Macarrones con setas y curry (Sin gluten y sin lactosa)

Tengo que empezar a subir mas recetas de pasta al blog. Mira que tengo repertorio y nunca subo ninguna. Asi que hoy subo una con una salsa de setas y curry. Normalmente la hago con espaguetis aunque hoy os la presente con macarrones.

El curry es algo que a los intolerantes o sensibles al gluten nos cuesta mucho encontrar. Recordar que para que lo podamos usar necesitamos que saber a ciencia cierta que es sin gluten porque no es un generico. Yo conozco unas cuantas marcas que son aptas, por ejemplo: Onena, Covirán, Dani, La constancia... 

En esta ocasión utilizo el de Covirán pero uno de los que mas me gusta es el de Onena. 

Hoy teneis que apuntar poco porque es muy facil y con muy poco ingredientes:

Macarrones con setas y curry

Ingredientes

Ingredientes:

• Pasta: en este caso macarrones (yo medio paquete)
• 400 gr de setas
• 3 dientes de ajo
• Leche de almendras (mas o menos 100 ml)
• 2 cucharaditas de curry 
• Sal
• AOVE (Aceite de oliva virgen extra) 

Preparación:

1. Pelamos y picamos los dientes de ajo
2. Troceamos las setas
3. Ponemos agua a hervir (con un chorrito de aceite para que no se pegue) y cuando esté hirviendo echamos la pasta con un poco de sal y la dejamos el tiempo que indica el paquete
4. Echamos un chorro de aceite en una sartén y dejamos que se dore el ajo. 
5. Cuando esté dorado, echamos las setas y dejamos que se hagan a fuego medio-bajo.
6. Una vez que estén hechas agregamos la leche con el curry y una pizca de sal. Vamos removiendo y dejamos que se haga a fuego bajo. Vamos a ir viendo como va espesando. Cuando esté a nuestro gusto la retiramos del fuego.
   
7. En este momento ya estará lista la pasta, la apartamos del fuego, la colamos y echamos la salsa por encima. Lo ponemos al fuego un par de minutos y listo.
8. Le podéis poner un poco de orégano por encima y a comer!!!