del bizcocho